OLÍVÁS-SAJTOS CSIGA ~ LAKTÓZMENTES

Hankkánál láttam meg ezt a nassolnivalót, így egyik nap el is készítettem. Nagyon finom lett, bármikor jöhet...  :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg laktózmentes vaj
• 20 dkg laktózmentes túró
• 1 tk. só
• 2 db tojás sárgája
  

a töltelékhez: 

• 1 kisebb fej lila hagyma
• 140 g olívabogyó
• 10 dkg laktózmentes sajt (pl: Pannónia)

a tetejére: 

• 1 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes sajt ( pl: Pannónia)

A lisztbe belevagdostam a vajat, majd elmorzsoltam benne. Hozzáadtam az áttört túrót, a sót és a tojások sárgáját, és egynemű tésztává gyúrtam. Folpacbakba csomagoltam és 1/2 órára a hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. 

Az olívabogyót lecsöpögtettem, félbevágtam. A hagymát megpucoltam és nagyobb cikkekre vágtam. Mindkettőt késes aprítóba tettem,  összeaprítottam. Sajtot lereszeltem. 

A tésztát enyhe lisztezett felületre borítottam, óvatosan átgyúrtam, majd kb. 50x35 cm-re nyújtottam. Elterítettem rajta a tölteléket és hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekertem. 

1 cm széles szeletekre vágtam, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem a korongokat. A csigákat lekentem tojássárgájával (egy kis vízzel kikevertem, hogy jobban lehessen kenni),  majd reszelt sajttal megszórtam.

180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MIRINDA SZELET

Hozzávalók: 

- a tésztához: 

• 7 db tojás
• 7 ek. porcukor
• 1 cs. foszfátmentes sütőpor
• 0.5 dl olaj
• 5 ek. liszt
• 1 ek. kakópor

- a töltelékhez: 

• 1/2 kg túró
• 8 ek. porcukor
• 2 cs. bourbon vanília
• 25 dkg margarin

- a tetejére: 

• 8 dl Mirinda vagy Fanta
• 5 ek. cukor
• 2 cs. vaníliás pudingpor

A tésztához a tojásokat szétválasztottam. A sárgákat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, az olajat és a kakaóport. Végül belekevertem a tojások felvert habját is. 

Egy 20x35 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, beletettem a tésztát és 180 fokon megsütöttem.

A töltelékhez a margarint kikevertem a kétféle cukorral, majd hozzáadtam az áttört túrót. Robotgép segítségével felhabosítottam a krémet. (Nedves túrót használjunk hozzá, mert a száraz túróból nem lesz habos a krémünk) Majd a kihűlt tészta tetején elsimítottam a túrókrémet. 

Egy kevés Mirindához hozzáadtam a pudingport és a cukrot. Csomómentesre kevertem, és a maradék üdítővel együtt feltettem főzni. Folyamatos kevergetés mellett felfőztem, majd félretettem hűlni. Miután langyosra hűlt a túró tetejére tettem és egyenletesen elkentem. 

Hűvös helyen 1-2 órát állni hagyjuk, majd szeletelhetjük. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÚRÓS POGÁCSA ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Volt egy kis maradék túró, abból készítettem. Mivel nem sok az egész, így kisebb átmérőjű pohár segítségével szaggattam ki a pogácsákat. 

Hozzávalók: 

• 11 dkg laktózmentes túró
• 11 dkg liszt
• 7 dkg Liga
• 2 dkg házi zsír
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1/2 kk. só
• magok a tetejére 

Lisztet a sütőporral elkevertem,  és elmorzsoltam benne a kétféle zsiradékot. Hozzáadtam a sót és a túrót, majd összegyúrtam. Egy lágyabb tésztát kaptam, melyet betettem a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap kinyújtottam 0.5 cm-es vastagságúra és egy pohár segítségével kiszaggattam a pogácsákat. 

Tetejét megkentem hideg vízzel és tökmaggal díszítettem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Frissen a legfinomabb. :) 

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

TÚRÓS BATYU - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók a tésztához: 

•  60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojás sárgája
• 1 ek cukor
• 10 dkg olvasztott Liga
• 1 tk só
• 3 dl szójatej (vagy laktózmentes tej)

A töltelékhez: 

• 50 dkg laktózmentes túró
• 10-15 dkg cukor (ízlés szerint)
• fél citrom reszelt héja és leve
• 1 db tojás sárgája
• csipet só 
• 1 cs. bourbon vanília
• aszalt gyümölcs (én vörös áfonyával ízesítettem)

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos tejben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 

Letakarva, meleg helyen, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: a túrót összetöröm a villával. Ízlés szerint ízesítettem cukorral,  bourbon vaníliával, citrom reszelt héjával és levével, egy csipet sóval. Hozzákevertem a tojássárgáját és jól elkevertem. Végül hozzáadtam a vörös áfonyát.

A megkelt tésztát vékonyra kinyújtattam, és derelyevágó segítségével felkockáztam, és mindegyiket megtöltöttem.  A tészták széleit megkentem tejjel, és a szemközti csúcsokat egymásra hajtogattam.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és 20 percig még pihentettem a tésztát. Ezt követően előmelegített sütőben készre sütöttem. Még melegen megkentem őket cukros tejjel ( kb. 1 dl tej és 1 ek cukor kikeverve).  Így fényesebb lesz, és tovább marad puha. Ha maradna belőle... :) 

Ebből a mennyiségből 32 db kisebb batyu sült ki. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÖLTÖTT ZSEMLE - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 4 db zsemle - nálam korpás zsemle
• 25 dkg laktózmentes túró
• fél citrom leve és reszelt héja
• 1 db laktózmentes tejföl - 200 g
• 1 db tojássárgája
• aszalt gyümölcs - ízlés szerint
• 2 evőkanál cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

 A zsemlékhez: 

• kb 2 dl forralt, laktózmentes tej

A zsemlék tetejét levágtam, majd a belsejüket kikapartam. Vigyázni kell, hogy nehogy kilyukasszuk a zsemlék alját.
A túrót villával összetörtem,  majd a tejföl kivételével hozzákevertem a többi hozzávalókat. A zsemlék kikapart belsejét összekevertem kb. 2 evőkanál tejföllel, majd hozzákevertem a túrós töltelékhez.
A zsemléket egy pillanatra a felforralt tejbe mártottam, és egy sütőpapapírral bélelt hőálló tálba helyeztem őket egymás mellé.  Túrós töltelékkel megtöltöttem a zsemléket, majd rátettem a szintén tejbe mártott kalapokat. A megmaradt tejfölt kikevertem és elosztottam a zsemlék tetején. Egy kis barna cukorral még megszórtam őket. :)
Előmelegített sütőben készre sütöttem.


Megjegyzés: ha gyerekek nem esznek belőle, akkor az aszalt gyümölcsöt nyugodtan áztassuk 1-2 ek. Rumba, és csak utána tegyük a túrós töltelékbe. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~