2014. szeptember 20., szombat

TÖLTÖTT KÁPOSZTA :)

Napokban láttam  hogy  töltött káposztát készítenek az egyik csatornán a TV-ben.
Régen főztem már, igaz nem is szoktam  melegebb időszakokban ilyet főzni, de már úgy is ősz van, így nyugodtan  jöhet. :))
Van egy megszokott receptem, ami alapján készítem, de most a műsorban látott recept alapján került az asztalra.

Forrás:innen


Hozzávalók:
  • kb. 1 kg-os savanyú káposztafej
  • 2 fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 dkg füstölt hús - én húsos szalonnát használtam
  • 60 dkg darált sertéshús
  • 2 kávéskanál édesnemes pirospaprika
  • 10 dkg rizs
  • 1 csipet őrölt köménymag
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 dl tejföl

A savanyú káposztát hideg vízben átmostam.
Nagyobb káposztalevelekről levágtam a vastagabb ereket. A káposzta középső részét felcsíkoztam. Ezek már kisebb levelek, így már nem töltöttem meg őket.
A hagymát és a fokhagymát meghámoztam, apróra, a füstölt húsos szalonnát kockákra vágtam.
Zsírban megpirítottam  a hagymát, megszórtam piros paprikával.
A darált húshoz adtam a fokhagymát, a megmosott  rizst, pirospaprikát, a köménymagot, és ízlés szerint sóval, borssal fűszereztem. A masszát arányosan elosztva kis gombócokká kerekítettem, a káposztalevelekre raktam. A hosszanti széleket a húsra hajtottam, majd alulról feltekertem a leveleket.
A lábosba tettem egy réteg káposztát. Rászórtam a lisztet, piros paprikát, a pirított hagymát, és a kockára vágott húsos szalonnát. Szórtam rá még egy réteg káposztát, majd arra egy sor tölteléket. Ezt a rétegezést addig folytattam, míg tart a göngyölt káposzta. A lényeg, hogy a tetején apró káposzta legyen. Felöntöttem vízzel, lapra tettem és fedő alatt, lassú tűzön, puhára főztem. Kb. 1 óra.
Tejföllel tálaltam. 



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. szeptember 8., hétfő

MÁKOS RÉTES




Hozzávalók: 
  • 12 db-os félkész réteslapok
  • 8-10 dkg darált mák
  • kb. 2 dl meggybefőtt
  • cukor
  • citrom reszelt héja
  • csipet fahéj
  • kb. 2dl laktózmentes tejföl
  • olaj


A réteslapot kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű  legyen.
Ez idő alatt elkészítettem a tölteléket. 
Meggyet lecsöpögtettem. A mákot odatettem főzni annyi meggylével, hogy ép csak ellepje. Felfőztem, és ha szükséges akkor még cukorral lehet édesíteni. Levettem a tűzről, reszeltem bele egy kis citrom héját, és egy csipet fahéjjal ízesítettem. Majd belekevertem a meggyet is.


Egy konyharuhát benedvesítettem, majd kiterítettem. Ráterítettem 2 db réteslapot. Tejfölt és az olajat kikevertem (50-50 % arányban). Megkentem vele a réteslapot. Nyugodtan kentem vele, nem sajnáltam. Ráhelyeztem egy másik réteslapot, és szintén megkentem tejfölös-olajos keverékkel. És így folytattam az utolsó lapig.
A tölteléket ráhelyeztem csíkban a tésztára, majd felhajtottam a két oldalát, hogy tekerésnél ne csússzon ki a töltelék. Konyharuha segítségével feltekertem a tésztát. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsire helyzetem a rétest. Megkentem a tetejét a maradék tejfölös-olajos keverékkel, és előmelegített sütőben készre sütöttem.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. szeptember 5., péntek

KAKAÓS TEKERCS




 


Hozzávalók a tésztához: 
  • 50 dkg liszt
  • 6 dkg Liga
  • 1 db tojás sárgája
  • kb. 2 ek. laktózmentes tejföl
  • 2 dl szójatej
  • 5 dkg porcukor
  • 3 dkg élesztő
  • 1 kk. só

Hozzávalók a töltelékhez: 
  • 12 dkg Liga
  • 12 dkg porcukor
  • 3 ek. kakaópor




Az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos tejben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival bedagasztottam. Letakarva, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: puha vajat kikevertem a porcukorral, majd hozzátettem a kakaóport és alaposan elkevertem a krémben.



A megkelt tésztát 2 cipóra osztottam. Vékony, kör alakúra nyújtottam, és az elfelezett töltelékkel megkentem őket. Derelyevágó segítségével 16-16 cikkre vágtam, majd egyenként feltekertem őket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 20 percig még pihentettem a tésztát.

Egy db tojás sárgáját kikevertem pár csepp vízzel/tejjel és megkentem minden egyes tekercset. Előmelegített sütőben készre sütöttem.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~