VAJAS BRIÓS - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

 - a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 1.5 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 1.5 dl laktózmentes tej
• 6 dkg szobahőmérsékletű Liga
• csipet só
• pár szem aszaltgyümölcs (pl: mazsola, áfonya...)

- tetejére:

• 1 kisebb tojás sárgája
• kristálycukor 

Az élesztőt  1 teáskanál cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 

Ha tészta dagasztás közben leválik az edény oldaláról, és minden lisztszemet felszedett már, akkor az alját és a tetejét egy kissé megliszteztem. Letakartam egy ruhával, és meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Ha megkelt, 6 részre osztottam, és cipóvá formáltam. Mindegyik cipót ujjnyi vastagságnyira sodortam, kettéhajtottam, és feltekertem briós formára. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a briósok tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam kristálycukorral. 

15-20 percig hagytam még pihenni a tésztát, és előmelegített sütőben 170 fokon megsütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

NAGYON PUHA SAJTOS RÚD - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

- a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 15 dkg Liga
• kb. 2 ek laktózmentes tejföl
• 1 db tojás sárgája
• 12 dkg reszelt laktózmentes sajt, pl: laktózmentes Pannónia
• 0.5 tk. só
• 0.5 tk. foszfátmentes sütőpor

- a tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• 2 ek. laktózmentes tej
• szezámmag, köménymag (elhagyható)
• reszelt laktózmentes sajt

A lisztet elkevertem a sütőporral, összemorzsoltam a vajjal. 

Majd hozzátettem a sót a tojássárgáját a reszelt sajtot, és összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 

Folpackba csomagoltam és egy órát a hűtőben pihentettem.

Majd  a tésztát lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastagra nyújtottam. Megkentem tejjel elkevert tojássárgájával, megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. Derelyevágó segítségével hosszúkás, keskeny csíkokra vágtam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MÁKOS HÓGOLYÓ - LAKTÓZMENTES

Még az ünnepek alatt készítettem ezt a mákos finomságot. A receptet illeskriszkonyhájából vettem. Egy kicsit változtattam rajta, hogy laktóz - és tojásfehérje mentes legyen.  Nagyon finom volt!!! 

Hozzávalók: 

 - a tésztához:

• 15 dkg Liga
• 1 db tojás sárgája
• 3-4 ek. laktózmentes tej
• 6 dkg cukor 
• 30 dkg liszt
• 1 csipet só

- a töltelékhez: 

• 14 dkg darált mák
• 1.5-2 dl laktózmentes forró tej
• 1 ek. porcukor
• 1 csipet só

- a hempergetéshez: 

• bourbon vaníliás cukor porcukorral elkeverve

A tészta hozzávalóit gyors mozdulattal összegyúrtam, majd a hűtőbe tettem 1 órára. 

Közben elkészítettem a tölteléket: a tejet cukorral, sóval ízesítettem és felforrósítottam. A forró tejet a darált mákra öntöttem, majd alaposan összekevertem. Mi úgy szeretjük a tölteléket, ha nem száraz. Így én közel 2 dl tejet öntöttem a mákra. 

A lehűlt tésztát, lisztezett gyúródeszkán 25 részre osztottam, és golyóvá formáltam. 

A golyókat féltenyérnyi körré nyújtottam, és elosztottam rajtuk a mákot. A töltött tésztadarabokat kézbe vettem és golyókat formáltam belőlük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket, és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem. 

Még melegen bourbon vaníliás porcukorban meghempergettem a töltött sütiket, majd rácson hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BÉKÉS, BOLDOG...

...KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK 

MINDENKINEK!!

~~~Erika~~~

FRANCIA-MÁKOS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 
 - a lapokhoz:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg Liga
• 2 db tojás
• 1 ek méz
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

 - mákos piskótához:

• 10 dkg darált mák
• 15 dkg cukor
• 6 db tojás 
• 15 dkg liszt
• 3 ek. víz
• 0.5 dl olaj
• 0.5 cs. sütőpor

- a krémhez: 

• 3 db tojás sárgája
• 15 dkg cukor
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 7 dl laktózmentes tej ( pl. Magic milk)
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg Liga

A lapok hozzávalóiból 2db cipót készítettem, Egyessével kinyújtottam, és egy kb. 25x40 cm-es, zsírozott, lisztezett tepsi hátán kisütöttem őket.

A mákos piskótához a tojások sárgáját kikavartam 10 dkg cukorral, vízzel, olajjal és a darált mákkal. Tojások fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá vertem. Majd belekevertem a mákos masszát és a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe elsímítottam (azt a tepsit használtam, amin a lapokat sütöttem) a masszát és 180 fokora előmelegített sütőben, tűpróbáig készre sütöttem.

A krémhez a tojások sárgáját 15 dkg porcukorral, tejjel és a pudingporral kikevertem, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Közben a Ligát kikevertem  20 dkg porcukorral, és a kihűlt krémmel összedolgoztam. 

Az egyik lapra rákentem a krém felét. Erre rátettem a mákos piskótát, amire a krém második felét is rákentem.Majd a második lappal befedtem a krémet. 

Maradék tojások fehérjét (3 db) lemértem,és ugyanannyi súlyú porcukrot kimértem. Vízgőz felett felvertem a tojások fehérjét a cukorral és bevontam vele a sütemény tetejét. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

LILAHAGYMALEKVÁR

Hozzávalók:

• 4 nagyobb fej lilahagyma
• 3 ek, olaj
• 3 ek. barnacukor
• 40-50 ml balzsamecet
• só
• bors
• rozmaring ágacska

A hagymát megtisztítom, felkarikázom. Majd az olajon megdinsztelem. Minél vékonyabbra vágjuk, annál kevesebb idő kell a sütésre.
Mikor megpuhult, rászórom a cukrot és hagyom, hogy karamellizálódjon. Ekkor ráöntöm az ecetet, izlés szerint sózom, borsozom és együtt párolom még pár percet. Leveszem a tűzről, beleteszek egy ágyacska rozmaringot és lefedve hagyom kihűlni.
Mielőtt üvegbe tölteném kiveszem belőle az ágacskát

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FOSZLÓS CITROMOS - MÁKOS KALÁCS

Tegnap megláttam Gabriellánál ezt a receptet és ma délelőtt muszáj voltam elkészíteni. 

Nagyon finom!! :)

Hozzávalók: 

• 30 dkg finomliszt
• 3 ek. kristálycukor
• 3 dkg élesztő
• kb. 1.5 dl tej
• 10 dkg puha Liga
• 2 tojássárgája
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg darált mák
• 7 dkg kristálycukor
• 1.5 dl tej
• 2 ek. méz
• 3 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

• 1 tojássárgája cseppnyi vízzel elkeverve

Langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam  az élesztőt. A lisztet összekevertem a maradék cukorral, csipetnyi sóval, a citrom reszelt héjával és levével, majd hozzáadta a vajat, a tojások sárgáját, melyekkel összemorzsoltam a tésztát, végül hozzáadtam az élesztős tejet os és alaposan összegyúrtam a tésztát. Jó lágy legyen (ha nem érezzük elég lágynak akkor tehetünk még bele egy pici langyos tejet). Egy lisztezett tálba beletettem, letakartam és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb. 30-40 perc.

A töltelékhez a tejbe beletettem a cukrot, mézet, mazsolát, citrom reszelt héját, felforrósítottam (nem kell forralni, csak felmelegíteni), lehúztam a tűzről és belekevertem a mákot is. 

A kinyújtott tésztát enyhén átgyúrtam, majd két cipóra osztottam. Egyenként téglalap alakúra és kb 5 mm vastagra kinyújtottam és megkentem a töltelékkel. Feltekertem mint a bejglit és összefontam őket.

Egy kivajazott és lisztezett kalácsformába helyeztem a tésztát, hagytam még kelni, kb 15 percig, majd a tetejét megkentem  tojássárgájával.  Előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 perc alatt készre sütöttem. Ha megsült, 5 percet pihentettem a formában majd egy rácsra tettem, és azon hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~