"HÓTEKERCS"

Évikénél, a Takarékos blog szerzőjénél jelentkeztem egy játékra. SAD 12. fordulója -" Süss Alkoss Díszíts "  rövidítés. Mivel nem olyan rég nyitottam meg ezt  a blogot, így nekem ez lesz az első ilyen játékom. :) 

A feladat az volt, hogy a bevált megszokott módszerrel készült sütiket, csavarva-tekerve készítsük el.  

Én a hókiflire gondoltam, hogy a kiflik helyett tekercset készítek.. Ez az a sütemény, amit mindenki ismer. Kifli formában sütjük meg, és általában dióval, mákkal vagy gesztenyével töltjük meg. Pontos recept nincs, mert mindannyian másként ismerjük, de a végeredmény a fontos, hogy mindenkinek ízlik.

 Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg liszt
• 25 dkg Liga
• 2 ek 10 %-os ecet
• 4 ek víz
• 5 dkg porcukor
• csipet só    

A töltelékhez: 

• 10 dkg darált mák
• 5 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 5 ek tej
• pár csepp citromlé

 A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és egy éjszakát lefedve a hűtőbe rakjuk. Másnap  belisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, megtöltjük mákkal és szorosan feltekerjük. A tekercsből 2-3 cm-es szeleteket vágunk.  A kezünk segítségével még egy kicsit megformázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Még melegen porcukorba forgatjuk. Díszítésként melegen egy-egy mazsolát nyomtam a közepébe.  Elvileg sokáig elállna ez a sütemény.

A töltelék: a mákot a cukorral és a tejjel összefőzzük. Mikor elolvadt benne a cukor, lehúzzuk a tűzről és beletesszük a vaníliás cukrot és a pár csepp citromlevet.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS RÚD

Azt hiszem ezt a sós "édességet"  mindenki szereti. Csak legyen belőle jó sok. :))

Nálunk gyakori vendég, mert imádjuk, hogy a belseje puha, a teteje pedig jó ropogós.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 1 db Rama (én Ligát használok)
• 1 ek zsír
• 1 db tojás + 1db a kenéshez
• 1 pohár tejföl
• 1 kk só

A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk majd összehajtogatjuk. Betakarjuk, hogy ne cserepesedjen a teteje és állni hagyjuk. Úgy jó, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. Másnap vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük 1 db egész tojással és reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval hosszúkás, keskeny csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

JOGHURT KARAMELLÁS BANÁNNAL

Juditkánál láttam meg ezt joghurtot, és annyira megtetszett, hogy nekem is ki kellett próbálni. 

Amióta olvastam nála, már egy párszor el is készítettem, de nem csak reggelire. A nap bármely szakaszában megtudnám enni mert tényleg nagyon finom, és laktató is.Igaz a én a hozzávalókon változtattam egy kicsit.

Hozzávalók:

• 1 nagy pohár laktózmentes joghurt
• 1 db banán
• 4 ek barnacukor
• 1 ek vaj
• aprított dió

 A továbbiakban már úgy készítettem ahogy Juditkánál olvastam:  Előző este egy edényre sűrű lyukú szitát helyeztem, majd beleöntöttem a joghurtot, lefedve a hűtőszekrénybe tettem, hogy jól lecsöpögjön a savó.
Reggelre egy nagyon sűrű, krémes görög joghurtot kaptam.
A banánt karikákra vágtam, a cukrot megkaramellizáltam a vajjal és rétegezve poharakba töltöttem. Tetejére: banánt, karamellt és durvára vágott diót tettem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OLASZ HÚSGOMBÓC SPAGETTIVEL

Nagyon tésztásak vagyunk. Szeretjük enni hússal vagy bármi mással ami hozzá passzol. Csak egy a lényeg, hogy olyan tésztát együnk amiben nincs tojás, a tojásfehérje allergia miatt. 

A lányom kinézte Illéskrisznél ezt a húsos ételt. Az olasz ízvilág nálunk is nagykedvenc, így egy kis módosítással elkészítettem én is.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertés hús
• 1 db tojás sárgája
• 1/4 pohár zsemlemorzsa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor aprított petrezselyemzöld
• 3-4 levél aprított bazsalikom levél
• só
• őrölt színes borskeverék   

A tojássárgáját felhabosítjuk, majd a többi hozzávalókat együtt hozzáadjuk a darált húshoz, és jól összegyúrjuk. Érdemes egy kicsit állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek. Később kisebb gombócokat formálunk belőle, majd bő olajban kisütjük őket.


Paradicsomszósz: 

• 1 db hámozott paradicsom konzerv
• 1 kisebb fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 4-5 friss bazsalikom levél
• só
• bors
• kevés víz 

 A szószhoz az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát a lisztet és együtt pirítjuk meg. Beletesszük a paradicsomkonzervet, kevés vízzel felengedjük és állandóan kevergetve felfőzzük a mártást. Ízesítjük sóval borssal, majd mikor lehúztuk a tűzről hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot is. A spagettit forró, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd a szósszal és a húsgombócokkal tálaljuk.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

 

TÁRKONYOS TOKÁNY

A tokány egy, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve. A magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége.  

Én a füstölt szalonnát kiszoktam belőle hagyni. De most a gomba is kimaradt, mivel nem volt itthon. :)

Hozzávalók:

• 1/2 kg csirkemell
• 1 nagy fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• 1 nagydoboz laktózmentes tejföl
• 1 cs durumdarából készült  tészta (Gyermelyi)
• kakukkfű
• só
• bors
• tárkony
• habaráshoz liszt        

 A felkockázott vöröshagymát  olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A csíkokra vágott csirkemellet is hozzáadjuk és fehéredésig sütjük. Megszórjuk a fűszerekkel és felöntjük egy pohár vízzel.
Addig főzzük, még a hús meg nem puhult. Ha készre főtt, tejföllel és liszttel behabarjuk.

Jó étvágyat kívánok!

~~~Erika~~~

BALATONI SZÉNÉGETŐ SPAGETTI - Stahl Judit módra

Az egyik leghíresebb olasz tésztaétel a spaghetti  carbonara. 

Ahogy Stahl Judit is írja: a fáma szerint eredetileg a szénégetők ették - innen a carbonara kifejezés -, így pótolták a nehéz fizikai munka során elveszített kalóriákat. 

Tényleg nagyon laktató étel, melyet gyorsan ellehet készíteni. 

Mindent (majdnem) úgy csináltam, ahogy a recept írja.

40 dkg spagetti

A mártáshoz:

• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt sajt ( én trappista sajtot használtam)
• 20 dkg parasztkolbász
• 2 db tojás
• 4 db tojássárgája
• 2 dl tejszín
• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 kávéskanál frissen reszelt szerecsendió
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál törkölypálinka
•  a tálaláshoz esetleg 1 csokor petrezselyem         

 4l sós forró vízben megfőzzük a spagettit. Közben elkészítjük a hozzávalókat.

A szalonnát felkockázzuk. foghagymát megpucoljuk és finomra zúzzuk, a sajtot lereszeljük, a parasztkolbászt vékony karikákra vágjuk, majd a karikákat is félbevágjuk. Ezután az egész tojásokat, a tojássárgákat és a tejszínt kézi habverővel összekeverjük egy tálban, megsózzuk-megborsozzuk, megfűszerezzük szerecsendióval és hozzáadjuk a reszelt sajt felét.

A recept szerint olvasztott vajra tesszük a kockákra vágott szalonnát. Én ezt kihagytam.Vaj nélkül tettem oda a szalonnát sülni. Pörcösre pirítjuk. Nekem túl sok zsír lett alatta és így leöntöttem róla a felesleget. Ezután hozzáadjuk a kolbászt, zúzott fokhagymát, kicsit pirítjuk, majd erősre állítjuk a lángot és ráöntjük a pálinkát. Ettől erőteljes sistergés keletkezik, de ez így van rendjén. Csak a lényeg, hogy továbbra is kevergessük, amíg az alkohol elforr a pálinkából. Majd lehúzzuk a tűzről.

A megfőtt spagettivel összevegyítjük  a szalonnás-kolbászos alappal, majd ráöntünk egy keveset a a tészta főzőlevéből. Hozzáadjuk a tojásos-sajtos keveréket. Végül az ételt nagy lángon egészen rövid idő alatt kevergetve összemelegítjük..

Tálaláskor meghintjük a maradék reszelt sajttal. Szórhatunk rá apróra vágott petrezselymet.

Jó étvágyat kívánok!

~~~Erika~~~

HÓLABDA

Imádjuk a krémes sütiket, köztük ezt a Hólabdát is. Így az ünnepek sem telhettek úgy, hogy ne sütöttem volna meg. Igaz kicsit időigényes "munka", de volt segítségem. :)

Piskóta:

• 7 db tojás, 
• 7 ek cukor, 
• 2 ek víz, 
• 7 ek liszt,
• 1 tk szódabikarbóna, 
• 2 ek kakaó.

Krém:

• 20 dkg Liga,
• 1/2 l szójatej,  
• 5 ek liszt,
• 5 ek porcukor,  
• 2 cs. vaníliás cukor, 
• ízlés szerint egy kis Rum (de ez el is hagyható).

Máz:

• 10 dkg minőségi csoki, 
• étolaj,
• kókuszreszelék.

A tojássárgáját a vizet habosra keverjük a cukorral. A kakaót elkeverjük a liszttel és a szódabikarbónával és hozzáadjuk. Végül óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Egy kivajazott, kilisztezett nagyobb méretű tepsibe öntjük a piskóta tésztát és megsütjük.

A krémhez a vajat porcukorral kikeverjük. A tejet a liszttel csomómentesre keverjük, és lassú tűzön  besűrítjük. Hagyjuk hűlni, majd összekeverjük a vajas krémmel és vaníliás cukorral. Ízlés szerint Rummal ízesítjük. De csak egy keveset öntsünk hozzá, mert a krémünk híg lesz.

Tésztalapból apró korongokat szúrunk ki. Két korongot összeragasztok a krémmel, bekenem vele az oldalát is, majd alaposan meghempergetem kókuszreszelékben.

A tetejét olvasztott csokival díszítem.

Jó étvágyat kívánok!

~~~Erika~~~