2016. január 25., hétfő

VAJAS BRIÓS - LAKTÓZMENTES





Hozzávalók: 

 - a tésztához: 
  • 30 dkg liszt
  • 1.5 dkg élesztő
  • 5 dkg porcukor
  • 2 db tojás sárgája
  • 1.5 dl laktózmentes tej
  • 6 dkg szobahőmérsékletű Liga
  • csipet só
  • pár szem aszaltgyümölcs (pl: mazsola, áfonya...)

- tetejére:
  • 1 kisebb tojás sárgája
  • kristálycukor 
Az élesztőt  1 teáskanál cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 
Ha tészta dagasztás közben leválik az edény oldaláról, és minden lisztszemet felszedett már, akkor az alját és a tetejét egy kissé megliszteztem. Letakartam egy ruhával, és meleg helyen a duplájára kelesztettem.
Ha megkelt, 6 részre osztottam, és cipóvá formáltam. Mindegyik cipót ujjnyi vastagságnyira sodortam, kettéhajtottam, és feltekertem briós formára. 
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a briósok tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam kristálycukorral. 
15-20 percig hagytam még pihenni a tésztát, és előmelegített sütőben 170 fokon megsütöttem.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. január 19., kedd

NAGYON PUHA SAJTOS RÚD - LAKTÓZMENTES



Hozzávalók: 

- a tésztához: 
- a tetejére:
A lisztet elkevertem a sütőporral, összemorzsoltam a vajjal. 
Majd hozzátettem a sót a tojássárgáját a reszelt sajtot, és összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 
Folpackba csomagoltam és egy órát a hűtőben pihentettem.
Majd  a tésztát lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastagra nyújtottam. Megkentem tejjel elkevert tojássárgájával, megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. Derelyevágó segítségével hosszúkás, keskeny csíkokra vágtam. 
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~


2016. január 18., hétfő

MÁKOS HÓGOLYÓ - LAKTÓZMENTES




Még az ünnepek alatt készítettem ezt a mákos finomságot. A receptet illeskriszkonyhájából vettem. Egy kicsit változtattam rajta, hogy laktóz - és tojásfehérje mentes legyen.  Nagyon finom volt!!! 

Hozzávalók: 

 - a tésztához:
  • 15 dkg Liga
  • 1 db tojás sárgája
  • 3-4 ek. laktózmentes tej
  • 6 dkg cukor 
  • 30 dkg liszt
  • 1 csipet só
- a töltelékhez: 
  • 14 dkg darált mák
  • 1.5-2 dl laktózmentes forró tej
  • 1 ek. porcukor
  • 1 csipet só
- a hempergetéshez: 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulattal összegyúrtam, majd a hűtőbe tettem 1 órára. 
Közben elkészítettem a tölteléket: a tejet cukorral, sóval ízesítettem és felforrósítottam. A forró tejet a darált mákra öntöttem, majd alaposan összekevertem. Mi úgy szeretjük a tölteléket, ha nem száraz. Így én közel 2 dl tejet öntöttem a mákra. 
A lehűlt tésztát, lisztezett gyúródeszkán 25 részre osztottam, és golyóvá formáltam. 
A golyókat féltenyérnyi körré nyújtottam, és elosztottam rajtuk a mákot. A töltött tésztadarabokat kézbe vettem és golyókat formáltam belőlük. 
Sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket, és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem. 
Még melegen bourbon vaníliás porcukorban meghempergettem a töltött sütiket, majd rácson hagytam kihűlni.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~