ASZALT PARADICSOM

Aszalt paradicsomot készítettem. 

Szeretjük, főleg bagettbe tenni.

A megmosott paradicsomokat vékony karikára vágtam, majd szépen elrendeztem az aszalógép tálcájára. Főleg olasz paradicsomot (san marzano) használtam fel, mert húsosabb. 55 fokon elkezdtem szárítani, és pár óra múlva már 65 fokon folytattam az aszalást.  

12-13 óra alatt el készült az aszalt paradicsom. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BAGETT - ASZALT PARADICSOMMAL

Hozzávalók: 

• 45 dkg liszt
• 1 tk. só
• 2 dkg élesztő
• kb. 2.5 dl langyos víz
• 1 kk cukor
• 2 ek. olívaolaj 
• 0.5 ek. oreganó
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek. aprított aszalt paradicsom

Az élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival bedagasztottam. 

Letakarva, meleg helyen, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem. 

 A megkelt tésztát két részre osztottam, és megformáztam őket. Limara technikáit alkalmazva. :)

Bagetteket sütőlemezre helyeztem (sütőpapírt is használtam), és letakarva 30 percig még pihentettem a tésztát. A megkelt tészta tetejét éles késsel bevagdostam, majd előmelegített sütőben, 200 fokon készre sütöttem. Amint kivettem a sütőből, hideg vízzel lepermeteztem őket. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~