2014. április 25., péntek

HÚSVÉTI KALÁCSUNK :)


Hozzávalók: 
  • 1/2 kg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1.5 dl tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 + 1 db tojássárgája
  • kb. 2 doboz kefir/aludt tej  vagy natúr joghurt
  • 1 evőkanál só

 Az élesztőt langyos tejben megkelesztettem. Lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, megkelt élesztőt és a 2 db tojássárgáját. Bedagasztottam  annyi kefirrel/aludt tejjel vagy joghurttal, hogy egy közepes keménységű tésztát kapjak belőle. Hatvan percig letakarva, meleg helyen megkelesztettem.
Mikor a tészta megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítottam, lazán átgyúrtam, majd 5 cipóra osztottam. A cipókat egyesével kisodortam és megfontam a kalácsot. Szögletes kenyérsütő formába helyzetem, amit előtte kikentem olajjal. Így még legalább fél óráig hagytam pihentetni.
A tojássárgáját felvertem egy csepp vízzel (de lehet tejjel is) és megkentem vele a tetejét. Ezt megismételtem 2x. Majd előmelegített sütőben készre sütöttem.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

2014. április 23., szerda

MAJONÉZES SALÁTA ŐZGERINC FORMÁBAN

Kifőztük c. magazinban láttam meg ezt a receptet. 
Sajnos borsóból és sárgarépából nem volt itthon annyi, amennyit a recept írt, így nem lett annyira színes. De így is nagyon finom volt. Mindent úgy csináltam, ahogy le van írva. :)



Hozzávalók:
  • 25 dkg zöldborsó ( fagyasztott )
  • 20 dkg sárgarépa ( tisztítva mérve )
  • 35 dkg krumpli ( tisztítva mérve )
  • 10 dkg alma ( hámozva mérve )
  • fél citrom leve, 
  • só, 
  • bors
  • 6 evőkanál majonéz
  • 3 evőkanál laktózmentes tejföl
  • 2,5 dl zöldségleves / húsleves / víz - én a megfőtt zöldségek leszűrt levét használtam fel
  • 2 dkg zselatin
  • 5 tojás
  • A díszítéshez
  • 1 kápia paprika, 
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • őzgerinc forma, 
  • folpack
-A tojásokat  10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk.
-Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
-Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével.
-A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük. A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük, bátran ízesítsünk, nehogy a végeredmény sótlan legyen!
-A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük -hűlni.
-Az őzgerincformát kibéleljük folpackkal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban.
-A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
-A saláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat.
-Befedjük a saláta másik felével és ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból.
-A formát az asztalhoz ütögetjük,hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de -jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
-Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát és tetszés szerint díszítjük piros paprikával, petrezselyem levelekkel.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. április 22., kedd

JUHTÚRÓS RUDACSKÁK




Hozzávalók: 
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg juhtúró
  • 25 dkg Liga
  • 1 teáskanál só
  • 1+1db tojássárgája
  • szezámmag, köménymag... ízlés szerint

A juhtúrót a liszttel a puha Ligával  elmorzsoltam. Hozzáadtam a sót és az 1db tojássárgáját, majd összegyúrtam és lisztezett  deszkán nem túl vékonyra  ( kb. 1 cm vastagra) kinyújtottam.
A tojássárgáját kikevertem 1-2 evőkanál vízzel, ezzel megkentem a tészta tetejét. Szezámmaggal megszórtam és derelyevágóval csíkokra vágtam. Kivajazott tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben készre sütöttem.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. április 19., szombat

2014. április 14., hétfő

CSOKIHABOS PISKÓTA - LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Egyszerű és gyors sütemény. És még sütni sem kell. :) 1-2 óra alatt a piskóta megpuhul és már fogyasztható is.



Alsó réteg: babapiskóta
  • 1.5 dl kávé
  • 2 teáskanál cukor
  • 2 ek. Rum
  • 20 dkg babapiskóta (tojás nélküli)

Középső réteg: tejszín(es)hab
  • 2.5 dl HULALA ( vagy más jellegű tejszín)
  • 2 kávéskanál porcukor -elhagyható
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 cs. vaníliás cukor
 Felső réteg: csokimáz
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál kakaó
  •  kb. 4 evőkanál víz
  • 8 dkg vaj

Egy jénai tál alját kirakom a babapiskótákkal.  A kávét, cukrot és a Rumot elkeverem, és lassan egy evőkanál segítségével meglocsolom a piskótákat. Egyszerre keveset öntöttem rá, hogy biztosan felszívja az összes folyadékot.
A középső réteghez  a tejszínt félig felhabosítottam  majd hozzáadtam a kakaóporral elkevert cukrot, vanília cukrot és tovább habosítottam, míg  kemény nem lesz a tejszínhab. Az így kapott csokihabot elsimítottam a piskótán.
A felső réteghez a hozzávalókat összefőztem annyi vízzel, hogy kenhető állaga legyen a csokimáznak. Lehúztam a tűzről és belekevertem a vajat, és rácsurgattam a hab tetejére.
1-2 órára betesszük a hűtőbe és fogyaszthatjuk is. :))



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. április 3., csütörtök

HÚSLEVES - CSIRKECOMBBÓL


Muszáj volt készítenem egy kis húsleveset csirkecombból, mert már rég főztem, és most nagyon megóhajtottam. :)




Hozzávalók:
  • 3 db egész csirkecomb
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa 
  • 1 kisebb fej vöröshagyma 
  • 3-4 gerezd fokhagyma 
  • néhány szem színes bors - vagy fekete bors
  • 1 maréknyi zöldborsó 
  • 1-2 kisebb karfiolrózsák (van itthon, ezért tettem bele)
  • Tv paprika 
  • paradicsom
  • zöldség zöldje 
  • csigatészta




A megtisztított csirkecombokat felteszem főzni hideg vízzel. Ha jól felforrt, lehabozom és beleteszem a megtisztított zöldségeket a karfiol kivételével. Ízesítem sóval, borssal. Mikor majdnem megfőtt, akkor beleteszem a karfiolrózsákat és készre főzöm.
A megfőtt, akkor leszűröm  és csigatésztával befőzöm a levest. 
Zöldségekkel és főtt hússal tálalom. 



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. április 1., kedd

TÖLTÖTT PAPRIKA - GOMBÓCOK :)

Nagyon rég nem készítettem töltött paprikát, így itt volt már az ideje, hogy főzzek belőle egy jó nagy adagot. 
Nem szeretjük a tv paprikát megtöltve, de az íze végett 2-3 db-ot  mindig megtöltök, a többit pedig gombóccá formálom.


Hozzávalók: 
  • 1 kg darált hús   (sertés vagy marhahús, esetleg mindkettő)
  • 25 dkg rizs
  • 1 nagyobb vöröhagyma
  • 1 fej fokhagyma 
  • 2 db tojássárgája
  • só - fűszersó
  • bors
  • 2-3 teáskanál fűszerpaprika
  • olívaolaj
  • sűrített paradicsom (legjobb ha van házi készítésű)
  • Tv paprika

A felkockázott hagymát olívaolajon megdinsztelem, és miután levettem a tűzről beleszórom a fűszerpaprikát. 
A darált húst ízlés szerint befűszerezem. Hozzáadom a dinsztelt paprikát, áttört fokhagymát és a tojássárgákat. Legvégén hozzákeverem az átmosott rizst.
A megmosott és kicsumázott paprikákat megtöltöm, majd a többi húst kisebb gombócokká formálom. Berakom őket egy nagyobb edényben, óvatosan felengedem annyi hideg vízzel, hogy legalább 4-5 cm-en ellepje a gombócokat. Lapon. lassú tűzön felforralom, és készre főzöm.
Ezután óvatosan (én a fedő segítségével) leszűröm, és a levét félreteszem.

Majd 3-4 evőkanál lisztből és olívaolajból  világos rántást készítek. Felöntöm sűrített paradicsommal és folyamatos keverés mellett felfőzöm.Ha szükséges, akkor még ízesítem sóval. A félretett lével felhígítom annyira, hogy kellő sűrűségű szószt kapjak, és  kiforralom. Az így kapott szósszal tálalom a gombócokat/töltött paprikákat.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~