EPRES - MASCARPONÉS TORTA ~ SÜTÉS NÉLKÜLI ~ LAKTÓZ ÉS - TOJÁSMENTES

Hozzávalók az alaphoz: 

•  20 dkg teljes kiörlésű laktóz -és tojásmentes keksz
• 8 dkg laktózmentes vaj

A krémhez: 

•  kb. 30 dkg eper
• 40 dkg laktózmentes  mascarpone
• 4 dkg porcukor
• 4 dl laktózmentes habtejszín
• 1 cs. étkezési zselatin (20g)

Kekszet az aprítógép segítségével morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem az enyhén olvasztott laktózmentes vajjal, majd egy 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába tettem, és egyenletesen lenyomkodtam.  Pár szem epret hosszában kettévágtam, és a tortaforma szélén sorbaállítottam őket úgy, hogy a szélesebb része alulra kerüljön.  Hűtőbe tettem, még a hab elkészült.

A mascarponét a cukorral habosra kevertem. A hebtejszínt kemény habbá vertem, majd óvatosan a mascarpone krémhez kevertem.
0,5 dl vízet meglangyosítottam és elkevertem benne az étkezési zselatint. Forráspontig melegítettem, majd hozzákevertem a tejszínes-mascarpone krémhez. Gyors mozdulattal a kekszes alapra öntöttem égy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy a légbuborékok eltűnjenek.

A maradék eperszemeket hosszában kettévágtam, és a torta tetejét tetszés szerint díszítettem.
Legalább 3-4 órára hűtőbe tettem, hogy a összeálljon.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbubvv

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

MEGGYES-DIÓS KELT PITE ~ LAKTÓZMENTES

 

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg rétesliszt
• 4 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 3 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes vaj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk. vaníliakivonat
• 50 dkg magozott meggybefőtt
• 4-5 dkg durvára tört dió
• 1 ek, barnacukor

1 dl langyos tejben elkeverten egy kevés porcukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttatam.

Közben a kétféle lisztet elkevertem, hozzáadtam a sót, a maradék porcukrot, reszelt citromhéjat és a vaníliát. Végül a puha vajat és a tojások sárgáját. Ezután tettem bele a felfuttatott élesztőt, és a robotgép segítségével bedagasztottam. A maradék tejet apránként adtam hozzá, hogy csomómentes legyen a tésztánk. Híg galuska tészta állagúnak kell lennie. Letakarva. meleg helyen kb. 40 percig kelesztettem.

Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába öntöttem a tésztát, tetejét megszórtam a lecsepegtetett meggyel és a dióval, majd meghintettem barnacukorral.
Meleg helyen további húsz percig pihentettem.

160 fokra előmelegített sütöttem kb. 45 perc alatt készre sütöttem. 


 Megjegyzés: nagyon finom sütemény, de nekünk kevés volt benne az 50 dkg meggybefőtt. Legközelebb többet teszek bele.

Ötlet: innen

                                                              ~~~Erika~~~

 

SAJTOS TALLÉR GOFRISÜTŐBEN ~ LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók:

• 12 dkg laktózmentes vaj
• 12 dkg laktózmentes reszelt sajt ( pl: Pannónia)
• 1 ek. olívaolaj 
• 2 kk. só
• 35 dkg liszt
• 1 tk. egész köménymag
• 1 db tojás sárgája
• 1 dl laktózmentes tejföl
• 1/2 kk. szódabikarbóna

Enyhén olvasztott vajat elkevertem a sajttal. Hozzáadtam az olajat, ízlés szerint sóztam, és köménymaggal  ízesítettem. 

Beletettem  a tojássárgáját, a tejfölt, majd elkevertem. Szódabikarbónával elkevert liszttel az egészet jól összedolgoztam. 

Folpacbakba csomagoltam és egy órára a hűtőbe tettem.

Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtottam és négy cm-es átmérőjű korongokat szaggattam.

Előmelegítettem  a gofrisütőt és ebbe pakolgattam egyszerre öt darabot, vigyázva, hogy ne érjenek össze. A sütő tetejét rácsuktam,  és a korongokat készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES - CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 1/2 cs.sütőpor
• 9 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg magozott meggybefőtt
• 3 dl laktózmentes tej
• 3 db tojás sárgája
• 4 evőkanál olaj

Lisztet a sütőporral és a porcukorral elkevertem. Hozzáadtam  darabokra tört étcsokit, majd a felezett meggyet is. 

A tojások sárgáját a tejjel, és az olajjal felhabosítottam, és hozzáadtam a lisztes keverékhez.

 A tésztamasszát egy muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe kanalaztam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Fémrácsra tettem, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FAHÉJAS TEKERCS ~ LAKTÓZMENTES

Nem szokásom mások tollával ékeskedni, így most sem teszem. 

Ezt az édességet most a lányom készítette uzsonnára. 

Hozzávalók a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 ek. étolaj
• 3 dkg cukor
• pici só
• 2 dl tej
• 2 kisebb tojás sárgája

Krémhez: 

• kb. 5 dkg olvasztott laktózmentes vaj
• 1/2 cs. Fahéjas xilit
• 1-2 kk. őrölt fahéj

Tetejére: 

• 1 db tojás sárgája

Az élesztőt a cukor felével langyos tejben felfuttatta, majd a többi hozzávalóval bedagasztotta. Fényes felületű, rugalmas tésztát kapott, melyet letakarva szobahőmérsékleten a duplájára kelesztette. 

A megkelt tésztát egy lisztezett felületre borította, egy kicsit még átdolgozta, és 3-4 mm lappá nyújtotta. 

A felületét megkente olvasztott vajjal, megszórta fahájas xilittel. és tovább ízesítette még egy kevés őrölt fahájjal. 

Hosszabbik oldalánál szorosan feltekerte, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezte.  

A  tésztát  3/4 részéig, 2-3 cm szélességben bevagdosta, és az  így kapott tekercseket kétoldalra széthúzta. 

A tekercsek tetejét megkente tojássárgájával, 20 percet még pihentette, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütötte. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT LEPÉNY ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Az ötletet Innen vettem, így elkészítettem én is. 

Nagyon finom pite, csomagolható tízóraira, uzsonnára...

Eredeti neve: Foccaccia al prosciutto 

Hozzávalók 1 db lepényhez: 

• 30 dkg liszt
• kb. 2 dl víz
• 1/2 cs. instant élesztő
• 1 kk. só
• 1 tk cukor
• 3 ek olívaolaj

Paradicsomkrémhez: 

• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1/2 dl házi sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• pici cukor

Továbbá: 

• 5 dkg olívabogyó 
• 1 kisebb ág rozmaring
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 1 kk. szárított oregánó
• olívaolaj

Élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval bedagasztottam. Lágy tésztának kell lennie. Két cipóra osztottam, és letakarva 30 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a paradicsomkrémet: a hagymát és a fokhagymát finomra vágtam, és az olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a sűrített paradicsomot, és belekarikáztam egy nagyobb paradicsomot is. Pár percig főztem, még a paradicsom szét nem ment, majd borssal, sóval és egy pici cukorral ízesítettem. Hagytam kihűlni. 

Az olívabogyót felkarikáztam, rozmaringot lecsipkedtem. A sonkát felkockáztam, sajtot lereszeltem.  Egy 28 cm-es piteformát vékonyan kikentem olívaolajjal. 

A megkelt cipókból korongokat formáltam. Az egyiket a sütőforma aljába fektettem, és egy villa segítségével sűrűn megszurkáltam. Arányosan elosztottam rajta a paradicsomkrémet úgy, hogy kb. 2 cm-t szabadon hagytam a szélétől. Megszórtam sonkával, olívabogyóval és oregánóval fűszereztem, majd sajttal befedtem. A szabadon hagyott szegélyt megkentem hideg vízzel. A másik koronggal befedtem az egészet, s  jól lenyomkodtam a tetejét. Késhegy segítségével szabálytalanul-sűrűn-kilyukasztottam, hogy a gőz szabadon távozhasson a pitéből, így nem púposodik fel.   

Megkentem a tésztát olívaolajjal és megszórtam rozmaringgal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OLÍVÁS-SAJTOS CSIGA ~ LAKTÓZMENTES

Hankkánál láttam meg ezt a nassolnivalót, így egyik nap el is készítettem. Nagyon finom lett, bármikor jöhet...  :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg laktózmentes vaj
• 20 dkg laktózmentes túró
• 1 tk. só
• 2 db tojás sárgája
  

a töltelékhez: 

• 1 kisebb fej lila hagyma
• 140 g olívabogyó
• 10 dkg laktózmentes sajt (pl: Pannónia)

a tetejére: 

• 1 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes sajt ( pl: Pannónia)

A lisztbe belevagdostam a vajat, majd elmorzsoltam benne. Hozzáadtam az áttört túrót, a sót és a tojások sárgáját, és egynemű tésztává gyúrtam. Folpacbakba csomagoltam és 1/2 órára a hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. 

Az olívabogyót lecsöpögtettem, félbevágtam. A hagymát megpucoltam és nagyobb cikkekre vágtam. Mindkettőt késes aprítóba tettem,  összeaprítottam. Sajtot lereszeltem. 

A tésztát enyhe lisztezett felületre borítottam, óvatosan átgyúrtam, majd kb. 50x35 cm-re nyújtottam. Elterítettem rajta a tölteléket és hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekertem. 

1 cm széles szeletekre vágtam, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem a korongokat. A csigákat lekentem tojássárgájával (egy kis vízzel kikevertem, hogy jobban lehessen kenni),  majd reszelt sajttal megszórtam.

180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÁRKONYOS RAGULEVES ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 45 dkg pulykamell
• 30 dkg gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• maréknyi zöldborsó
• 1 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 mk. szárított tárkony
• zöldséglevél
• kb. 4 mk liszt
• 2 ek. laktózmentes tejföl

A felkockázott pulykamellet kevés olajon fehéredésig megdinszteltem. Majd hozzátettem a felaprított zöldségeket, gombát, zöldborsót, ízesítettem sóval, borssal, egy fej vöröshagymával és zúzott fokhagymával fűszereztem. 

Mivel a gomba sok vizet eresztett így fedő nélkül készre pároltam a húst és a zöldségeket. Beleszórtam a lisztet, csomómentesre kevertem, és felöntöttem hideg vízzel. Ép csak annyit, hogy ellepje a ragut. 

Mikor felforrt tejföllel behabartam, megszórtam tárkonnyal és zöldséglevéllel, és jól kiforraltam. 

Ízlés szerint citrommal ízesíthetjük még. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

NÉRÓ -LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 15 dkg laktózmentes vaj
• 10 dkg porcukor
• 1/4 vaníliarúd kikapart belseje
• 6 db tojás sárgája
• 1/2 citrom reszelt héja
• 25 dkg liszt 

Töltéshez: 

• házi sárgabaracklekvár 

Tetejére: 

• kb. 3 dkg étcsokoládé 

 

Két db tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ha biztosra szeretnénk menni, akkor előre megszerkesztett köröket nyomtassuk ki papírra és tegyük a sütőpapír alá. Így biztosan egyforma nagyságú korongokat fogunk készíteni. Később ez a sablon újból felhasználható lesz. 

A vajat a cukrokkal és a vaníliarúd kikapart belsejével jól kikevertem. Majd egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, a citrom reszelt héját, és a lisztet

A kész tésztát egy habzsákba/nyomózsákba töltöttem és a sablon segítségével korongokat nyomtam a tésztából a sütőpapírra. 

Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütöttem őket.  Picit hűltek és házi baracklekvárral összeragasztottam egyet-egyet.  Végül olvasztott csokival becsíkoztam a tetejüket,

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

 

MÁRVÁNYKALÁCS ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 cs. bourbon vanília 
• 1 db tojás sárgája
• 3 dkg laktózmentes vaj
• 2 ek kakaópor
• kb. 3 dl laktózmentes tej
• csipetnyi só

Az élesztőt felfuttattam 1 evőkanál cukorral elkevert  1,5 dl langyos tejben.

A lisztben elkevertem a bourbon vaníliát, a csipetnyi sót, majd a felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjak.  A legvégén beledagasztottam még az olvasztott vajat is..

Ezután a tésztát két részre osztottam, és az egyik felébe beledolgoztam a kakaóport is. 

A kétféle tésztát külön-külön ujjnyi vastag lappá nyújtottam, egymásra fektettem őket és feltekertem. 

Egy püspökkenyér formát kibéleltem sütőpapírral és beletettem a tekercset, majd langyos helyen a duplájára kelesztettem. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.

Még melegen fémrácsra borítottam, hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TIRAMISU ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES ÉDESSÉG

Hozzávalók: 

• 25 dkg laktózmentes mascarpone ( én a Lovilio terméket használtam)
• 1/2 rúd vanília kikapart belseje
• 1 ek Rum ( el is hagyható)
•  kb. 3 adag feketekávé 
• 1.5 dl laktózmentes tejszín 
• 1 ek. porcukor
• 13-15 db tojás nélküli babapiskóta
• kakópor

A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. A mascarponéhoz hozzáadtam a Rumot, a vanília kikapart belsejét és a 1.5 dl hideg kávét, majd beleforgattam a felvert tejszínt. 

A babapiskótákat kettétörtem és a maradék kávéban beleforgattam. A piskótákat és a krémet négy db pohárba rétegeztem, majd 3-4 órára a hűtőbe tettem. Kakaóporral a tetején tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TEJFÖLÖS-GOMBÁS CSIRKEMELL NOKEDLIVEL - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 45 dkg filézett csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk. kakukkfű
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 1 babérlevél 
• mustár
• laktózmentes tejföl   

Nokedli:

• 4 db tojássárgája
• 1/2 kg liszt
• hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűrtem.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkemellet. Ízesítettem sóval, borssal, majd  fehéredésig  lesütöttem. Hozzáadtam a feldarabolt gombát és fedő alatt készre pároltam.  Közben fűszereztem kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel.  Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam, és mustárral beízesítettem. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

LINZER ~ LAKTÓZMENTES

Még maradt az ünnepekre készített fűszeres narancsos-alma dzsemből, így ezzel "ragasztottam"  össze a linzerpárokat. 

Hozzávalók: 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg laktózmentes vaj
• 10 porcukor
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor
• 1 db tojás sárgája
• kevés laktózmentes tejföl

Lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot  és tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítottam  annyi tejföllel amennyit felvett a tészta. Folpackba csomagoltam és egy fél órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen, kb 3-4 mm vastagságúra nyújtottam, és tetszőleges formával kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon  kb. 10 perc alatt készre sütöttem. 

A kihűlt linzerpárokat dzsemmel összeragasztottam, majd porcukorral meghintve tálaltam. 

Kiszúrt korongokat külön megsütöttem. ☺

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

PUHA MÉZESKALÁCS - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 34 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2 teáskanál Kotányi Mézessütemény fűszerkeverék 
• 12 dkg Liga
• 20 dkg méz
• 2 db tojás sárgája

A száraz hozzávalókat egy nagy tálba tettem, elmorzsoltam benne a Ligát, hozzáadtam a tojások sárgáját és a mézet. Alaposan összedolgoztam, majd fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tettem. 

Másnap lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, kb. 5 mm vastagra nyújtottam, majd egy tetszőleges formával kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyeztem őket úgy, hogy legyen köztük hely.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosbarnára sütöttem őket, majd a tepsiben hagytam kihűlni a tésztát. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 2 db tojás sárgája
• 2,5 dl laktózmentes tej
• 1 pohár laktózmentes natúr joghurt 
• 1 dl olaj
• 10 dkg darált dió
• 3 teáskanál foszfátmentes sütőpor
• 3 ek. kakaópor
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg étcsokoládé

Az étcsokit késes aprítóba tettem, és  nagyobb darabokra összezúztam vele.

A tojások sárgáját a tejjel, a joghurttal és az olajjal felhabosítottam. Hozzákevertem a darált diót, a sütő- és a kakaóporral, valamint a kétféle cukorral elvegyítette lisztet. Ezután forgattam bele a csokidarabokat.

A tésztamasszát egy  muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedésiben kanalaztam, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

PARADICSOMOS KRÉMES - LAKTÓZMENTESEN

Juditkánál láttam meg ezt a receptet. Kíváncsi voltam az ízére, és el is készítettem egy kis változtatással..

Nagyon finom volt. A paradicsom íz egyáltalán nem érezhető rajta, de nem is lenne jó, mert csupán csak színt ad a süteménynek.

Hozzávalók a tésztához: 

• 12 ek. étolaj
• 12 ek  porcukor
• 12 ek házi sűrített paradicsom
• 50 dkg liszt
• 1/2 cs. szalalkáli

Krémhez:

• 6 dl laktózmentes tej
• 6 ek. rétesliszt
• 25 dkg Vénusz vaníliaízű margarin laktózmentes
• 20 dkg porcukor

Az olajat, és a porcukrot  hozzáadtam a szalalkális liszthez, majd összegyúrtam annyi sűrített paradicsommal, hogy egy rugalmas tésztát kapjak.

A tésztát 4 részre osztottam, és mindegyiket egy 20x35 cm-es lappá nyújtottam.  Egy tepsi hátoldalán (egyenként) előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt készre sütöttem.

A tejből és a lisztből sűrű krémet főztem, és hagytam kihűlni. A margarint a cukorral kihabosítottam és a kihűlt krémmel összekevertem. 

Háromfelé vettem a krémet, és megtöltöttem vele a lapokat. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

RÁCSOS LINZER - LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók a tésztához: 

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg főtt krumpli
• 8 dkg Liga
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor

Töltelékhez: 

• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• 1 kis doboz laktózmentes tejföl
• 1/2 cs. mazsola
• 3-4 ek házi baracklekvár
• 2 db közepes alma

Először a tölteléket készítettem el. 

A mákot összekevertem a cukorral, és a tejföllel. Hozzáadtam a citrom reszelt héját és levét, a mazsolát és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 

Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

A lisztben elkevertem a sütőport és elmorzsoltam benne a Ligát. Hozzáadtam a főtt krumplit, a tojások sárgáját, és a cukrot. Összegyúrtam, és három részre osztottam, cipókká formáltam.Egy cipót félretettem, a másik kettőt összegyúrtam.  (Egy kicsit lágyabb tésztát kapunk a krumpli miatt, de ne lisztezzük a tésztát.)

Lisztezett deszkán konyharuhával letakartam és 10 percig pihentettem őket.

Egy 27 cm-es piteformát kivajaztam. A nagyobbik cipót kinyújtottam és piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó részeket levágtam. Megkentem lekvárral, a máktölteléket a tésztára halmoztam és a maradék tésztával berácsoztam. A tetejét megkentem egy kis tejjel és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. Még melegen megszórtam porcukorral. 

Megjegyzés: a hagyományos rácsos tészta receptjétől sokkal omlósabb és szaftosabb a sütemény.   

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MÁKOS SÜTEMÉNY - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók a tésztához: 

• 50 dkg liszt
• 25 dkg Liga
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 dl laktózmentes tej/tejföl
• 1 tk. kristálycukor 
• 1 dkg élesztő
• 1 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor 

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 30 dkg darált mák
• 15 dkg kristálycukor
• 2 dl laktózmentes tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 dkg méz
• 1 dl RUM
• kb. 10 dkg házi sárgabaracklekvár 
• 1/2 kk. fahéj
• 4-5 db alma

A mákot összekevertem a cukorral és a tejjel. Hozzáadtam a mézet, a fahéjat, reszelt citromhéjat, és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 

Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

A tésztához a tejet meglangyosítottam a teáskanálnyi kristálycukorral és felfuttattam benne az élesztőt.

 

Lisztet elkevertem a sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral, és elmorzsoltam benne a Ligát. 

Hozzáadtam az élesztőt a tojások sárgáját és annyi tejet/tejfölt, hogy gyúrható, rugalmas tésztát kapjak, majd három részre osztottam és egyesével kinyújtottam őket.

Az első lapot  kb. 25x36 cm-es kivajazott és kilisztezett tepsibe helyeztem. 

Megkentem baracklekvárral és rásimítottam a töltelék felével. Ráhelyeztem a következő kinyújtott lapot, szintén megkentem lekvárral és a maradék máktöltelékkel. A harmadik tésztalappal befedtem és sűrűn megszurkáltam a tetejét egy villa segítségével. 

Egy tojás sárgáját kikevertem egy pici tejjel és lekentem a sütemény tetejét. 170 fokos sütőben, kb 40-45 perc alatt készre sütöttem. Hagytam egy pár órát pihentetni, majd utána szeleteltem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ÁFONYÁS ZABPELYHES KEKSZ ÉTCSOKOLÁDÉVAL TOJÁSFEHÉRJE - ÉS LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 12 dkg Liga
• 18 dkg barna cukor
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 tk. foszfátmentes sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 kk. ecet
• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 15 dkg aszalt vörös áfonya

Tetejére: 

• 10 dkg étcsokoládé

A ligát habosra kevertem a barna - és a vaníliás cukorral. Hozzáadtam a tojások sárgáját és az ecetet, és addig kevertem, amíg sima masszát nem kaptam. 

Hozzáadtam a szitált lisztben elkevertem a sütőport és szódabikarbónát, majd a zabpelyhet is. Ha mindet jól elkevertem, akkor beleforgattam az áfonyát is. 

Egy teáskanálnyi adagot helyeztem a sütőpapírral bélelt sütőlemezre, egymástól távol, mert terülni fog a tészta sütés közben. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem. 

Ha kisült, sütőrácsra téve hagytam kihűlni őket. 

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztottam, majd becsíkoztam vele a sütiket. 

Megjegyzés: mivel nincs benne tojásfehérje így jobban szétterül sütés közben. Ezt a mennyiséget két sütőlemezen osztottam el, és úgy sütöttem meg őket.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÚRÓS POGÁCSA ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Volt egy kis maradék túró, abból készítettem. Mivel nem sok az egész, így kisebb átmérőjű pohár segítségével szaggattam ki a pogácsákat. 

Hozzávalók: 

• 11 dkg laktózmentes túró
• 11 dkg liszt
• 7 dkg Liga
• 2 dkg házi zsír
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1/2 kk. só
• magok a tetejére 

Lisztet a sütőporral elkevertem,  és elmorzsoltam benne a kétféle zsiradékot. Hozzáadtam a sót és a túrót, majd összegyúrtam. Egy lágyabb tésztát kaptam, melyet betettem a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap kinyújtottam 0.5 cm-es vastagságúra és egy pohár segítségével kiszaggattam a pogácsákat. 

Tetejét megkentem hideg vízzel és tökmaggal díszítettem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Frissen a legfinomabb. :) 

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~