KRÉMES - SZILVÁS PITE

Évikénél olvastam ezt az édességet, mely nagyon megtetszett.  

Így a hét közepén el is készítettük. 

Tészta: 

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 3 ek. cukor
• 1 cs. sütőpor
• 2 db tojás sárgája
• kb. 1-2 ek tejföl
• csipet só

Krém: 

• 3 db tojás sárgája
• 1 cs. vaníliás puningpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1.5 dl tejföl
• 5 db tojás fehérje
• 4 ek. cukor
• 1 kg szilva
• őrölt fahéj
• 4-5 ek. búzadara

A lisztbe belevagdostam a vajat, majd elmorzsoltam benne. Hozzáadtam az áttört túrót, a sót és a tojások sárgáját, és egynemű tésztává gyúrtam

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto

 A lisztet elvegyítettem a sütőporral, majd a többi hozzávalókat annyi tejföllel összeállítottam, hogy sima, jól kezelhető tésztát kapjak. Kb fél cm vastagra nyújtottam, és sütőpapírral bélelt 25x40 cm-es tepsibe tettem. A tészta tetejét meghintettem 1-2 ek búzadarával, és szorosan egymás mellé rápakoltam a felezett szilvákat vágott felével felfelé. A gyümölcsöt megszórtam fahéjjal és a maradék darával úgy, hogy a szilva belsejébe kerüljenek.

Krémhez:  tojások fehérjét a kétféle cukorral kemény habbá vertem. A sárgáját a pudingporral kikevertem majd hozzáadtam a tejfölt és összekevertem őket. Fehérjehabot a sárgájával óvatosan elkevertem és a masszát ráöntöttem a szilvára.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem.
Hagytam hűlni, majd szeletelés után meghintettem porcukorral.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT LEPÉNY ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Az ötletet Innen vettem, így elkészítettem én is. 

Nagyon finom pite, csomagolható tízóraira, uzsonnára...

Eredeti neve: Foccaccia al prosciutto 

Hozzávalók 1 db lepényhez: 

• 30 dkg liszt
• kb. 2 dl víz
• 1/2 cs. instant élesztő
• 1 kk. só
• 1 tk cukor
• 3 ek olívaolaj

Paradicsomkrémhez: 

• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1/2 dl házi sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• pici cukor

Továbbá: 

• 5 dkg olívabogyó 
• 1 kisebb ág rozmaring
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 1 kk. szárított oregánó
• olívaolaj

Élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval bedagasztottam. Lágy tésztának kell lennie. Két cipóra osztottam, és letakarva 30 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a paradicsomkrémet: a hagymát és a fokhagymát finomra vágtam, és az olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a sűrített paradicsomot, és belekarikáztam egy nagyobb paradicsomot is. Pár percig főztem, még a paradicsom szét nem ment, majd borssal, sóval és egy pici cukorral ízesítettem. Hagytam kihűlni. 

Az olívabogyót felkarikáztam, rozmaringot lecsipkedtem. A sonkát felkockáztam, sajtot lereszeltem.  Egy 28 cm-es piteformát vékonyan kikentem olívaolajjal. 

A megkelt cipókból korongokat formáltam. Az egyiket a sütőforma aljába fektettem, és egy villa segítségével sűrűn megszurkáltam. Arányosan elosztottam rajta a paradicsomkrémet úgy, hogy kb. 2 cm-t szabadon hagytam a szélétől. Megszórtam sonkával, olívabogyóval és oregánóval fűszereztem, majd sajttal befedtem. A szabadon hagyott szegélyt megkentem hideg vízzel. A másik koronggal befedtem az egészet, s  jól lenyomkodtam a tetejét. Késhegy segítségével szabálytalanul-sűrűn-kilyukasztottam, hogy a gőz szabadon távozhasson a pitéből, így nem púposodik fel.   

Megkentem a tésztát olívaolajjal és megszórtam rozmaringgal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

RÁCSOS LINZER - LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók a tésztához: 

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg főtt krumpli
• 8 dkg Liga
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor

Töltelékhez: 

• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1/2 citrom reszelt héja és leve
• 1 kis doboz laktózmentes tejföl
• 1/2 cs. mazsola
• 3-4 ek házi baracklekvár
• 2 db közepes alma

Először a tölteléket készítettem el. 

A mákot összekevertem a cukorral, és a tejföllel. Hozzáadtam a citrom reszelt héját és levét, a mazsolát és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 

Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

A lisztben elkevertem a sütőport és elmorzsoltam benne a Ligát. Hozzáadtam a főtt krumplit, a tojások sárgáját, és a cukrot. Összegyúrtam, és három részre osztottam, cipókká formáltam.Egy cipót félretettem, a másik kettőt összegyúrtam.  (Egy kicsit lágyabb tésztát kapunk a krumpli miatt, de ne lisztezzük a tésztát.)

Lisztezett deszkán konyharuhával letakartam és 10 percig pihentettem őket.

Egy 27 cm-es piteformát kivajaztam. A nagyobbik cipót kinyújtottam és piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó részeket levágtam. Megkentem lekvárral, a máktölteléket a tésztára halmoztam és a maradék tésztával berácsoztam. A tetejét megkentem egy kis tejjel és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. Még melegen megszórtam porcukorral. 

Megjegyzés: a hagyományos rácsos tészta receptjétől sokkal omlósabb és szaftosabb a sütemény.   

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~