CSÖRÖGEFÁNK - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 1/2 mk. só
• 2 dl laktózmentes tejföl
• 3 db tojás sárgája

A sütéshez:

• olaj

Szóráshoz:

• porcukor

A hozzávalókból kemény tésztát gyúrtam, és fél óráig a hűtőben pihentettem.

Ezután vékonyra nyújtottam (amennyire csak lehetett) és derelyevágó segítségével kb. 5x7 cm oldalú téglalapokra vágtam.

Mindegyik közepére nyílást vágtam a rövidebb oldallal párhuzamosan, és ezen áthúztam a tészta sarkát.

Olajat felforrósítottam, majd beltettem a fánkokat, egyszerre nem túl sokat, hogy az olaj ne nagyon hűljön le. Majd  ropogósra, aranysárgára  sütöttem őket. Fedőt én használtam sütés közben.

Mikor megsült, papírtörlőre szedtem, hogy leitassam róla az olajat és még melegen megszórtam őket porcukorral. Plussz ízesítésként, házi baracklekvárral ettük. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VAJAS KIFLI - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók 8 darabhoz: 

• 30 dkg liszt
• 5 dkg Liga, olvasztva
• 1/2 ek. só
• 2 dl laktózmentes tej 
• 1 db tojás sárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. cukor

Tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• szezámmag, köménymag, durva só

Az élesztőt a cukorral langyos tejben felfutattam, majd a többi hozzávalóval  bedagasztottam. Fényes felületű, rugalmas tésztát kaptam, melyet letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztettem. 

Lisztezett felületen fél cm vastag körré nyújtottam, és 8 egyforma cikkelyre vágtam. A darabok hosszabbik oldalánál fogva feltekertem és a két végét kicsit meghajlítottam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket úgy, hogy alulra kerüljön a hajtás vége. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a kiflik tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam őket szezámmaggal. 

Ezután még 20 percig kelesztettem a kifliket, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem.

KAKAÓS CSIGA - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dl laktózmentes tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg kristálycukor
• 1 kk. só
• 7 dkg  szobahőmérsekletű Liga
• 1 cs. bourbon vanília
• 1 db tojás sárgája

a töltelékhez:

• kb. 10 dkg olvasztott Liga
• 10 dkg porcukor
• 3 ek. holland kakaópor

Az élesztőt  1 ek. cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a maradék cukorral bedagasztottam. 

A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtattam. Megkentem olvasztott Ligával és megszórtam a kakaóporral elkevert porcukorral. 

A hosszabb oldalánál fogva szorosan feltekertem, majd 2 cm széles korongokat vágtam belőle. 

Sütőpapaírral bélelt tepsire raktam egymástól kellő távolságra, hogy sütéskor ne érjenek majd össze. 20 percig pihentettem még a tésztát. 

A sütőt előmelegítettem 170 fokra, és 15-20 perc alatt készre sütöttem. 

Még melegen megszórtam őket porcukorral.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VAJAS BRIÓS - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

 - a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 1.5 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 1.5 dl laktózmentes tej
• 6 dkg szobahőmérsékletű Liga
• csipet só
• pár szem aszaltgyümölcs (pl: mazsola, áfonya...)

- tetejére:

• 1 kisebb tojás sárgája
• kristálycukor 

Az élesztőt  1 teáskanál cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 

Ha tészta dagasztás közben leválik az edény oldaláról, és minden lisztszemet felszedett már, akkor az alját és a tetejét egy kissé megliszteztem. Letakartam egy ruhával, és meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Ha megkelt, 6 részre osztottam, és cipóvá formáltam. Mindegyik cipót ujjnyi vastagságnyira sodortam, kettéhajtottam, és feltekertem briós formára. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a briósok tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam kristálycukorral. 

15-20 percig hagytam még pihenni a tésztát, és előmelegített sütőben 170 fokon megsütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

NAGYON PUHA SAJTOS RÚD - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

- a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 15 dkg Liga
• kb. 2 ek laktózmentes tejföl
• 1 db tojás sárgája
• 12 dkg reszelt laktózmentes sajt, pl: laktózmentes Pannónia
• 0.5 tk. só
• 0.5 tk. foszfátmentes sütőpor

- a tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• 2 ek. laktózmentes tej
• szezámmag, köménymag (elhagyható)
• reszelt laktózmentes sajt

A lisztet elkevertem a sütőporral, összemorzsoltam a vajjal. 

Majd hozzátettem a sót a tojássárgáját a reszelt sajtot, és összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 

Folpackba csomagoltam és egy órát a hűtőben pihentettem.

Majd  a tésztát lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastagra nyújtottam. Megkentem tejjel elkevert tojássárgájával, megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. Derelyevágó segítségével hosszúkás, keskeny csíkokra vágtam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MÁKOS HÓGOLYÓ - LAKTÓZMENTES

Még az ünnepek alatt készítettem ezt a mákos finomságot. A receptet illeskriszkonyhájából vettem. Egy kicsit változtattam rajta, hogy laktóz - és tojásfehérje mentes legyen.  Nagyon finom volt!!! 

Hozzávalók: 

 - a tésztához:

• 15 dkg Liga
• 1 db tojás sárgája
• 3-4 ek. laktózmentes tej
• 6 dkg cukor 
• 30 dkg liszt
• 1 csipet só

- a töltelékhez: 

• 14 dkg darált mák
• 1.5-2 dl laktózmentes forró tej
• 1 ek. porcukor
• 1 csipet só

- a hempergetéshez: 

• bourbon vaníliás cukor porcukorral elkeverve

A tészta hozzávalóit gyors mozdulattal összegyúrtam, majd a hűtőbe tettem 1 órára. 

Közben elkészítettem a tölteléket: a tejet cukorral, sóval ízesítettem és felforrósítottam. A forró tejet a darált mákra öntöttem, majd alaposan összekevertem. Mi úgy szeretjük a tölteléket, ha nem száraz. Így én közel 2 dl tejet öntöttem a mákra. 

A lehűlt tésztát, lisztezett gyúródeszkán 25 részre osztottam, és golyóvá formáltam. 

A golyókat féltenyérnyi körré nyújtottam, és elosztottam rajtuk a mákot. A töltött tésztadarabokat kézbe vettem és golyókat formáltam belőlük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket, és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem. 

Még melegen bourbon vaníliás porcukorban meghempergettem a töltött sütiket, majd rácson hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BÉKÉS, BOLDOG...

...KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK 

MINDENKINEK!!

~~~Erika~~~