2015. október 15., csütörtök

LILAHAGYMALEKVÁR










Hozzávalók:

  • 4 nagyobb fej lilahagyma
  • 3 ek, olaj
  • 3 ek. barnacukor
  • 40-50 ml balzsamecet
  • bors
  • rozmaring ágacska



A hagymát megtisztítom, felkarikázom. Majd az olajon megdinsztelem. Minél vékonyabbra vágjuk, annál kevesebb idő kell a sütésre.
Mikor megpuhult, rászórom a cukrot és hagyom, hogy karamellizálódjon. Ekkor ráöntöm az ecetet, izlés szerint sózom, borsozom és együtt párolom még pár percet. Leveszem a tűzről, beleteszek egy ágyacska rozmaringot és lefedve hagyom kihűlni.
Mielőtt üvegbe tölteném kiveszem belőle az ágacskát





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2015. október 14., szerda

FOSZLÓS CITROMOS - MÁKOS KALÁCS

Tegnap megláttam Gabriellánál ezt a receptet és ma délelőtt muszáj voltam elkészíteni. 
Nagyon finom!! :)




Hozzávalók: 
  • 30 dkg finomliszt
  • 3 ek. kristálycukor
  • 3 dkg élesztő
  • kb. 1.5 dl tej
  • 10 dkg puha Liga
  • 2 tojássárgája
  • 1/2 citrom leve és reszelt héja
  • 1 csipet só


A töltelékhez:
  • 25 dkg darált mák
  • 7 dkg kristálycukor
  • 1.5 dl tej
  • 2 ek. méz
  • 3 dkg mazsola
  • 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:
  • 1 tojássárgája cseppnyi vízzel elkeverve



Langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam  az élesztőt. A lisztet összekevertem a maradék cukorral, csipetnyi sóval, a citrom reszelt héjával és levével, majd hozzáadta a vajat, a tojások sárgáját, melyekkel összemorzsoltam a tésztát, végül hozzáadtam az élesztős tejet os és alaposan összegyúrtam a tésztát. Jó lágy legyen (ha nem érezzük elég lágynak akkor tehetünk még bele egy pici langyos tejet). Egy lisztezett tálba beletettem, letakartam és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb. 30-40 perc.

A töltelékhez a tejbe beletettem a cukrot, mézet, mazsolát, citrom reszelt héját, felforrósítottam (nem kell forralni, csak felmelegíteni), lehúztam a tűzről és belekevertem a mákot is. 

A kinyújtott tésztát enyhén átgyúrtam, majd két cipóra osztottam. Egyenként téglalap alakúra és kb 5 mm vastagra kinyújtottam és megkentem a töltelékkel. Feltekertem mint a bejglit és összefontam őket.

Egy kivajazott és lisztezett kalácsformába helyeztem a tésztát, hagytam még kelni, kb 15 percig, majd a tetejét megkentem  tojássárgájával.  Előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 perc alatt készre sütöttem. Ha megsült, 5 percet pihentettem a formában majd egy rácsra tettem, és azon hagytam kihűlni.








Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2015. október 7., szerda

ALMARÓZSA - LEVELES TÉSZTÁBÓL





Hozzávalók:
  • 1 cs. leveles tészta (250 g-os)
  • 2-3 db alma
  • 1 db tojás sárgája
  • cukor
  • fahéj
  • citrom

A megmosott almát félbevágtam, kicsumáztam és nagyon vékony (2 mm) szeletekre vágtam. Majd meglocsoltam egy pár csepp citromlével, hogy ne barnuljon a meg.

Egy edényben felforrósítottam kb, 2 dl vízet, beletettem az almaszeleteket és 1.5-2 percig forraltam. Nem kell sokáig, nehogy szét menjenek az almaszeletek. Csak annyi idő kell, hogy megpuhuljanak a szeletek. Ízlés szerint rakhatunk a vízben egy kevés cukrot, fahéjat. Én ezt kihagytam, mert elég édes volt az almám. Ezután egy szűrő segítségével óvatosan kiszedtem a szeleteket. 

A leveles tésztát kihajtogattam, megkentem tojássárgájával, ízlés szerint megszórtam fahéjjal és cukorral. 
A hosszabbik oldalt nyolc egyenlő csíkra vágtam. Mindegyik csík egyik szélén elrendeztem az almaszeleteket. Ráhajtottam az üres részt az almára, lekentem tojássárgájával és óvatosan feltelkertem. 

Az így kapott almarózsákat a muffin sütő mélyedéseibe raktam és kb 35 perc alatt készre sütöttem. 









Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2015. október 5., hétfő

BIRSALMASAJT





Hozzávalók:
  • 1.2 kg birsalma (kicsumázva)
  • 80 dkg cukor
  • 5 ek. kifacsart citrom leve
  • néhány szem dió



A megtisztított, negyedelt almákat héjával együtt feltettem főzni annyi vízzel, amely éppen csak ellepte. 
Amikor megpuhult, akkor leszürtem az almákat. Ekkor lelehet húzni a héjukat is, de én a héjával együtt botmixerrel pürésítettem. 
A pürésített gyümölcsöt cukor nélkül addig főztem, míg olyan sűrű nem lett, hogy kavarás közben a lábas alját nem láthattam. Ekkor hozzáadtam a cukrot és a citrom levét, és folyamatos kevergetés mellett tovább főztem, amíg hideg porcelántényérba cseppentve a teteje bebőrösödik. 
Hideg vízzel kiöblítettem egy gyümölcskenyér formát és belesímítottam a masszát. Az apróra vágott diót töltés közben oszottam el a formában.
Hűtőbe téve egy éjszaka alatt megszilárdult.










Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~