LECSÓ ÜVEGBE-AHOGY MI SZERETJÜK

 Sajnos a kertben nem termett annyi paradicsom és paprika, mint amire számítottunk. Így muszáj volt és még muszáj lesz  paradicsomot venni.

Szerencsénk volt, mert 150 Ft/kg áron kínálták, így  hirtelen 20 kg - ot vettünk meg. De mivel délután volt, és ez egyszerre sok lett volna aznap feldolgozni  így a férjem anyukájával megfeleztük. Következő adag szállítmány pedig már megrendelve. 🙂

Hozzávalók:

- 10 kg paradicsom

-  3 kg parika

- kb. 60 dkg vöröshagyma 

- zsír vagy olaj 

Megmosott paradicsomot leforráztam, hogy a héját könnyebbem letudjam húzni. 

Jó sok hagymát felaprítottam, és üvegesre pároltam az olajon. Rádaraboltam a paradicsomokat, ízesítettem egy kis sóval és addig főztem, míg kellő  sűrűséget el nem érte. Ekkor tettem bele az előzőleg megmosott és vékony karikára vágott paprikát. Addig főztem, még a paprika meg nem főtt. 

Még forrón üvegekbe töltöttem, lezártam és öt percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket lassan kihűlni. 

Jó étvágyat!! 

~~~Erika~~~

FEKETERIBIZLI LEKVÁR

Maradt egy kevés ribizli, így inkább lekvárt főztem belőle. Tényleg nagyon kevés alig egy kilogramm volt.

Ugyan úgy készítettem, mint az előző bejegyzésben olvasható pirosribizli lekvár. 

Hozzávalók:

- feketeribizli

- cukor 

- vaníliás cukor 

Leszemeztem a ribizlit a szárról és levelekről. Többször megmostam a gyümölcsöt, majd odatettem főzni 2-3 dl vízzel, hogy egy kicsit szétrepedjenek a héjak.

 Ha felforrt, lehúztam a tűzről és, hogy gyorsabban haladjak vele,botmixer segítségével pürésítettem. Egy sűrű szitán átpasszíroztam, hogy az apró magokat eltávolítsam. 

Beletettem a cukrot, és állandó kevergetés mellett felforraltam. Kb. még tíz percig főztem.  Ilyenkor már nem kell sokáig főzni, mert a ribizliben elég sok a pektin, így gyönyörű zselés állagra fog kötni.

Mikor kész volt, üvegekbe töltöttem, jól lezártam és öt percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket lassan kihűlni.

Jó étvágyat!! 

~~~Erika~~~

RIBIZLILEKVÁR - PIROS

 

Hozzávalók:

-ribizli

-cukor 

-vaníliáscukor

Leszemeztem a ribizlit a szárról és levelekről. Többször megmostam a gyümölcsöt, majd odatettem főzni 2-3 dl vízzel, hogy egy kicsit szétrepedjenek a héjak.

 Ha felforrt, lehúztam a tűzről és, hogy gyorsabban haladjak vele,botmixer segítségével pürésítettem. Egy sűrű szitán átpasszíroztam, hogy az apró magokat eltávolítsam. 

Beletettem a cukrot, és állandó kevergetés mellett felforraltam. Kb. még tíz percig főztem.  Ilyenkor már nem kell sokáig főzni, mert a ribizliben elég sok a pektin, így gyönyörű zselés állagra fog kötni.

Mikor kész volt, üvegekbe töltöttem, jól lezártam és öt percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket lassan kihűlni.

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

SZILVABEFŐTT BEFŐZŐAUTÓMATÁVAL

 

Hozzávalók:

- kimagozott szilva

- cukor

Megmosott, magozott szilvát üvegekbe pakoltam. Mindegyik üvegbe tettem 5 evőkanál cukrot, és felöntöttem vízzel.

90 fokon 30 percig automatáztam. 

Amint lejárt a program, mindjárt ki is szedtem, hogy ne puhuljanak meg a gyümölcsök. 

 

Jó étvágyat!!

 

~~~Erika~~~

KACSAHÁJ

Amit csak lehet magam készítem a családom részére... Így nem nagyon szoktam venni kész terméket.

Így tettem volna most is, de( sajnos)  nénik és  bácsik nem árulnak kacsahájat. Amit viszont meg is értek. Ha már egyszer felneveli a szárnyast, akkor legyen neki saját készítésű zsírja is.

Ezért most egy hentesboltban vásároltam meg. Mivel nem tudtam előre milyen lesz, csak egy kg-ot kértem.

Ezt a mennyiséget sütöttem ki. Nagy meglepetésemre majd egy liter zsír és tíz dekagramm tepertőm lett. 

Lehet, hogy legközelebb is itt vásárolok? De még mindig keresem azt a nénit vagy bácsit aki árul kacsahájat. 

 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

 

ZÖLDBAB-BEFŐZÉS

Sokáig gondolkoztam rajta, hogy kell-e nekünk befőzőautomata. Így tavaly rászántam magam, hogy vegyünk magunknak. 

Nem a legdrágább kategória, mert azt tudtam, hogy arra nincs szükségünk.

Azóta sem bántuk meg. Amit csak lehet ezzel a géppel tartósítunk. 

Mint pl. a zöldbabot. Már a második adagot készítem. 

Zöldbabot már régtől nem rakom el  sem fagyasztva, sem üvegben eltéve, egészen tavalyig. Akárhogy készítettem  sehogy nem ízlett. Mindenki mondott valamilyen módszert az eltevésre, de nem jött be. Senkinek nem ízlett.

Tavaly viszont megpróbáltam befőzőautomatában  elrakni. Teljesen más. Nem fagyasztott, nem tartósított ... Az az állag és íz, ami nekünk megfelel. Így az elrakott mennyiség tél végére el is fogyott.

Idén már a második adagot készítem, hogy tovább tartson ... 🙂

Hozzávalók:

• zöldbab
• 720 ml-es üveg tetővel
• adalékmentes só
• 10 %-os ecet

720 ml-es üvegbe pakoltam be. Mindegyik tetejére tettem 1 teáskanál adalékmentes sót! (nálam erdélyi só), és 1 teáskanál 10 %-os ecetet. Felöntöttem vízzel, majd 100 fokon, 120 percig automatáztam. 

Jó étvágyat!


~~~Erika ~~~

MEGGYSZEDÉS - SZEDD MAGAD AKCIÓ!

 Mint mindig, most is saját magunk által szedett meggyel pakoljuk meg a kamra polcát.

Kb. 10 éve járunk vissza a Királymeggy gazdaságba. Ez tőlünk 50 km-re van, de 2-3 család összefog ilyenkor, és a benzinköltség már megtérül mindenkinek. 

Meggyet 320 Ft/kg áron lehet szedni, és míg szedjük, menet közben jó lehet lakni, az édes, nagyszemű gyümölccsel. 

Mától lehet szedni a gyümölcsöt. Így aki szeretne eltenni télre az üvegekbe, egy délelőtti programnak tökéletesen megfelel, akár gyerekekkel együtt.

Ebben az évben is rengetegen mentek meggyet szedni, ami időközben kinőtte a parkolóhelyet is. De ez nem tántorít el senkit a meggyszedéstől. 

Itt már csak a mi meggyünk van. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~