2013. március 30., szombat

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET!!

Minden Kedves Olvasóimnak, Látogatóimnak...
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok sok-sok locsolkodóval. :)
~~~Erika~~~

2013. március 26., kedd

RÁNTOTT SAJT ZÖLDSÉGES RIZZSEL

Vannak olyan helyzetek, alkalmak, mikor gyorsan kell összehozni valamit vacsorára, esetleg ebédre. Az id sürget és ha boltba se jutottunk el,  akkor mindig abból kell főzni, ami éppen van otthon.
Mivel laktózérzékeny és tojásfehérje érzékeny van a családban (a lányunk), így erre is oda kell figyelni, hogy ő is tudjon enni. 



Lehet kapni rántani való sajtot, és ez pont jó, akik ilyen ételallergiával szenvednek. Mindig tartok a hűtőbe vészhelyzet idejére.   Egy kicsit keményebb sajt a megszokottól, és ha nem figyelünk rá, akkor törhet is. De ha  ferdén vágjuk, akkor biztosan nem fog morzsolódni.
A rántani való dolgokat, meg csak tojássárgájával készítem, amit szójatejjel dúsítok.
A rizst odateszem a mirelit zöldségekkel (jobb esetben van még a fagyasztóban, amit mi termelünk meg) a párolóba , kb. 45 percre, és még párolódik, addig elkészül  a sajt is.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 25., hétfő

KORHELYLEVES

Ezt a levest évente egyszer elszoktam készíteni. De nem ilyenkor. Inkább szilveszter Újév idejére főzöm meg. De valami más végett akkor elmaradt. Mivel volt még szálas savanyú káposztám, úgy döntöttem elkészítem. Éreztük a hiányát nagyon. :))




Hozzávalók: 
  • 60 dkg savanyú szálas káposzta
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna
  • 3 db virsli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd foghagyma
  • 1 tk. őrölt pirospaprika
  • 1 kisdoboz laktózmentes tejföl
  • 2 db babérlevél
  • bors
  • köménymag
Az apróra vágott szalonná kisütött zsírján megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a szálas káposztát,és pár percig folyamatosan kevergetjük, majd meghintjük pirospaprikával. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Babérlevéllel, sóval, borssal, köménymaggal, foghagymával  ízesíthetjük. Aki szereti erős paprikát is tehet a levesbe. Mikor megfőtt tejföllel behabarjuk, és karikákra vágott virslivel gazdagítjuk, amivel csak addig főzzük még újból fel nem forrt a leves.
Tálaláskor külön edényben tejfölt kínálhatunk hozzá.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 22., péntek

ÍZES PALACSINTÁK

Ezzel a közkedvelt édességgel kívánok Mindenkinek kellemes hétvégét. 
Akár palacsintasütést is be lehet iktatni a hétvégére. :)


























Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 21., csütörtök

ZÖLDSÉGES GOMBALEVES

Nem nagyon vagyunk levesesek. Inkább csak a "másodikat" kell, hogy készítsek. De azért vannak olyan levesek, melyeket szívesen fogyasztjuk, és ilyenkor többet is készítek. 
Ilyen pl, ez a gombaleves. De én csak a sampion  gombából szeretem. Jó sok zöldséggel. :)
   



Hozzávalók: 
  • 30 dkg gomba
  • 20 dkg vegyes zöldség
  • 3 közepes fej burgonya
  • levestészta
  • kisebb fej hagyma
  • bors
  • fokhagyma
  • olaj
  • liszt
  • őrölt paprika
A gombát,  megtisztítjuk, felszeleteljük.A zöldségeket megtisztítjuk, majd a lereszelőn lereszeljük. Én az almareszelőn szoktam. A meghámozott burgonyát felkockázzuk. Az egészet kevés olajon, lefedve megpároljuk. Közben hozzáadjuk az egész vöröshagymát és pár gerezd fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Mikor félig megpuhult minden (vigyázzunk mert hamar megvan), akkor rászórok kb 1 csapott ek lisztet, és megszórom őrölt pirospaprikával. Óvatosan összekeverem őket, és felengedem annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Illetve ki milyen hígan, vagy sűrűn szereti a levest. Mikor felforrt, beledobom a levestésztát és készre főzöm. Utólag még ízesíthetjük is.



Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

2013. március 19., kedd

BANÁNOS - CSOKIS KENYÉR

Biztos ti is vagytok úgy, hogy a túlérett banánnal nem tudtok mit kezdeni. Nekem is volt itthon 4 db, ami nem igazán kellett senkinek, mert nagyon édes. Így, hogy ne vesszen kárba, gondoltam egyet és készítettem belőle egy kis édességet. 




Hozzávalók: 
  • 4 db kisebb érett banán
  • 20 dkg liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 3 ek. szitált kakaópor
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej
  • 1 tk fahéj
  • 1 dl olaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 tábla étcsoki

A banánokat villával törjük össze. Aki szereti az nagyobb darabokban is hagyhatja.
A lisztet keverjük össze a sütőporral,  a szitált kakaóporral,  fahéjjal és a cukorral. A tojást
keverjük el a tejben  majd hozzáadjuk az olajat is.  Adjuk hozzá a lisztes keveréket, a banánt és a tört csokidarabokat. A masszát öntsük egy kivajazott formába, és előmelegített sütőbe készre sütjük. Én egy 31x7x9 cm-es formába raktam, és pont elég neki.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 17., vasárnap

KARAMELLÁS SZELET...

...sokadszorra. Mert nagyon szeretjük, mert hamar készen van... 
Igazi vendégváró sütemény. :) Próbáljátok ki, tetszeni fog.
A receptet itt olvashatjátok.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 15., péntek

ARANYGALUSKA

Imádjuk ezt az édességet. :)) Egy ideje tolom, hogy elkészítem, de most egy féladagot még is csak sütöttem.






Hozzávalók a tésztához: 
  • 25 dkg liszt
  • 1.5 dl tej  (én szójatejet használtam a laktóz miatt)
  • 4 dkg cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 2 db tojássárgája
  • 4 dkg étolaj
  • csipet só
  • reszelt citromhéj

A töltelékhez: 
  • 15 dkg darált dió
  • 12 dkg porcukor
  • aszalt gyümölcs - most vörös áfonyával ízesítettem  (ha csak felnőtteknek készül, akkor rumba is lehet áztatni )

 Vaníliakrém:
  • 0.6 dl tej (szójatej)
  • 2 db tojássárgája
  • 5 dkg cukor
  • 2 kk liszt
  • 2 cs vaníliáscukor
  • 1 dkg vaj 

A tészta hozzávalóit  bedagasztjuk. Elég lágy tésztát kapunk. Majd meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkára öntjük, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, majd lisztbe mártott pogácsaszaggatóval (esetleg kisebb pohárral) kiszaggatjuk. A tésztakorongokat egyenként langyos vajba mártjuk és egy mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük. A töltelékkel minden sort meghintünk. A tetejére csak tészta kerüljön, melyet egy egész tojással megkenünk. Félretesszük pihentetni 15 percre, és előmelegített sütőben megsütjük.
Vaníliakrémmel tálaljuk.

A vaníliakrém: a tojássárgákat cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és kb. 1 dl tejet, és csomómentesre elkeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Mikor felforrt lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat. Tálalásig lefedve tároljuk.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 13., szerda

BAKONYI CSIRKECOMB NOKEDLIVEL

Nagyon szeretjük a csirkéből és a főleg főhúsokból készült ételeket. Csak az a lényeg, hogy sütve legyen. :))
Mártinál megláttam, ezt a főételt, és eszembe jutott, hogy milyen rég készítettem én is. Így egy pár napra megoldódott megint az ebédünk. :))




Hozzávalók:
  • 5 db csirkecomb kicsontozva
  • 30 dkg gomba
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 3-4 ek kész lecsó (én fagyasztott lecsót használtam)
  • olaj a sütéshez
  • bors
  • paprika
  • laktózmentes tejföl   
Nokedli:
  • 4 db tojássárgája
  • 1/2 kg liszt
  • hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűröm.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkecombokat. Ízesítettem sóval, borssal, majd egy csepp vizet öntöttem hozzá és lefedve pároltam. Mikor majdnem kész hozzáadtam a feldarabolt gombát és a kész lecsót is.  Ízesítettem pár db karikákra vágott zöld paprikával is. Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. március 12., kedd

FRANKFURTI LEVES

Gyerekkoromban nem szerettem ezt a levest. Lehet, hogy azért mert menzás voltam, és egyszerűen nem tetszett az íze, vagy a kinézete, nem tudom.Viszont évekig nem tudtam sem megenni sem elkészíteni. És pont így volt vele az egyszem utódom is ezzel. Nem tudtam vele megszerettetni. Viszont egy pár éve valami csoda folyamán mindketten megszerettük. És azóta gyakran főzöm ezt a levest, hisz gyorsan elkészül.
Mennyiséget nem tudok írni, mert mikor, miből kerül bele több zöldség. Viszont a virsli nem hiányozhat belőle. De most ezen változtattam. Eddig mindig a főzés és a habarás után tettem bele felkarikázva. Pár héttel ezelőtt Borbás Marcsi műsorában láttam, hogy  a szakács úgy készíti a gyerekeknek, hogy a felkarikázott virslit egy kis olajon megsüti, és tálaláskor lehet a leves tejére pakolni. Most én is így készítettem el. És tényleg finomabb lett tőle a leves. Azt hiszem most már mindig így fogom elkészíteni. :)




Hozzávalók:
  • kb: negyed fej kelkáposzta
  • sárgarépa
  • fehérrépa
  • burgonya
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • bors
  • egész kömény
  • virsli
  • laktózmentes tejföl
 A megmosott kelkáposztát vékonyabb metéltre vágom. A megtisztított zöldségeket apró kockákra, vagy cikkekre vágjuk. Majd együtt odatesszük annyi vízzel főzni, hogy ellepje. Közben ízesítjük a sóval, borssal, egy kisebbfej vöröshagymával, 1-2  fokhagymával, egész köménnyel. A burgonyát előkészítjük, vagyis megpucoljuk és felkockázzuk. Mikor félig megfőtt a káposzta és a zöldség, akkor hozzáadjuk a burgonyát is és együtt megfőzzük. Majd tejföllel behabarjuk.
A virsliket felkarikázzuk, és 1-2 ek olajon megpirítjuk. És ezzel tálaljuk a levest. Ízesíthetjük még apróra vágott petrezselyemmel is.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~