TÁRKONYOS RAGULEVES ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 45 dkg pulykamell
• 30 dkg gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• maréknyi zöldborsó
• 1 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 mk. szárított tárkony
• zöldséglevél
• kb. 4 mk liszt
• 2 ek. laktózmentes tejföl

A felkockázott pulykamellet kevés olajon fehéredésig megdinszteltem. Majd hozzátettem a felaprított zöldségeket, gombát, zöldborsót, ízesítettem sóval, borssal, egy fej vöröshagymával és zúzott fokhagymával fűszereztem. 

Mivel a gomba sok vizet eresztett így fedő nélkül készre pároltam a húst és a zöldségeket. Beleszórtam a lisztet, csomómentesre kevertem, és felöntöttem hideg vízzel. Ép csak annyit, hogy ellepje a ragut. 

Mikor felforrt tejföllel behabartam, megszórtam tárkonnyal és zöldséglevéllel, és jól kiforraltam. 

Ízlés szerint citrommal ízesíthetjük még. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TEJFÖLÖS-GOMBÁS CSIRKEMELL NOKEDLIVEL - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 45 dkg filézett csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk. kakukkfű
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 1 babérlevél 
• mustár
• laktózmentes tejföl   

Nokedli:

• 4 db tojássárgája
• 1/2 kg liszt
• hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűrtem.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkemellet. Ízesítettem sóval, borssal, majd  fehéredésig  lesütöttem. Hozzáadtam a feldarabolt gombát és fedő alatt készre pároltam.  Közben fűszereztem kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel.  Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam, és mustárral beízesítettem. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SZEZÁMMAGOS-KÍNAI CSIRKE

Aki szereti a kínai ételt annak bátran ajánlom ezt a szezámmagos csirkét. 

Nagyon finom és sokkal puhább a hús, mint amit árulnak. :)

Az ötletet innen vettem, de egy picit változtattam rajta. 

Hozzávalók: 

50 dkg csirkemellfilé

A bundázáshoz: 

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás sárgája
• 1 kk. olívaolaj 
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 kk. só
• 1-1,5 dl víz

A mázhoz: 

• 4 ek. ecet
• 4 ek. méz
• 5 ek. ketchup
• 3 ek. szezámmag

A sütéshez: 

• olaj

A máz hozzávalóit összekevertem, felmelegítettem és pár percig forraltam, majd félretettem. 

A bunda hozzávalóit is összekevertem. A vizet apránként adagoltam hozzá, hogy ne legyen folyós. A palacsintatésztánál sűrűbb masszát kevertem. A felkockázott húst a bundába mártottam, és forró olajban kisebb adagokban kisütöttem. Közben a tojásos massza sűrűsödne, akkor egy pici vízzel hígítottam még. 

Papírtörlőre szedtem, kicsit lecsöpögtettem , majd a mázban megforgattam. 

Kukoricás, párolt rizzsel tálaltam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSIRKEGOLYÓ - NEM CSAK DIÉTÁZÓKNAK :)

Hozzávalók: 

• 75 dkg darált csirkemell
• 1 db tojássárgája
• őrölt pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só, esetleg őrölt bors
• szezámmag - elhagyható
• olaj a sütéshez

A darált csirkemellet összekevertem a fűszerekkel és a tojássárgájával.
Kisebb golyókat formáltam belőle. Vizes kézzel készítettem, mert így nem ragadt a kezemhez. Némelyiket megforgattam vagy csak megszórtam szezámmaggal, és bő forró olajban készre sütöttem őket.
Párolt rizzsel, salátával vagy zöldségekkel... tálalhatjuk.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ZÖLDSÉGES CSIRKEROLÁD LEVELES TÉSZTÁBAN SÜTVE

Nem egy megszokott párosítás a leveles tészta és a csirkehús egyben, de ettől eltekintve nagyon finom és ízletes. Hidegen is kiváló. Sőt azt hiszem másnap a legfinomabb, ahogy összeérnek az ízek.

Hozzávalók: 

• 30 dkg zöldborsó
• 30 dkg sárgarépa
• 60 dkg csirkemellfilé 
• 30 dkg leveles tészta (Tante Fanny tésztával készítettem)
• 10 dkg vaj
• só
• bors
• majoranna
• cukor
• olaj
• 1 db tojás sárgája

A zöldborsót 5 dkg vajon átfuttattam, sóztam és csipet cukorral ízesítettem.Annyi vizet öntöttem rá, hogy ép csak ellepje.3 percig főzöm majd botmixerrel pürésítettem. Nagyon kevés vízzel kell pürésíteni, mert nem lesz elég sűrű. Ha sok lenne rajta a víz, akkor előtte öntsük le róla.

A tisztított sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeltem és a maradék 5 dkg vajon átfuttattam, hogy egy kicsit megpuhuljon.  Borssal, sóval ízesítettem.

A csirkemellfiléket felszeleteltem, sóval és majoránnával fűszereztem, és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem.

Leveles tésztát egy sütőlemezen kihajtogattam. A hosszanti felére ráhelyezem olyan szélességben a sárgarépát, hogy a tészta másik felével betudjam fedni vele a tölteléket. Erre ráhelyezem az elősütött húst, majd a hús tetejét bekenem a borsópürével.

A tésztát ráhajtotta m a töltelékre. A tojássárgáját elkevertem egy pici vízzel, majd a széleit lekentem a tésztának. A tetejét is megkentem vele és előmelegített sütőben készre sütöttem.

Forrás: Nők Lapja konyha 2014/05

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

HÚSLEVES - CSIRKECOMBBÓL

Muszáj volt készítenem egy kis húsleveset csirkecombból, mert már rég főztem, és most nagyon megóhajtottam. :)

Hozzávalók:

• 3 db egész csirkecomb
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa 
• 1 kisebb fej vöröshagyma 
• 3-4 gerezd fokhagyma 
• néhány szem színes bors - vagy fekete bors
• 1 maréknyi zöldborsó 
• 1-2 kisebb karfiolrózsák (van itthon, ezért tettem bele)
• Tv paprika 
• paradicsom
• zöldség zöldje 
• só
• csigatészta

A megtisztított csirkecombokat felteszem főzni hideg vízzel. Ha jól felforrt, lehabozom és beleteszem a megtisztított zöldségeket a karfiol kivételével. Ízesítem sóval, borssal. Mikor majdnem megfőtt, akkor beleteszem a karfiolrózsákat és készre főzöm.

A megfőtt, akkor leszűröm  és csigatésztával befőzöm a levest. 

Zöldségekkel és főtt hússal tálalom. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MUSTÁROS CSIRKE

Hozzávalók: 

• 1 kg csirkecomb
• 2 ek. mustár
• 2 ek olívaolaj
• 1dl száraz fehérbor
• 1 kis fej hagyma
• só

A csirkecombokat lebőröztem , nem túl mélyen bevagdostam  2-3 helyen és mindegyiket bekentem a mártással.
Mártás: mustárt. az olajat, a bort és az egészen apróra vágott hagymát összekevertem és ízlés szerint sóval ízesítettem.

Egy tepsibe helyeztem őket, alufóliával betakartam, majd előmelegített sütőben készre sütöttem.
Gombás rizst készítettem melléje.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KAPROS JUHTÚRÓVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL

Ez az étel a kedvenc lányom kedvence. :)

Régebben mikor ment a tv-ben a a Vacsoracsata, akkor az egyik adásban  Csollány Szilveszter ezzel várta a vendégeit. Nagyon megtetszett akkor, kipróbáltam és azóta időként elkészítem.

Páchoz: fokhagyma, joghurt

Töltetlék: juhtúró, zsemle, tojás, fehérbors, kapor

Előző este fokhagymában és a joghurtban pácoljuk be a hússzeleteket.

Juhtúrót keverjük össze a tojással (én csak a tojássárgáját használom), borssal, kaporral és a vízben áztatott zsemlével, majd töltsük meg a hússzeleteket. Ha mindez megvan akkor tekerjük be baconszalonnával, locsoljuk meg egy kis olajjal és 180 fokon süssük meg. 

Mivel baconszalonna nem volt itthon, így kolozsvári szalonnával tűzdeltem körben. A megmaradt tölteléket a tekercsek tetejére raktam, melyet még egy szelet füstölt szalonnával fedtem le. :)) Teljes a kalóriabevitel. 

Köretként rizst pároltam reszelt sárgarépával és csemege kukoricával.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BAKONYI CSIRKECOMB NOKEDLIVEL

Nagyon szeretjük a csirkéből és a főleg főhúsokból készült ételeket. Csak az a lényeg, hogy sütve legyen. :))

Mártinál megláttam, ezt a főételt, és eszembe jutott, hogy milyen rég készítettem én is. Így egy pár napra megoldódott megint az ebédünk. :))

Hozzávalók:

• 5 db csirkecomb kicsontozva
• 30 dkg gomba
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 db zöldpaprika
• 3-4 ek kész lecsó (én fagyasztott lecsót használtam)
• olaj a sütéshez
• só
• bors
• paprika
• laktózmentes tejföl   

Nokedli:

• 4 db tojássárgája
• 1/2 kg liszt
• hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűröm.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkecombokat. Ízesítettem sóval, borssal, majd egy csepp vizet öntöttem hozzá és lefedve pároltam. Mikor majdnem kész hozzáadtam a feldarabolt gombát és a kész lecsót is.  Ízesítettem pár db karikákra vágott zöld paprikával is. Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSIRKEMELLCSÍKOK FETÁS-PARADICSOMOS TÖNKÖLYBÚZA-SALÁTÁVAL

A lányommal imádjuk a csirkemellfilékből készült ételeket. És ha ez lightosabb verzióban készül, akkor bizony  garantált a siker. :)

 Ezt a  receptet a Nők Lapja Konyha 2013/2. számában találtam. És nagyon finom lett. A fetasajt  pedig igencsak különleges ízt varázsol a köretnek.

Hozzávalók: 

• 25 dkg csirkemellfilé
• só
• frissen őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• extra szűz olivaolaj
• 12 dkg hántolt tönkölybúza
• 1 fej lila hagyma (én most ennek hiányában vöröshagymával készítettem)
• 15 dkg paradicsom
• 1 nagyobb csokor petrezselyem
• 5 dkg feta sajt

A megmosott, szárazra törölt csirkemellet csíkozzuk fel. Sózzuk, borsozzuk, keverjük el az aprított fokhagymával és 2 ek. olívaolajjal.  Tegyük félre pácolódni. A tönkölybúzát kb. 1 óra alatt főzzük puhára sós vízben. Szűrjük le, hűtsük langyosra, keverjük el 2 ek olívaolajjal, az apróra vágott lila hagymával, a felkockázott paradicsommal, sóval, frissen őrölt borssal, és az aprított petrezselyemmel. Morzsoljuk rá a fetát. Forrósítsuk fel egy teflonserpenyőt, és a csirkecsíkokat süssük hirtelen ropogósra. Szórjuk meg aprított petrezselyemmel. A salátával kínáljuk.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~