TÁRKONYOS RAGULEVES ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 45 dkg pulykamell
• 30 dkg gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• maréknyi zöldborsó
• 1 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 mk. szárított tárkony
• zöldséglevél
• kb. 4 mk liszt
• 2 ek. laktózmentes tejföl

A felkockázott pulykamellet kevés olajon fehéredésig megdinszteltem. Majd hozzátettem a felaprított zöldségeket, gombát, zöldborsót, ízesítettem sóval, borssal, egy fej vöröshagymával és zúzott fokhagymával fűszereztem. 

Mivel a gomba sok vizet eresztett így fedő nélkül készre pároltam a húst és a zöldségeket. Beleszórtam a lisztet, csomómentesre kevertem, és felöntöttem hideg vízzel. Ép csak annyit, hogy ellepje a ragut. 

Mikor felforrt tejföllel behabartam, megszórtam tárkonnyal és zöldséglevéllel, és jól kiforraltam. 

Ízlés szerint citrommal ízesíthetjük még. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FEJTETTBAB LEVES

Hozzávalók: 

• 35 dkg fejtettbab
• 20 dkg tisztított sárgarépa és fehérrépa vegyesen
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 zellerszár
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 babérlevél
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 kis paradicsom
• 1 1/2 ek liszt
• 2 ek zsír
• 2 kk. pirospaprika (fűszerpaprika)
• levesbetét

A babot kb 2-2,5l vízzel feltettem főni. Hozzáadtam a vöröshagymát, fokhagymát, feldarabolt zöldségeket.
Mikor felforrt tovább ízesítettem  babérlevéllel, zöldpaprikával, paradicsommal, ízlés szerint sóztam, borsoztam.
Közben a zsiradékot felforrósítottam, zsemlyeszínűre pirítottam a lisztet, lehúztam a tűzről és pirospaprikával meghitettem. Felöntöttem kevés hideg vízzel és csomómentesre elkevertem.
Ha a bab megfőtt, a rántást a levesbe öntöttem, folyamatos kevergetés mellett felforraltam és beletettem egy maréknyi levesbetétet és készre főztem. Mielőtt levettem volna a tűzről  beletettem a petrezselymet és zellerszárat.

Megjegyzés: mikor a leves kihűlt, kiszedtem belőle babérleveleket, paprikát, paradicsomot és zellerszárat.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~ 

ZÖLDBABLEVES

Hozzávalók: 

• 50 dkg zöldbab
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db érett paradicsom
• 1l húsleves (leveskockából is lehet)
• 1 tk. pirospaprika
• 2 dl tejföl
• petrezselyem

A szalonnát felkockáztam, zsírjában kisütöttem. Mikor kisült kiszedtem és a zsiradékon üvegesre pároltam a hagymát, közben hozzátettem a feldarabolt paprikát és paradicsomot. Visszatettem a kisült szalonnát, hozzáadtam a pirospaprikát és a zöldbabot. Felöntöttem a levessel és fedő alatt puhára főztem. 

Mikor megfőtt belenyomtam  2-3 db fokhagymát, belekevertem a tejfölt és jól kiforraltam. Közben sóval-borssal ízesítettem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BABGULYÁS

Nagyon rég készítettem már. Nem is tudom miért... De most eszünkbe jutott és főztem egy kisebb mennyiséget. Igaz mire készen lett, akkor jutott az eszembe :), hogy kint a szabadban is elkészíthettük volna bográcsban, mert nagyon jó idő lett volna ránk. Majd legközelebb. :))

Hozzávalók: 

• 60 dkg sertéscomb
• 30 dkg bab ( nekem volt még  fejtős babom a fagyasztómban, ezt használtam fel)
• 2 db nagyobb fej vöröshagyma
• 4-5 közepes burgonya 
• 1 db Tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 cs. vegyes zöldség
• olaj
• 1 fej fokhagyma
• só
• bors
• zöldség zöldje

 Az olajon megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát. Lehúztam a tűzről és hozzákevertem a fűszerpaprikát. Visszatettem a tűzre és a megmosott, felkockázott sertéscombot fehéredésig pirítom. 

Majd felöntöm vízzel, hozzáadom a babot és együtt főzöm tovább. Közben a zöldségeket megtisztítom, felkockázom és hozzátettem a leveshez. Ízesítem Tv paprikával, paradicsommal, sóval, borssal...

Mikor majdnem megfőtt beleteszem a felkockázott burgonyát és a zúzott fokhagymát, és készre főzöm. Mielőtt levenném a tűzről akkor teszem bele a zöldség zöldet.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

HÚSLEVES - CSIRKECOMBBÓL

Muszáj volt készítenem egy kis húsleveset csirkecombból, mert már rég főztem, és most nagyon megóhajtottam. :)

Hozzávalók:

• 3 db egész csirkecomb
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa 
• 1 kisebb fej vöröshagyma 
• 3-4 gerezd fokhagyma 
• néhány szem színes bors - vagy fekete bors
• 1 maréknyi zöldborsó 
• 1-2 kisebb karfiolrózsák (van itthon, ezért tettem bele)
• Tv paprika 
• paradicsom
• zöldség zöldje 
• só
• csigatészta

A megtisztított csirkecombokat felteszem főzni hideg vízzel. Ha jól felforrt, lehabozom és beleteszem a megtisztított zöldségeket a karfiol kivételével. Ízesítem sóval, borssal. Mikor majdnem megfőtt, akkor beleteszem a karfiolrózsákat és készre főzöm.

A megfőtt, akkor leszűröm  és csigatésztával befőzöm a levest. 

Zöldségekkel és főtt hússal tálalom. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KÖLESES KACSALEVES

  A köles lúgos és gluténmentes, tápanyagban pedig fontos gabona. Nem hiányozhat az étrendjéből azoknak,akinek lúgosított diétát be kell tartani. Többféle aminosavat és teljes értékű fehérjéket tartalmaz. Tápláló és nagyon könnyen emészthető gabona. Sokféle képen felhasználható, mint pl, levesbetétként, kásának... Én most ismét egy levest készítettem belőle.

Kölesről

Hozzávalók: 

• 1/2 kg kacsacomb
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 1/4 zeller
• 1/4 karalábé
• 1 fej fokhagyma
• 1 ek kacsazsír
• 4 ek. hántolt köles
• só
• 1 tk. fűszerpaprika
• 1 kk. majoránna
• petrezselyem
• tejföl

A megtisztítottam és felkockáztam a zöldségeket. A kacsacombot kicsontoztam, majd kisebb kockákra vágtam.
A kacsazsíron megpirítottam a kockákra vágott hagymát. Hozzáadtam a zöldségeket majd a kacsahúst, és fehéredésig sütöttem. Megszórtam pirospaprikával, összekevertem és felöntöttem hideg vízzel. Kb 1 1/2 -2 l vízzel. Ízesítettem sóval, majoránnával és a zúzott fokhagymával.
Amikor a hús megfőtt, akkor beletettem a kölest és pár percig még főztem. Vigyázni kell vele mert gyorsan megfő a köles. Legvégén teszem bele a  petrezselyemzöldet/metélőhagymát.
Tálaláskor egy kanál tejfölt tehetünk a levesünk tetejére.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS BROKKOLIKRÉMLEVES

Imádom a brokkolit. Mindegy, hogy levesként fogyasztom, vagy ép rántva.

Állítólag nagyon  sokat kellene belőle ennünk. Legalább hetente egyszer. Sok ásványi anyagot tartalmaz mint, pl. káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, foszfort...

Vásárláskor figyeljünk oda, hogy a virágjai bimbósak legyenek. Mert ha már sárgászölden virágoznak a brokkoli fején, akkor már fogyasztásra nem nagyon alkalmasak.

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 20 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• 2 db húsleveskocka
• 2-2,5 dl tejszín
• só
• bors
• sajt

A brokkolit rózsáira szedem, és alaposan megmosom. A burgonyát meghámozom, és kockára vágom.
A felaprított hagymát és fokhagymát olajon üvegesre párolom. Hozzárakom a brokkolit és a burgonyát, és a tűzön rövid ideig kevergetem.
5-6 dl vízzel felengedem, a leveskockákat beledobom, a tejszínt hozzáöntöm, és lefedve 10-15 percig főzöm, amíg meg nem puhult a brokkoli és a burgonya. Ezután a levest mixerrel pépesítem, utána megsózom, illetve borsozom. Kb 10 dkg sajtot hozzáadok, és hagyom olvadni.  Majd tálaláskor sajtkockákkal díszítem a levest. :)

 Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ALMÁS SÜTŐTÖKLEVES

Sajnos az idei évben nem sikerült a töktermésünk. Így amikor csak tudok veszek, mert én nagyon szeretem sülve. :) De az előző bejegyzésemben látható újságban találtam egy levest, mely nagyon egyszerűnek hangzott, és jól is nézett ki a fotón. Viszont egy kicsit furcsa volt, hogy alma is kell bele, de elkészítettem a recept szerint. De nem bántam meg, mert nagyon finom leves. Tényleg kell az alma. Nekem nagyon finom volt. De csak fél adagból készítettem el, mert a másik felét a töknek megsütöttem. :))

Hozzávalók: 

• 1 db közepes sütőtök
• 2 db alma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kisebb burgonya
• 2 ek. olaj
• só
• bors
• kb. 1 dl tejszín
• 1 dl húsleves laplé ( vagy lehet kockából is készíteni)
• 1-2 db alma a tálaláshoz.

A tököt meghámoztam, és kivájtam a magos belsejét, húsát pedig nagyobb darakora vágtam. Meghámoztam az almát, és a burgonyát, majd ezeket is felkockáztam. 

Egy hőálló tálat kikentem olajjal, beletettem a felkockázott zöldségeket és a gyümölcsöt és fűszereztem sóval, borssal. Alufóliával lefedtem és előmelegített sütőben puhára pároltam kb. 25-30 perc alatt.

Kiszedtem egy turmixgépbe, hozzáadtam a húsleves-alaplevet és simára dolgoztattam a géppel. 

Kiöntöttem egy főző edénybe, ha kell még akkor hígítható húsleves-alapalével és felforraltam, és belekevertem a tejszínt. 

Tálaláshoz. meghámozott, felkockázott almaszeletekkel kínálom.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYLEVES

 

 

A múltheti legnagyobb melegben semmi sem eset jobban, mint egy jól lehűtött friss meggyleves. És ha van hozzá házi készítésű tejszínhabunk... az már mennyei lehet.:)  Sajnos nekem ép akkor nem volt itthon, így nélküle ettük meg a levest, de nagyon jól esett. :) De az ínyencek még vanília fagyival is ehetik. :))

Hozzávalók:

• 70 dkg kimagozott meggy
• 8 ek cukor
• 1/2 citrom felkarikázva
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3-4 db faháj db-ok
• 8-10 db szegfűszeg
• 1 kisdoboz laktózmentes tejföl
• 1/2 cs. vaníliás pudingpor

 A meggyet odatettem főzni 8 dl vízzel. Beletettem a cukrot, és vaníliás cukrot és elkevertem benne. Majd hozzáadtam a szegfűszeget, fahéjat a megmosott, felkarikázott citromot.
Közben a tejfölt egy kis vízzel és pudingporral csomómentesre kevertem. Mikor felforrt a víz a meggyel, akkor behabartam vele. 5-6 percig még főztem a habarással. Lehűtöttem és kivettem belőle a citromkarikákat. Hűtve a legfinomabb. Házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

PALÓCLEVES

Az egyik kedvenc levesünk. Mindannyian szeretjük, de szerintem nem vagyunk ezzel egyedül. Laktató, húsos, zöldséges... főétel, ami után már nem biztos, hogy kell még a második fogás. Csak jó sok kenyér legyen, és az is fehér legyen. :)))

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéscomb
• 2 fej közepes vöröshagyma
• 3 db közepes burgonya
• 2 ek olaj
• 30 dkg zöldbab
• őrölt pirospaprika
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• köménymag
• só
• bors
• babérlevél
• laktózmentes tejföl
• petrezselyem

 

 

 

 

Pirítsuk meg az olajon apróra vágott hagymát, és szórjuk meg pirospaprikával.  Adjuk hozzá a felkockázott húst és lepörköljük. Fűszerezzük, sózzuk és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Közben hozzáadjuk az apróra vágott sáragarépát és a fehérrépát. Mikor már félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. Ha megfőttek, akkor egy pohár tejföllel behabarjuk. Beleteszem a babérlevelet és szárított petrezselyemmel ízesítem még.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KORHELYLEVES

Ezt a levest évente egyszer elszoktam készíteni. De nem ilyenkor. Inkább szilveszter Újév idejére főzöm meg. De valami más végett akkor elmaradt. Mivel volt még szálas savanyú káposztám, úgy döntöttem elkészítem. Éreztük a hiányát nagyon. :))

Hozzávalók: 

• 60 dkg savanyú szálas káposzta
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 3 db virsli
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd foghagyma
• 1 tk. őrölt pirospaprika
• 1 kisdoboz laktózmentes tejföl
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• köménymag

Az apróra vágott szalonná kisütött zsírján megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a szálas káposztát,és pár percig folyamatosan kevergetjük, majd meghintjük pirospaprikával. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Babérlevéllel, sóval, borssal, köménymaggal, foghagymával  ízesíthetjük. Aki szereti erős paprikát is tehet a levesbe. Mikor megfőtt tejföllel behabarjuk, és karikákra vágott virslivel gazdagítjuk, amivel csak addig főzzük még újból fel nem forrt a leves.
Tálaláskor külön edényben tejfölt kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ZÖLDSÉGES GOMBALEVES

Nem nagyon vagyunk levesesek. Inkább csak a "másodikat" kell, hogy készítsek. De azért vannak olyan levesek, melyeket szívesen fogyasztjuk, és ilyenkor többet is készítek. 

Ilyen pl, ez a gombaleves. De én csak a sampion  gombából szeretem. Jó sok zöldséggel. :)

   

Hozzávalók: 

• 30 dkg gomba
• 20 dkg vegyes zöldség
• 3 közepes fej burgonya
• levestészta
• kisebb fej hagyma
• só
• bors
• fokhagyma
• olaj
• liszt
• őrölt paprika

A gombát,  megtisztítjuk, felszeleteljük.A zöldségeket megtisztítjuk, majd a lereszelőn lereszeljük. Én az almareszelőn szoktam. A meghámozott burgonyát felkockázzuk. Az egészet kevés olajon, lefedve megpároljuk. Közben hozzáadjuk az egész vöröshagymát és pár gerezd fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Mikor félig megpuhult minden (vigyázzunk mert hamar megvan), akkor rászórok kb 1 csapott ek lisztet, és megszórom őrölt pirospaprikával. Óvatosan összekeverem őket, és felengedem annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Illetve ki milyen hígan, vagy sűrűn szereti a levest. Mikor felforrt, beledobom a levestésztát és készre főzöm. Utólag még ízesíthetjük is.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

FRANKFURTI LEVES

Gyerekkoromban nem szerettem ezt a levest. Lehet, hogy azért mert menzás voltam, és egyszerűen nem tetszett az íze, vagy a kinézete, nem tudom.Viszont évekig nem tudtam sem megenni sem elkészíteni. És pont így volt vele az egyszem utódom is ezzel. Nem tudtam vele megszerettetni. Viszont egy pár éve valami csoda folyamán mindketten megszerettük. És azóta gyakran főzöm ezt a levest, hisz gyorsan elkészül.

Mennyiséget nem tudok írni, mert mikor, miből kerül bele több zöldség. Viszont a virsli nem hiányozhat belőle. De most ezen változtattam. Eddig mindig a főzés és a habarás után tettem bele felkarikázva. Pár héttel ezelőtt Borbás Marcsi műsorában láttam, hogy  a szakács úgy készíti a gyerekeknek, hogy a felkarikázott virslit egy kis olajon megsüti, és tálaláskor lehet a leves tejére pakolni. Most én is így készítettem el. És tényleg finomabb lett tőle a leves. Azt hiszem most már mindig így fogom elkészíteni. :)

Hozzávalók:

• kb: negyed fej kelkáposzta
• sárgarépa
• fehérrépa
• burgonya
• vöröshagyma
• fokhagyma
• só
• bors
• egész kömény
• virsli
• laktózmentes tejföl

 A megmosott kelkáposztát vékonyabb metéltre vágom. A megtisztított zöldségeket apró kockákra, vagy cikkekre vágjuk. Majd együtt odatesszük annyi vízzel főzni, hogy ellepje. Közben ízesítjük a sóval, borssal, egy kisebbfej vöröshagymával, 1-2  fokhagymával, egész köménnyel. A burgonyát előkészítjük, vagyis megpucoljuk és felkockázzuk. Mikor félig megfőtt a káposzta és a zöldség, akkor hozzáadjuk a burgonyát is és együtt megfőzzük. Majd tejföllel behabarjuk.
A virsliket felkarikázzuk, és 1-2 ek olajon megpirítjuk. És ezzel tálaljuk a levest. Ízesíthetjük még apróra vágott petrezselyemmel is.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~