MÁRVÁNYKALÁCS ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 cs. bourbon vanília 
• 1 db tojás sárgája
• 3 dkg laktózmentes vaj
• 2 ek kakaópor
• kb. 3 dl laktózmentes tej
• csipetnyi só

Az élesztőt felfuttattam 1 evőkanál cukorral elkevert  1,5 dl langyos tejben.

A lisztben elkevertem a bourbon vaníliát, a csipetnyi sót, majd a felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjak.  A legvégén beledagasztottam még az olvasztott vajat is..

Ezután a tésztát két részre osztottam, és az egyik felébe beledolgoztam a kakaóport is. 

A kétféle tésztát külön-külön ujjnyi vastag lappá nyújtottam, egymásra fektettem őket és feltekertem. 

Egy püspökkenyér formát kibéleltem sütőpapírral és beletettem a tekercset, majd langyos helyen a duplájára kelesztettem. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.

Még melegen fémrácsra borítottam, hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TIRAMISU ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES ÉDESSÉG

Hozzávalók: 

• 25 dkg laktózmentes mascarpone ( én a Lovilio terméket használtam)
• 1/2 rúd vanília kikapart belseje
• 1 ek Rum ( el is hagyható)
•  kb. 3 adag feketekávé 
• 1.5 dl laktózmentes tejszín 
• 1 ek. porcukor
• 13-15 db tojás nélküli babapiskóta
• kakópor

A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. A mascarponéhoz hozzáadtam a Rumot, a vanília kikapart belsejét és a 1.5 dl hideg kávét, majd beleforgattam a felvert tejszínt. 

A babapiskótákat kettétörtem és a maradék kávéban beleforgattam. A piskótákat és a krémet négy db pohárba rétegeztem, majd 3-4 órára a hűtőbe tettem. Kakaóporral a tetején tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TEJFÖLÖS-GOMBÁS CSIRKEMELL NOKEDLIVEL - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 45 dkg filézett csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk. kakukkfű
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 1 babérlevél 
• mustár
• laktózmentes tejföl   

Nokedli:

• 4 db tojássárgája
• 1/2 kg liszt
• hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűrtem.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkemellet. Ízesítettem sóval, borssal, majd  fehéredésig  lesütöttem. Hozzáadtam a feldarabolt gombát és fedő alatt készre pároltam.  Közben fűszereztem kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel.  Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam, és mustárral beízesítettem. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

LINZER ~ LAKTÓZMENTES

Még maradt az ünnepekre készített fűszeres narancsos-alma dzsemből, így ezzel "ragasztottam"  össze a linzerpárokat. 

Hozzávalók: 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg laktózmentes vaj
• 10 porcukor
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor
• 1 db tojás sárgája
• kevés laktózmentes tejföl

Lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot  és tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítottam  annyi tejföllel amennyit felvett a tészta. Folpackba csomagoltam és egy fél órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen, kb 3-4 mm vastagságúra nyújtottam, és tetszőleges formával kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon  kb. 10 perc alatt készre sütöttem. 

A kihűlt linzerpárokat dzsemmel összeragasztottam, majd porcukorral meghintve tálaltam. 

Kiszúrt korongokat külön megsütöttem. ☺

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

PUHA MÉZESKALÁCS - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 34 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 2 teáskanál Kotányi Mézessütemény fűszerkeverék 
• 12 dkg Liga
• 20 dkg méz
• 2 db tojás sárgája

A száraz hozzávalókat egy nagy tálba tettem, elmorzsoltam benne a Ligát, hozzáadtam a tojások sárgáját és a mézet. Alaposan összedolgoztam, majd fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tettem. 

Másnap lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, kb. 5 mm vastagra nyújtottam, majd egy tetszőleges formával kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyeztem őket úgy, hogy legyen köztük hely.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosbarnára sütöttem őket, majd a tepsiben hagytam kihűlni a tésztát. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 2 db tojás sárgája
• 2,5 dl laktózmentes tej
• 1 pohár laktózmentes natúr joghurt 
• 1 dl olaj
• 10 dkg darált dió
• 3 teáskanál foszfátmentes sütőpor
• 3 ek. kakaópor
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg étcsokoládé

Az étcsokit késes aprítóba tettem, és  nagyobb darabokra összezúztam vele.

A tojások sárgáját a tejjel, a joghurttal és az olajjal felhabosítottam. Hozzákevertem a darált diót, a sütő- és a kakaóporral, valamint a kétféle cukorral elvegyítette lisztet. Ezután forgattam bele a csokidarabokat.

A tésztamasszát egy  muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedésiben kanalaztam, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BIRSALMASAJT KOSÁRKÁKBAN

Illéskrissznél, az  illeskriszkonyhaja.blogspot.hu szerzőjénél jelentkeztem a következő játékra. Olyan recepteket kért amit mi készítünk el, és becsomagolva méltó ajándék lehet szeretteinknek, barátainknak, ismerőseinknek... 
Én most egy jól bevált birsalmasajt receptet hoztam, egy kicsit más formában. ☺

Hozzávalók:

• 70 dkg birsalma (kicsumázva)
• 35-40 dkg cukor
• 3 ek. citrom leve
• néhány szem dió

A megtisztított, negyedelt almákat héjával együtt feltettem főzni annyi vízzel, amely éppen csak ellepte. 

Amikor megpuhult, akkor leszűrtem az almákat. Ekkor lelehet húzni a héjukat is, de én azzal együtt botmixerrel pürésítettem. 

A pürésített gyümölcsöt cukor nélkül addig főztem, míg olyan sűrű nem lett, hogy kavarás közben a lábas alját nem láthattam. Ekkor hozzáadtam a cukrot, a citrom levét, és folyamatos kevergetés mellett tovább főztem, amíg hideg porcelántányérra cseppentve a teteje bebőrösödik. 

Hideg vízzel kiöblítettem sütiformákba töltöttem a sajtot, és apróra vágott dióval díszítettem őket.

Hűtőbe téve egy éjszaka alatt megszilárdult.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~