RÁCSOS LINZER - LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók a tésztához: 

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg főtt krumpli
• 8 dkg Liga
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor

Töltelékhez: 

• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• 1 kis doboz laktózmentes tejföl
• 1/2 cs. mazsola
• 3-4 ek házi baracklekvár
• 2 db közepes alma

Először a tölteléket készítettem el. 

A mákot összekevertem a cukorral, és a tejföllel. Hozzáadtam a citrom reszelt héját és levét, a mazsolát és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 

Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

A lisztben elkevertem a sütőport és elmorzsoltam benne a Ligát. Hozzáadtam a főtt krumplit, a tojások sárgáját, és a cukrot. Összegyúrtam, és három részre osztottam, cipókká formáltam.Egy cipót félretettem, a másik kettőt összegyúrtam.  (Egy kicsit lágyabb tésztát kapunk a krumpli miatt, de ne lisztezzük a tésztát.)

Lisztezett deszkán konyharuhával letakartam és 10 percig pihentettem őket.

Egy 27 cm-es piteformát kivajaztam. A nagyobbik cipót kinyújtottam és piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó részeket levágtam. Megkentem lekvárral, a máktölteléket a tésztára halmoztam és a maradék tésztával berácsoztam. A tetejét megkentem egy kis tejjel és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. Még melegen megszórtam porcukorral. 

Megjegyzés: a hagyományos rácsos tészta receptjétől sokkal omlósabb és szaftosabb a sütemény.   

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ALMÁS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁS NÉLKÜLI SÜTEMÉNY

Tészta: 

• 50 dkg liszt
• 15 dkg Liga
• 15 dkg porcukor
• 1 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 1 dl laktózmentes tej

Töltelék: 

• 1.5 kg alma
• 3 ek. cukor (ízlés szerint)
• fahéj

Krém: 

• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 3 dl laktózmentes tej
• 15 dkg Liga
• 20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrtam,  majd három részre osztottam. Kinyújtottam, és egy tepsi hátán  a lapokat megsütöttem. 

Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kissé kinyomkodtam. Fedő alatt megpároltam, közben ízlés szerint ízesítettem cukorral és fahájjal. Majd félretettem hűlni.

A krémhez a pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A Ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

Az alsó lapra rákentem a pudingos krémet. 

Ráhelyeztem a második lapot, megkentem az almatöltelékkel, majd rátettem a harmadik lapot is. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

ALMARÓZSA - LEVELES TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók:

• 1 cs. leveles tészta (250 g-os)
• 2-3 db alma
• 1 db tojás sárgája
• cukor
• fahéj
• citrom

A megmosott almát félbevágtam, kicsumáztam és nagyon vékony (2 mm) szeletekre vágtam. Majd meglocsoltam egy pár csepp citromlével, hogy ne barnuljon a meg.

Egy edényben felforrósítottam kb, 2 dl vízet, beletettem az almaszeleteket és 1.5-2 percig forraltam. Nem kell sokáig, nehogy szét menjenek az almaszeletek. Csak annyi idő kell, hogy megpuhuljanak a szeletek. Ízlés szerint rakhatunk a vízben egy kevés cukrot, fahéjat. Én ezt kihagytam, mert elég édes volt az almám. Ezután egy szűrő segítségével óvatosan kiszedtem a szeleteket. 

A leveles tésztát kihajtogattam, megkentem tojássárgájával, ízlés szerint megszórtam fahéjjal és cukorral. 

A hosszabbik oldalt nyolc egyenlő csíkra vágtam. Mindegyik csík egyik szélén elrendeztem az almaszeleteket. Ráhajtottam az üres részt az almára, lekentem tojássárgájával és óvatosan feltelkertem. 

Az így kapott almarózsákat a muffin sütő mélyedéseibe raktam és kb 35 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~