MEGGYES-DIÓS KELT PITE ~ LAKTÓZMENTES

 

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg rétesliszt
• 4 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 3 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes vaj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk. vaníliakivonat
• 50 dkg magozott meggybefőtt
• 4-5 dkg durvára tört dió
• 1 ek, barnacukor

1 dl langyos tejben elkeverten egy kevés porcukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttatam.

Közben a kétféle lisztet elkevertem, hozzáadtam a sót, a maradék porcukrot, reszelt citromhéjat és a vaníliát. Végül a puha vajat és a tojások sárgáját. Ezután tettem bele a felfuttatott élesztőt, és a robotgép segítségével bedagasztottam. A maradék tejet apránként adtam hozzá, hogy csomómentes legyen a tésztánk. Híg galuska tészta állagúnak kell lennie. Letakarva. meleg helyen kb. 40 percig kelesztettem.

Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába öntöttem a tésztát, tetejét megszórtam a lecsepegtetett meggyel és a dióval, majd meghintettem barnacukorral.
Meleg helyen további húsz percig pihentettem.

160 fokra előmelegített sütöttem kb. 45 perc alatt készre sütöttem. 


 Megjegyzés: nagyon finom sütemény, de nekünk kevés volt benne az 50 dkg meggybefőtt. Legközelebb többet teszek bele.

Ötlet: innen

                                                              ~~~Erika~~~

 

MEGGYES - CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 1/2 cs.sütőpor
• 9 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg magozott meggybefőtt
• 3 dl laktózmentes tej
• 3 db tojás sárgája
• 4 evőkanál olaj

Lisztet a sütőporral és a porcukorral elkevertem. Hozzáadtam  darabokra tört étcsokit, majd a felezett meggyet is. 

A tojások sárgáját a tejjel, és az olajjal felhabosítottam, és hozzáadtam a lisztes keverékhez.

 A tésztamasszát egy muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe kanalaztam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Fémrácsra tettem, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYLEKVÁR

Sikerült készítenem még egy kis meggylekvárt is. Most ezt a befőzőcukrot alkalmaztam hozzá. (befőzőcukor sztíviával)  Ezt is mint minden dzsemet, az utasításnak megfelelően készítettem. De azért még kiegészítettem még frissen facsart citromlével. Vagyis minden kg-hoz egy fél citrom levét adtam hozzá. 

A felcímkézés nem lett pontos, de tudjuk mivel készült. :)

:)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES-MÁKOS RÁCSOSPITE :) - LAKTÓZMENTES

Limarától vettem a receptet, mert nagyon megtetszett ez a receptje (is). 

Nálunk a mákos édességek jöhetnek, főleg ha egy kicsit megbolondítjuk meggyel. Most pedig ennek a gyümölcsnek van itt a szezonja. Ki is kell használni. 

Egy kicsit változtattam rajta, mert laktózmentes tejföllel készítettem, és a tojásfehérjét sem használom fel. 

Hozzávalók: 

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 3 ek. porcukor
• 1,5 tk. sütőpor
• 25 dkg hideg Liga
• 2 db tojás sárgája
• kb. egy kisdoboz laktózmentes tejföl 

Mákos töltelék:

• 20 dkg őrölt mák
• 10 dkg cukor
• 1 citrom héja
• kb. 1 dl laktózmentes tej/tejszín

Meggyes töltelék:

• 0.80 kg meggy kimagozva
• 1 mk. fahéj
• 3-4 ek. cukor
• 1 vaníliás pudingpor

A tésztával kezdjük! A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd belekeverjük a sütőport is. Kis kockára vágjuk a hideg vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a liszttel. Végül a két tojás sárgájával és kevés tejföllel összeállítjuk a tésztát. Hosszosan nem szabad gyúrni, csak pár mozdulattal kell összeállítani!

A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A meggyes töltelékkel folytatjuk. A kimagozott meggyet lecsepegtetjük, kissé ki is nyomkodjuk, a levét felfogjuk. Kimérünk belőle 3 dl-t (ha nincs annyi vízzel vagy vörösborral pótoljuk) és elkeverjük a vaníliás pudingporral. Tűzre tesszük és besűrítjük. Hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd beleforgatjuk a meggyet is. Félretesszük hűlni.

A mákos töltelékhez a mákot,  cukorral összekeverjük. Egy kis lábasba tesszük és felfőzzük annyi tejjel/tejszínnel, hogy krémes állagot kapjunk. Mikor felfőtt belereszeljük a citrom héját és fahéjjal ízestjük.

Egy kb. 26 cm x 26 cm nagyságú tepsit előveszünk. A tészta kb. kétharmadát a tepsi méretére nyújtjuk és beleterítjük. Rásimítjuk a máktölteléket, majd arra a pudingos meggyet is. A maradék tésztát is kinyújtjuk, és egy derelyevágóval kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk. A  meggy tetejére rácsot készítünk belőlük.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.

 Jó étvágyat!! 

~~~~Erika~~~

JOGHURTOS - MEGGYES PITE - TOJÁS NÉLKÜL

Elkezdődött a meggyszezon! :)) Így jöhetnek a meggyes finomságok.

A hétvégén "megérkezett" hozzánk a  meggy. Vagyis minden évben ugyan oda járunk meggyet szedni - Szedd magad akció!

 

Hozzávalók: 

• 2.5 doboz laktózmentes joghurt  
• 20 dkg cukor
• 50 dkg rétesliszt
• 1 kávéskanál szódabirkarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 20 dkg Liga
• 60 dkg magozott meggy

Egy nagyobb tálba öntöm a joghurtot, hozzáadom a cukrot és elkeverem. A lisztet elvegyítem a szódabikarbónával a reszelt citromhéjjal  és a sóval, és hozzáöntöm a joghurthoz.

A Ligát felolvasztom a mikróban és a lisztes keverékhez öntöm. Alaposan összekeverem és egy 26x26 cm-es formába öntöm.

A megmosott és kimagozott meggyet a tészta tetejére rakom és egy kicsit belenyomkodom a tésztába.

Előmelegített sütőben készre sütöm, kb 40-50 perc.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES RÁCSOS

Lassan (reméljük) itt lesz a meggyszüret is. Így helyet kell csinálni a friss befőzésnek. Maradt még pár üveggel a tavalyi meggybefőttből, így az egyik kedvenc sütinket készítettem el újból.

A receptet ITT olvashatjátok, de azért ide is leírom.

Hozzávalók a tésztához: 

• 70 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
• 7 dkg cukor                

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 1 ü. magozott meggybefőtt, 
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.

A megkelt tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem és  rátettem a tölteléket. A kisebb részt kinyújtottam, a tésztarácsozót végiggurítottam rajta. A rácsozott tésztát a töltelékre terítettem, és széthúztam rajta,. Előmelegített sütőben készre sütöttem.Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után még melegen hideg vízzel lefújtam a rácsokat.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES PITE - TEJ ÉS TOJÁS NÉLKÜL

Gyorsan és könnyen elkészíthető sütemény. Szinte minden megtalálható hozzá a kamra polcán.

 

Hozzávalók a tésztához: 

• 17 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• csipet só

A töltelékhez: 

• 50 dkg lecsöpögtetett meggybefőtt
• 4 dkg kukoricakeményítő
• 0.5 dl meggylé
• 0.4dl cseresznyelikőr (el is hagyható)

A tésztához a vajat felkockáztam, hozzáadtam a sót, a lisztet és 5 ek. hideg vizet. Jól összedolgoztam, majd letakarva fél óráig hideg helyen pihentettem. Ezután a tészta 3/4-ed részét kinyújtottam, és kb. 24 cm-es kivajazott piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó széleket le kell vágni.

 Töltelékhez a meggyet  odatettem  felforrni, közben a keményítőt a meggylével csomómentesre kevertem, és ráöntöttem a meggyre. Hagyom besűrűsödni. Ízesítem a likőrrel, és miután langyosra hűtöttem átszedtem a formában lévő tésztára. Elosztottam rajta, hogy egyenletes vastagságban legyen a gyümölcs. A megmaradt tésztát szintén kinyújtottam és befedtem vele a tölteléket. A széleket lenyomkodtam. A pitét lekentem vízzel, és előmelegített sütőben készre sütöttem. A formában hagyom kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES-RÁCSOS

Kedvenc lányom már hiányolta, hogy rég volt az egyik kedvence, a meggyes kifli. :)

Mivel már meggy már rég nincs, így nem maradt más, mint a meggybefőtt megkezdése.

Dagasztás után meg úgy gondoltam, hogy nem kifliket készítek, hanem a tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem. Rátettem a tölteléket, és kisebb részt kinyújtottam, és derelyevágóval felszeleteltem. Ezekkel a csíkokkal rácsokat képeztem a töltelék tetejére. 

Előmelegített sütőben készre sütöttem.

Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után melegen hideg vízzel "megkentem" a rácsokat.

Hozzávalók a tésztához: 

• 70 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
• 7 dkg cukor                

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 1 ü. magozott meggybefőtt, 
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.
Innentől a fent leírtak alapján folytattam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES FAGYLALT

Amíg tart a meggyszezon ki kell használni a friss gyümölcs ízét, zamatát. :)

Most egy gyors meggyes fagyit készítettem. Hirtelen ötletből, és abból ami ép volt itthon. 

Elkezdett érni a málna is, így még csak szemezgetjük a bokorról. De kb. egy maréknyi málnát még a meggyhez raktam. Joghurt sem volt itthon, így tejföllel helyettesítettem.:))

 Hozzávalók: 

• 30 dkg kimagozott meggy
• kb. 1 maréknyi málna
• 2 dl tejszín
• 15 dkg cukor
• 1 ek citrom leve
• 1 pohár laktózmentes tejföl

A meggyet  botmixerrel pürésítettem, majd a vége felé hozzátettem a málnaszemeket is,  1 ek. citrom levével és cukorral kikevertem. Hozzáadtam.a tejfölt és csomómentesre  elkevertem. Mielőtt a fagyigépbe tettem volna 2 dl tejszínt félkeményre vertem és hozzáadtam az ízesített gyümölcshöz,  a fagyigéppel 30 perc alatt kidolgoztattam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYLEVES

 

 

A múltheti legnagyobb melegben semmi sem eset jobban, mint egy jól lehűtött friss meggyleves. És ha van hozzá házi készítésű tejszínhabunk... az már mennyei lehet.:)  Sajnos nekem ép akkor nem volt itthon, így nélküle ettük meg a levest, de nagyon jól esett. :) De az ínyencek még vanília fagyival is ehetik. :))

Hozzávalók:

• 70 dkg kimagozott meggy
• 8 ek cukor
• 1/2 citrom felkarikázva
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3-4 db faháj db-ok
• 8-10 db szegfűszeg
• 1 kisdoboz laktózmentes tejföl
• 1/2 cs. vaníliás pudingpor

 A meggyet odatettem főzni 8 dl vízzel. Beletettem a cukrot, és vaníliás cukrot és elkevertem benne. Majd hozzáadtam a szegfűszeget, fahéjat a megmosott, felkarikázott citromot.
Közben a tejfölt egy kis vízzel és pudingporral csomómentesre kevertem. Mikor felforrt a víz a meggyel, akkor behabartam vele. 5-6 percig még főztem a habarással. Lehűtöttem és kivettem belőle a citromkarikákat. Hűtve a legfinomabb. Házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

MEGGYES - MÁKOS SÜTI

Juditkánál láttam meg ezt a sütés nélküli édességet. Mivel megtetszett (ez is), úgy gondoltam én is elkészítem. 

 Van még bőven meggybefőtt a kamrában, így legalább gyorsabban elfogyasztjuk, mire jön a következő termés. :))

Mindent úgy csináltam, ahogy a recept is írja, csak én kerek tortaformába rétegeztem.. Mivel csak ketten voltunk rá a lányommal így ez a mennyiség egy kicsit sok. De legalább sokáig járunk rá. :))

A süti elkészítését megtaláljátok Juditkánál, de azért  ide is bemásolom.

Hozzávalók:

a meggyes réteghez:

•  2 üveg meggybefőtt, 
• 25 dkg búzadara, 
• 1 tk fahéj,
•  4 ek cukor ( de lehet több is - ízlés szerint ) 
• 1 ek vaníliás pudingpor.

A befőttet a levével együtt feltesszük főni, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és felforraljuk. ( én egy kicsit összemixeltem ) Ezután beleöntjük a darát és a pudingport. Pár percig főzzük, amíg jó sűrű nem lesz és vízzel kiöblített 20 x 30 - as tepsibe szétterítjük, majd hagyjuk kihűlni.

mákos réteghez:

•   25 - 30 dkg darált mák, 
• 10 dkg porcukor, 1
•  cs vaníliás cukor, 
• 1 citrom reszelt héja, 
• 3 - 4 ek lekvár 
• és annyi tej, hogy sűrű masszát kapjunk (  kb 1 - 1 , 5 dl ) 

A mákot összekeverjük a cukrokkal, a citromhéjjal és felfőzzük a tejjel, majd belekeverjük a lekvárt és rásimítjuk a meggyes rétegre.

csokis réteghez:

•   2 tábla  tejcsoki ( nálam Milka ), 
• 2 dl tejszín

A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét és kis lángon addig kavargatjuk amíg felolvad benne. A mákos rétegre öntjük és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

MEGGYES KIFLI

Imádjuk a kelt tésztákat. És ha édes töltelékkel van megtöltve, akkor igazán jöhet(ne) mindennap pl. reggelire. 

A  múlt nyáron elég sok meggyhez jutottunk, melyből meggybefőttek készültek. Így mindig van rá alkalom, hogy valami meggyes édesség kerüljön az asztalra.

Hozzávalók a tésztához: 

• 70 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
• 7 dkg cukor                

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 1 ü. magozott meggybefőtt, 
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra. Mikor jól megkelt, egy kicsit átdolgozom még a tésztát és 5 cipóra osztom. A cipókat kör alakúra kinyújtottam és 4 felé vágtam. A háromszögekre raktam a meggybefőttből  és kiflinek feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, megkentem őket tojásfehérjével és még 20 percig hagytam pihentetni. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Megjegyzés: én nem tojásfehérjével kenem meg, ( az allergia miatt) hanem mikor megsültek, még melegen vajjal megkentem őket.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~