2017. április 8., szombat

NÉRÓ -LAKTÓZMENTES








Hozzávalók:
  • 15 dkg laktózmentes vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1/4 vaníliarúd kikapart belseje
  • 6 db tojás sárgája
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 25 dkg liszt 

Töltéshez: 
Tetejére: 
  • kb. 3 dkg étcsokoládé 
     


Két db tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ha biztosra szeretnénk menni, akkor előre megszerkesztett köröket nyomtassuk ki papírra és tegyük a sütőpapír alá. Így biztosan egyforma nagyságú korongokat fogunk készíteni. Később ez a sablon újból felhasználható lesz. 

A vajat a cukrokkal és a vaníliarúd kikapart belsejével jól kikevertem. Majd egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, a citrom reszelt héját, és a lisztet
A kész tésztát egy habzsákba/nyomózsákba töltöttem és a sablon segítségével korongokat nyomtam a tésztából a sütőpapírra. 

Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütöttem őket.  Picit hűltek és házi baracklekvárral összeragasztottam egyet-egyet.  Végül olvasztott csokival becsíkoztam a tetejüket,











Jó étvágyat!!


~~~Erika~~~

 


2017. március 30., csütörtök

MÁRVÁNYKALÁCS ~ LAKTÓZMENTES



Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 cs. bourbon vanília 
  • 1 db tojás sárgája
  • 3 dkg laktózmentes vaj
  • 2 ek kakaópor
  • kb. 3 dl laktózmentes tej
  • csipetnyi só

Az élesztőt felfuttattam 1 evőkanál cukorral elkevert  1,5 dl langyos tejben.
A lisztben elkevertem a bourbon vaníliát, a csipetnyi sót, majd a felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjak.  A legvégén beledagasztottam még az olvasztott vajat is..
Ezután a tésztát két részre osztottam, és az egyik felébe beledolgoztam a kakaóport is. 
A kétféle tésztát külön-külön ujjnyi vastag lappá nyújtottam, egymásra fektettem őket és feltekertem. 
Egy püspökkenyér formát kibéleltem sütőpapírral és beletettem a tekercset, majd langyos helyen a duplájára kelesztettem. 
Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.
Még melegen fémrácsra borítottam, hagytam kihűlni.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. február 28., kedd

TIRAMISU ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES ÉDESSÉG





Hozzávalók: 
  • 25 dkg laktózmentes mascarpone ( én a Lovilio terméket használtam)
  • 1/2 rúd vanília kikapart belseje
  • 1 ek Rum ( el is hagyható)
  •  kb. 3 adag feketekávé 
  • 1.5 dl laktózmentes tejszín 
  • 1 ek. porcukor
  • 13-15 db tojás nélküli babapiskóta
  • kakópor





A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. A mascarponéhoz hozzáadtam a Rumot, a vanília kikapart belsejét és a 1.5 dl hideg kávét, majd beleforgattam a felvert tejszínt. 

A babapiskótákat kettétörtem és a maradék kávéban beleforgattam. A piskótákat és a krémet négy db pohárba rétegeztem, majd 3-4 órára a hűtőbe tettem. Kakaóporral a tetején tálaltam.






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~







2017. február 20., hétfő

TEJFÖLÖS-GOMBÁS CSIRKEMELL NOKEDLIVEL - LAKTÓZMENTES





Hozzávalók:
  • 45 dkg filézett csirkemell
  • 25 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kk. kakukkfű
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • fűszerpaprika
  • 1 babérlevél 
  • mustár
  • laktózmentes tejföl   


Nokedli:
  • 4 db tojássárgája
  • 1/2 kg liszt
  • hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűrtem.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkemellet. Ízesítettem sóval, borssal, majd  fehéredésig  lesütöttem. Hozzáadtam a feldarabolt gombát és fedő alatt készre pároltam.  Közben fűszereztem kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel.  Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam, és mustárral beízesítettem. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. január 17., kedd

LINZER ~ LAKTÓZMENTES

Még maradt az ünnepekre készített fűszeres narancsos-alma dzsemből, így ezzel "ragasztottam"  össze a linzerpárokat. 






Hozzávalók: 


Lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot  és tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítottam  annyi tejföllel amennyit felvett a tészta. Folpackba csomagoltam és egy fél órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen, kb 3-4 mm vastagságúra nyújtottam, és tetszőleges formával kiszaggattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon  kb. 10 perc alatt készre sütöttem. 

A kihűlt linzerpárokat dzsemmel összeragasztottam, majd porcukorral meghintve tálaltam. 





Kiszúrt korongokat külön megsütöttem. ☺




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~