2013. július 29., hétfő

RIBIZLI FAGYLALT :)))

Hőség van, de nagyon. :) Ilyenkor még az ebéd sem kell nagyon, legalábbis nálunk. Inkább hűtött gyümölcsök, mint pl, a dinnye, őszibarack, körte... vagy ami éppen érik a kertben. És a fagyi, ami nem hiányozhat. Jó sok gyümifagyi. :)) Most éppen a piros ribizli van a soron. :)




Hozzávalók: 
  • 30 dkg piros ribizli
  • 10 dkg xilit/méz vagy fele-fele arányban
  • pár csepp citrom leve
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 doboz joghurt
  • 2 dl tejszín

A ribizlit leszemeztem majd megmostam. Pár szemet kiveszek belőle és félreteszem, a többit  felteszem főzni egy pici vízzel, kb. 5 percre. Ennyi idő alatt szétmegy a ribizli, és könnyebben áttudtam passzírozni egy szűrőn. Így a magok nem kerülnek bele a fagyiba. :) A passzírozott ribizlit kikevertem a xilittel/mézzel, pár csepp citrom levével és a joghurttal, majd beletettem a félretett ribizliszemeket. A tejszínt félkeményre felvertem, és óvatosan összeforgattam a joghurtos ribizlivel. Majd kb. 30 percig kidolgoztattam a fagyigéppel. Házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk. :)





Jó étvágyat!!

2013. július 18., csütörtök

BARACKOS TÚRÓGOMBÓC :)

Itt a barack ideje. Nagyon szeretjük ezt a gyümölcsöt is. Ilyenkor kihasználom ezt az időszakot, hogy gombócot is készítsek belőle. A szokásos krumpligombóc helyett, túrógombócot készítettem.  Fahéjjal, vagy tejföllel tálalva a legfinomabb. :)) 
Ebből a mennyiségből kb. 12-14 db lesz. Gyorsan megvan. :)






Hozzávalók: 
  • 50 dkg túró
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg búzadara
  • 3-4 db barack
  • 2 cs. vaníliás cukor
 A morzsához: 
  • 15 dkg búzadara
  • 4 ek olaj
  • kevés barna cukor 

 A túrót áttörtem. Belekevertem a tojássárgákat, darát és kb. 1/2 kk sót. A masszát betettem a hűtőbe kb, egy órára. A barackokat meghámozom, felezem/negyedelem  és megszórom fahéjjal esetleg még barna cukorral, és félreteszem.
Közben elkészítem a morzsát. Egy közepes méretű serpenyőben felhevítem az olajat és beleöntöm a darát. Takarék lángom zsemleszínűre pirítom, majd lehúzom  a tűzről és egy csipet sóval és kevés barna cukorral  ízesítem. Visszateszem a tűzre és felöntöm 1 pohár vízzel. Folyamatosan kevergetem, még megdagad a búzadara. Elzárom alatta, és addig keverem még, amíg gőz nem távozik, és pergős nem lesz a morzsánk.
Közben odateszek forralni vizet egy nagyobb fazékban. A hűtőből kivett tésztából vizes kézzel gombócokat formálok, egy kis lyukat fúrok az ujjammal és a közepébe teszek egy kis darab barackot.
Lobogó, sós vízben kifőztem, majd kiszedtem  és a gombócokat  meghempergetem a morzsában.
Tejföllel tálaljuk.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~
 

2013. július 13., szombat

NEKTARINOS TÚRÓKRÉMES POHÁRKRÉM

Évikénél, a Takarékos blog szerzőjénél jelentkeztem a következő játékra. Vagyis arra kért minket, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető poharas desszert  készítsünk, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni ebben a nagy melegben. 






Hozzávalók: 
  • 25 dkg krém tehéntúró
  • 4 db kisebb nektarin
  • 1/2 doboz tejföl
  • 2 cs. vaníliáscukor
  • citrom pár csepp kifacsart leve
  • tejszínhab a díszítéshez 
 A túrót a tejföllel kikevertem. Ha nem krémes túróval készítjük, akkor előbb a túrót villával/botmixerrel törjük össze. Hozzáadtam a vaniliáscukrot és pár csepp citromlevet. Jól összekevertem és elosztattam a krémet 2 db pohárban, és a hűtőbe raktam. Közben a barackokat meghámoztam és feldaraboltam. Villával összetörtem. Egy nagyon kicsi cukorral ízesítettem. De ez el is hagyható.
A fogyasztás előtt kivettem a hűtőből a túrókrémet. A pépesített nektarint a túrókrém tetejére elfeleztem, és házi készítésű tejszínhabbal díszítettem.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. július 11., csütörtök

BOLOGNAI MAKARÓNI :)

Nagyon szeretjük a tésztás ételeket (is). Szinte bármilyen formában jöhet(ne). :)
Az egyik legegyszerűbb étel, ha valamilyen húsos szósszal készítjük el. Természetesen leehet kapni mindenféle előregyártott üveges készételeket amiket csak meg kell melegíteni, de ha mi magunk készítjük el, az mégis csak jobb. Mert tudjuk mit teszünk bele. És még fő a tészta addig a szósz is elkészül.




Hozzávalók: 

  • 25 dkg darált hús - én most csak sertéshúst használtam
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • oreganó
  • kakukkfű
  • bors
  • tojás nélküli tészta - pl. makaróni 
  • reszelt sajt



 A húst az aprítógépen összevágtam. A hagymát felkockáztam, majd kevés olajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig lesütöttem. Ekkor ráöntöttem a hámozott paradicsomot, ízesítettem sóval, borssal és oregánóval.. Puhára pároltam. Mikor majdnem kész, akkor az összezúzott fokhagymával és kakukkfűvel ízesítettem még.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaltam. De parmezán sajttal a legfinomabb.




Így dolgozik az aprítógépem. :)



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. július 3., szerda

FEKETERIBIZLI DZSEM ÉS SZÖRP

A befőzés ideje van... Sorra érnek be a gyümölcsök, így folyamatos programunk van, hogy az üres üvegeket és a kamrát megtöltsük az idei gyümölcsökből készült finomságokkal.
Két láda feketeribizlit kaptunk, melyből dzsemet és szörpöt szoktunk készíteni. 
Időigényes feladat az előkészítése, de a végeredmény mindenért kárpótol minket. Imádjuk a belőle készült nyalánkságokat. :)


A két ládában 16 kg ribizli volt. :)



 Dzsem, ahogy mi készítjük:  

Megfeleztük a gyümölcsöt. Így 8 kg-ból készítettük a dzsemet. 
A leszemeztük a ribizlit a szárról és levelekről. Többször megmostuk a gyümölcsöt, majd odatettük főzni 2-3 dl vízzel, hogy egy kicsit szétrepedjenek a héjak. Ez kb annyi idő, még felforr a gyümölcs. Ha felforrt lehúztuk a tűzről. Hogy gyorsabban haladjunk vele, adagonként egy kicsit a turmixgéppel összetörtük a gyümölcsöt. Ha valakinek nincs turmixgép, akkor húsdarálóval is lelehet darálni, csak ez egy kicsit hosszadalmas. 
Az összeturmixolt/ledarált feketeribizlit sűrű szitán átnyomtuk. Ez azért kell, hogy a magok ne kerüljenek a dzsembe. 
Az így kapott levet lemértük, hogy hány kg. Továbbiakban az egyik zselésítőszer alapján folytattam a munkát.
Én EZT a terméket használom. Csak annyit változtattam rajta, hogy egy kicsivel több cukrot raktam bele, mert nem volt elég édes számunkra.




A szörp, ahogy mi készítjük: 

A megtisztított, megmosott, ledarált/turmixolt ribizlit lemértem . Minden kg-hoz 1l vizet adtam. Összekevertem és 1 napot állni hagytam.
1 nap után feltettem csöpögni. - Van egy zsákunk, amit csak erre a célra szoktunk használni. Kb 1 nap alatt lecsöpög.
Lemértem a levet, és minden liter léhez kb 80 dkg cukrot adtam. Ha valaki édesebben szereti, akkor nyugodtan adhat hozzá több cukrot.
A cukorral együtt felforraltam, közben folyamatosan kevergettem.
Ezután üvegekbe töltöttem, a tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoátot raktam, és leköttem. Száraz dunsztban kidunsztoltam. 


Fotó helye :)


~~~Erika~~~

2013. július 1., hétfő

MEGGYES FAGYLALT

Amíg tart a meggyszezon ki kell használni a friss gyümölcs ízét, zamatát. :)
Most egy gyors meggyes fagyit készítettem. Hirtelen ötletből, és abból ami ép volt itthon. 
Elkezdett érni a málna is, így még csak szemezgetjük a bokorról. De kb. egy maréknyi málnát még a meggyhez raktam. Joghurt sem volt itthon, így tejföllel helyettesítettem.:))










 Hozzávalók: 
  • 30 dkg kimagozott meggy
  • kb. 1 maréknyi málna
  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek citrom leve
  • 1 pohár laktózmentes tejföl
A meggyet  botmixerrel pürésítettem, majd a vége felé hozzátettem a málnaszemeket is,  1 ek. citrom levével és cukorral kikevertem. Hozzáadtam.a tejfölt és csomómentesre  elkevertem. Mielőtt a fagyigépbe tettem volna 2 dl tejszínt félkeményre vertem és hozzáadtam az ízesített gyümölcshöz,  a fagyigéppel 30 perc alatt kidolgoztattam.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~