BÉKÉS, BOLDOG...

...KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK 

MINDENKINEK!!

~~~Erika~~~

FRANCIA-MÁKOS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 
 - a lapokhoz:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg Liga
• 2 db tojás
• 1 ek méz
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

 - mákos piskótához:

• 10 dkg darált mák
• 15 dkg cukor
• 6 db tojás 
• 15 dkg liszt
• 3 ek. víz
• 0.5 dl olaj
• 0.5 cs. sütőpor

- a krémhez: 

• 3 db tojás sárgája
• 15 dkg cukor
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 7 dl laktózmentes tej ( pl. Magic milk)
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg Liga

A lapok hozzávalóiból 2db cipót készítettem, Egyessével kinyújtottam, és egy kb. 25x40 cm-es, zsírozott, lisztezett tepsi hátán kisütöttem őket.

A mákos piskótához a tojások sárgáját kikavartam 10 dkg cukorral, vízzel, olajjal és a darált mákkal. Tojások fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá vertem. Majd belekevertem a mákos masszát és a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe elsímítottam (azt a tepsit használtam, amin a lapokat sütöttem) a masszát és 180 fokora előmelegített sütőben, tűpróbáig készre sütöttem.

A krémhez a tojások sárgáját 15 dkg porcukorral, tejjel és a pudingporral kikevertem, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Közben a Ligát kikevertem  20 dkg porcukorral, és a kihűlt krémmel összedolgoztam. 

Az egyik lapra rákentem a krém felét. Erre rátettem a mákos piskótát, amire a krém második felét is rákentem.Majd a második lappal befedtem a krémet. 

Maradék tojások fehérjét (3 db) lemértem,és ugyanannyi súlyú porcukrot kimértem. Vízgőz felett felvertem a tojások fehérjét a cukorral és bevontam vele a sütemény tetejét. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

LILAHAGYMALEKVÁR

Hozzávalók:

• 4 nagyobb fej lilahagyma
• 3 ek, olaj
• 3 ek. barnacukor
• 40-50 ml balzsamecet
• só
• bors
• rozmaring ágacska

A hagymát megtisztítom, felkarikázom. Majd az olajon megdinsztelem. Minél vékonyabbra vágjuk, annál kevesebb idő kell a sütésre.
Mikor megpuhult, rászórom a cukrot és hagyom, hogy karamellizálódjon. Ekkor ráöntöm az ecetet, izlés szerint sózom, borsozom és együtt párolom még pár percet. Leveszem a tűzről, beleteszek egy ágyacska rozmaringot és lefedve hagyom kihűlni.
Mielőtt üvegbe tölteném kiveszem belőle az ágacskát

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FOSZLÓS CITROMOS - MÁKOS KALÁCS

Tegnap megláttam Gabriellánál ezt a receptet és ma délelőtt muszáj voltam elkészíteni. 

Nagyon finom!! :)

Hozzávalók: 

• 30 dkg finomliszt
• 3 ek. kristálycukor
• 3 dkg élesztő
• kb. 1.5 dl tej
• 10 dkg puha Liga
• 2 tojássárgája
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg darált mák
• 7 dkg kristálycukor
• 1.5 dl tej
• 2 ek. méz
• 3 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

• 1 tojássárgája cseppnyi vízzel elkeverve

Langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam  az élesztőt. A lisztet összekevertem a maradék cukorral, csipetnyi sóval, a citrom reszelt héjával és levével, majd hozzáadta a vajat, a tojások sárgáját, melyekkel összemorzsoltam a tésztát, végül hozzáadtam az élesztős tejet os és alaposan összegyúrtam a tésztát. Jó lágy legyen (ha nem érezzük elég lágynak akkor tehetünk még bele egy pici langyos tejet). Egy lisztezett tálba beletettem, letakartam és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb. 30-40 perc.

A töltelékhez a tejbe beletettem a cukrot, mézet, mazsolát, citrom reszelt héját, felforrósítottam (nem kell forralni, csak felmelegíteni), lehúztam a tűzről és belekevertem a mákot is. 

A kinyújtott tésztát enyhén átgyúrtam, majd két cipóra osztottam. Egyenként téglalap alakúra és kb 5 mm vastagra kinyújtottam és megkentem a töltelékkel. Feltekertem mint a bejglit és összefontam őket.

Egy kivajazott és lisztezett kalácsformába helyeztem a tésztát, hagytam még kelni, kb 15 percig, majd a tetejét megkentem  tojássárgájával.  Előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 perc alatt készre sütöttem. Ha megsült, 5 percet pihentettem a formában majd egy rácsra tettem, és azon hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ALMARÓZSA - LEVELES TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók:

• 1 cs. leveles tészta (250 g-os)
• 2-3 db alma
• 1 db tojás sárgája
• cukor
• fahéj
• citrom

A megmosott almát félbevágtam, kicsumáztam és nagyon vékony (2 mm) szeletekre vágtam. Majd meglocsoltam egy pár csepp citromlével, hogy ne barnuljon a meg.

Egy edényben felforrósítottam kb, 2 dl vízet, beletettem az almaszeleteket és 1.5-2 percig forraltam. Nem kell sokáig, nehogy szét menjenek az almaszeletek. Csak annyi idő kell, hogy megpuhuljanak a szeletek. Ízlés szerint rakhatunk a vízben egy kevés cukrot, fahéjat. Én ezt kihagytam, mert elég édes volt az almám. Ezután egy szűrő segítségével óvatosan kiszedtem a szeleteket. 

A leveles tésztát kihajtogattam, megkentem tojássárgájával, ízlés szerint megszórtam fahéjjal és cukorral. 

A hosszabbik oldalt nyolc egyenlő csíkra vágtam. Mindegyik csík egyik szélén elrendeztem az almaszeleteket. Ráhajtottam az üres részt az almára, lekentem tojássárgájával és óvatosan feltelkertem. 

Az így kapott almarózsákat a muffin sütő mélyedéseibe raktam és kb 35 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BIRSALMASAJT

Hozzávalók:

• 1.2 kg birsalma (kicsumázva)
• 80 dkg cukor
• 5 ek. kifacsart citrom leve
• néhány szem dió

A megtisztított, negyedelt almákat héjával együtt feltettem főzni annyi vízzel, amely éppen csak ellepte. 

Amikor megpuhult, akkor leszürtem az almákat. Ekkor lelehet húzni a héjukat is, de én a héjával együtt botmixerrel pürésítettem. 

A pürésített gyümölcsöt cukor nélkül addig főztem, míg olyan sűrű nem lett, hogy kavarás közben a lábas alját nem láthattam. Ekkor hozzáadtam a cukrot és a citrom levét, és folyamatos kevergetés mellett tovább főztem, amíg hideg porcelántényérba cseppentve a teteje bebőrösödik. 

Hideg vízzel kiöblítettem egy gyümölcskenyér formát és belesímítottam a masszát. Az apróra vágott diót töltés közben oszottam el a formában.

Hűtőbe téve egy éjszaka alatt megszilárdult.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CHILIS BAB

Könnyen és gyorsan elkészíthető. Csípős, laktató étel, melyet most frissen fejtett babból készítettem. 

Hozzávalók: 

• 50 dkg fejtett bab
• 1 kk. chili
• 2 db nagyobb babérlevél
• 1 tk. szemes bors
• só

• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• olaj

• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 kk. őrölt piros paprika
• 2 mk. oreganó
• 2 mk. bazsalikom
• 2 mk. kakukkfű
• 2 mk. majoranna
• 2 mk. római kömény
• 1 kisebb ágacska rozmaring
• 1 késhegynyi fahéj
• chili paprika
• 4-5 ek. házi sűrített paradicsom
• ízlés szerint só

• 20 dkg mirelit kukorica

A babot odatettem főzni annyi vízzel amennyi ellepte. Ízesítettem sóval, és a többi fűszerekkel. A darabos fűszereket teaszűrőben tettem, így könnyebb főzés után kiszedni.

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítottam,rátettem a darált húst és fehéredésig sütöttem. Megszórtam őrölt pirospaprikával, belenyomtam a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint beízesítettem a fűszerekkel. A sűrített paradicsommal besűrítettem és összerottyantottam. Majd a kukoricát is hozzátettem és fedő alatt készre pároltam. Közben leszűrtem a megfőtt babot, melynek a levét felfogtam. A végén beleadagoltam annyi levet a megfőzött babhoz, hogy ne legyen nagyon sűrű. Még egyszer összeforraltam és forrón tálaltam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~