SAJTOS TALLÉR GOFRISÜTŐBEN ~ LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók:

• 12 dkg laktózmentes vaj
• 12 dkg laktózmentes reszelt sajt ( pl: Pannónia)
• 1 ek. olívaolaj 
• 2 kk. só
• 35 dkg liszt
• 1 tk. egész köménymag
• 1 db tojás sárgája
• 1 dl laktózmentes tejföl
• 1/2 kk. szódabikarbóna

Enyhén olvasztott vajat elkevertem a sajttal. Hozzáadtam az olajat, ízlés szerint sóztam, és köménymaggal  ízesítettem. 

Beletettem  a tojássárgáját, a tejfölt, majd elkevertem. Szódabikarbónával elkevert liszttel az egészet jól összedolgoztam. 

Folpacbakba csomagoltam és egy órára a hűtőbe tettem.

Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtottam és négy cm-es átmérőjű korongokat szaggattam.

Előmelegítettem  a gofrisütőt és ebbe pakolgattam egyszerre öt darabot, vigyázva, hogy ne érjenek össze. A sütő tetejét rácsuktam,  és a korongokat készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT LEPÉNY ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Az ötletet Innen vettem, így elkészítettem én is. 

Nagyon finom pite, csomagolható tízóraira, uzsonnára...

Eredeti neve: Foccaccia al prosciutto 

Hozzávalók 1 db lepényhez: 

• 30 dkg liszt
• kb. 2 dl víz
• 1/2 cs. instant élesztő
• 1 kk. só
• 1 tk cukor
• 3 ek olívaolaj

Paradicsomkrémhez: 

• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1/2 dl házi sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• pici cukor

Továbbá: 

• 5 dkg olívabogyó 
• 1 kisebb ág rozmaring
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 1 kk. szárított oregánó
• olívaolaj

Élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval bedagasztottam. Lágy tésztának kell lennie. Két cipóra osztottam, és letakarva 30 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a paradicsomkrémet: a hagymát és a fokhagymát finomra vágtam, és az olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a sűrített paradicsomot, és belekarikáztam egy nagyobb paradicsomot is. Pár percig főztem, még a paradicsom szét nem ment, majd borssal, sóval és egy pici cukorral ízesítettem. Hagytam kihűlni. 

Az olívabogyót felkarikáztam, rozmaringot lecsipkedtem. A sonkát felkockáztam, sajtot lereszeltem.  Egy 28 cm-es piteformát vékonyan kikentem olívaolajjal. 

A megkelt cipókból korongokat formáltam. Az egyiket a sütőforma aljába fektettem, és egy villa segítségével sűrűn megszurkáltam. Arányosan elosztottam rajta a paradicsomkrémet úgy, hogy kb. 2 cm-t szabadon hagytam a szélétől. Megszórtam sonkával, olívabogyóval és oregánóval fűszereztem, majd sajttal befedtem. A szabadon hagyott szegélyt megkentem hideg vízzel. A másik koronggal befedtem az egészet, s  jól lenyomkodtam a tetejét. Késhegy segítségével szabálytalanul-sűrűn-kilyukasztottam, hogy a gőz szabadon távozhasson a pitéből, így nem púposodik fel.   

Megkentem a tésztát olívaolajjal és megszórtam rozmaringgal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OLÍVÁS-SAJTOS CSIGA ~ LAKTÓZMENTES

Hankkánál láttam meg ezt a nassolnivalót, így egyik nap el is készítettem. Nagyon finom lett, bármikor jöhet...  :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg laktózmentes vaj
• 20 dkg laktózmentes túró
• 1 tk. só
• 2 db tojás sárgája
  

a töltelékhez: 

• 1 kisebb fej lila hagyma
• 140 g olívabogyó
• 10 dkg laktózmentes sajt (pl: Pannónia)

a tetejére: 

• 1 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes sajt ( pl: Pannónia)

A lisztbe belevagdostam a vajat, majd elmorzsoltam benne. Hozzáadtam az áttört túrót, a sót és a tojások sárgáját, és egynemű tésztává gyúrtam. Folpacbakba csomagoltam és 1/2 órára a hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. 

Az olívabogyót lecsöpögtettem, félbevágtam. A hagymát megpucoltam és nagyobb cikkekre vágtam. Mindkettőt késes aprítóba tettem,  összeaprítottam. Sajtot lereszeltem. 

A tésztát enyhe lisztezett felületre borítottam, óvatosan átgyúrtam, majd kb. 50x35 cm-re nyújtottam. Elterítettem rajta a tölteléket és hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekertem. 

1 cm széles szeletekre vágtam, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem a korongokat. A csigákat lekentem tojássárgájával (egy kis vízzel kikevertem, hogy jobban lehessen kenni),  majd reszelt sajttal megszórtam.

180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MILÁNÓI SPAGETTI

Hozzávalók: 

• 20 dkg gépsonka
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis fej fokhagyma
• 2 kk. bazsalikom
• 1 ágacska rozmaring
• 2 kk. oreganó 
• 1,5 dl sűrített paradicsom
• só
• bors
• spagetti (én durumdarából tojás nélküli tésztát használok)
• reszelt sajt 

Két evőkanál olívaolajon megpirítottam a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadtam a felkockázott gépsonkát és a szeletelt gombát. 

Pár perc pirítás után beletettem a paradicsompürét. Pici vízzel hígítottam (kb. 1 dl), hogy ne legyen nagyon sűrű. 

Közben a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával ízesítettem, és addig főztem még a gomba megpuhult, kb. 15 perc volt. 

Kifőtt tésztával és sajttal tálaltam. 

 Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS-OLÍVÁS MUFFIN - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor (1.2 g)
• 5 dkg Liga
• 2 db tojás sárgája
• 10 dkg laktózmentes sajt  pl: Lacey swiss
• 3.5 dl laktózmentes tej
• 1 tk só
• 1 ek. olíva olaj
• 1 tk. oregánó
• olívabogyó 

A szitált lisztet összekevertem a sütőporral és a sóval. Ligát ép hogy csak megolvasztottam,  majd elkevertem benne a tojások sárgáját. A sajtot apró kockára vágtam.

A vajas masszát, tejet, olajat, sajtot, valamint az oregánót a liszthez adtam, és összekevertem őket. 

Egy muffin sütő mélyedéseibe papírkapszlikat tettem, majd 3/4-ig megtöltöttem. Mindegyik tetejére egy-egy olíva bogyót raktam. Előmelegített sütőben 190 fokon tűpróbáig készre sütöttem (kb 20 perc).

Frissen a legfinomabb! :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

NAGYON PUHA SAJTOS RÚD - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

- a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 15 dkg Liga
• kb. 2 ek laktózmentes tejföl
• 1 db tojás sárgája
• 12 dkg reszelt laktózmentes sajt, pl: laktózmentes Pannónia
• 0.5 tk. só
• 0.5 tk. foszfátmentes sütőpor

- a tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• 2 ek. laktózmentes tej
• szezámmag, köménymag (elhagyható)
• reszelt laktózmentes sajt

A lisztet elkevertem a sütőporral, összemorzsoltam a vajjal. 

Majd hozzátettem a sót a tojássárgáját a reszelt sajtot, és összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy lágyabb tésztát kapjak. 

Folpackba csomagoltam és egy órát a hűtőben pihentettem.

Majd  a tésztát lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastagra nyújtottam. Megkentem tejjel elkevert tojássárgájával, megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. Derelyevágó segítségével hosszúkás, keskeny csíkokra vágtam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS POGÁCSA ~ LAKTÓZÉRZÉKENYEKNEK ÉS TOJÁSNÉLKÜL

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 25 dkg Liga
• 2.5 dl laktózmentes tejföl
• 2.5 dkg élesztő
• 1 ek. só
• 1/2 tk. szódabikarbóna

 Tetejére: 

• laktózmentes reszelt sajt (pl: Pannónia, Leerdammer...)
• tojássárgája a kenéshez

A lisztet összedolgoztam a feldarabolt Ligával, az elmorzsolt élesztővel, sóval, a szódabikarbónával és annyi tejföllel, hogy összeálljon egy cipóvá. Fóliába becsomagoltam és 1 órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtottam és  pogácsákat szaggattam belőle. 

A tojássárgáját pici vízzel elkevertem, lekentem a pogácsákat,  megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. 

Sütőpapírral bélelt sütőtepsire helyeztem és 180 fokra előmelegített sütében pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SÖRKIFLI

Hozzávalók: 

• kb. 60 dkg liszt
• 1 ek. só
• 5 dkg élesztő
• 1.5 dl olaj
• kb 3 dl langyos tej (laktózmentes)
• 2 db tojássárgája 

Tetejére:

• 1 db tojássárgája
• rezseltsajt
• szezámmag- el is hagyható

A lisztet egy tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, rámorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam az élesztő, a tojások sárgáját, majd az olajat is. Bedagasztottam annyi tejjel, hogy fényes felületű, rugalmas tésztát kapjak. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb 50-60 perc.

Mikor megkelt, a tésztát ketté vettem,  a gombócokat lisztezett felületen fél cm vastag körré nyújtottam.
Mindkettőt 8-8 db cikkelyre vágtam (én derelyevágóval  szoktam vágni), majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és 20 percig még pihentettem a tésztát.
Tojássárgáját kikevertem egy kis vízzel, megkentem vele a kifliket, megszórtam őket sajttal és szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS RÚD - EGY KIS CSAVARÁSSAL - LAKTÓZMENTES

Bármikor jöhet ez a sós "édesség". :) Nagyon szeretjük. Egy  régi recept alapján készítjük, mindenki így szereti. Viszont most én egy kicsit változtattam rajta. De csak azért mert nem volt itthon tejföl, ezért natúr joghurttal állítottam össze a tésztát. És mivel nagyon szerettük volna már enni, így a tészta csak másfél órát pihent a hűtőben, egy éjszaka helyett. Állítom nagyon finom volt!! :))

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 1 db Liga
• 1 ek zsír
• 2 db tojás sárgája
•  kb 1 pohár laktózmentes joghurt - (200 g)
• 1 kk só 
• 1 db tojás sárgája a tetejére
• szezámmag ( ez elhagyható) 
• sajt

A hozzávalókat összegyúrtam annyi joghurttal, hogy keményebb tésztát kapjak. Kinyújtottam majd összehajtogattam. Betakartam, hogy ne cserepesedjen a teteje és a hűtőben állni hagytam. Úgy jó, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. De én időhiányában csak másfél órát pihentettem.  Vékonyra nyújtottam, megkentem a tetejét tojássárgájával, (Előzőleg a tojássárgáját kikevertem pár csepp vízzel). Reszelt sajttal és szezámmaggal megszórtam. Derelyevágóval hosszúkás, keskeny csíkokra vágtam, és mindegyiket megcsavartam. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és előmelegített sütőben megsütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSŐBEN SÜLT SPAGETTI BORSÓVAL ÉS SONKÁVAL - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 40 dkg tojás nélküli spagetti
• 30 dkg sonka
• 30 dkg zöldborsó
• 2 csokor újhagyma
• 5 dl laktózmentes főzőtejszín 
• 20 dkg mascarpone
• olaj
• só
• bors
• 3 db tojássárgája
• 20 dkg pannónia sajt

A borsót és a spagettit külön-külön sós vízben megfőztem, majd leszűrtem. 

Az újhagymát vékonyan felkarikáztam és egy kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a főtt borsót és a felkockázott sonkát. 

Belekevertem a tejszínt és a mascarponét, sóztam, borsoztam, felvert tojássárgáját hozzákeverem. 

A tésztával jól összeforgattam és kivajazott jénaiedénybe töltöttem. Tetejét reszelt sajttal és szárított bazsalikommal (nem volt friss bazsalikom levelem) megszórtam és közepesen előmelegített sütőben készre sütöttem.

Megjegyzés: mivel a lányom nem eheti a mascarponét, így laktózmentes joghurtból készítettem el ez a sajtot. 2-3 doboz joghurtot gézen keresztül lecsöpögtettem kb. 2 napig. Ez idő alatt a hűtőben tárolom.  És az így nyert sajtot bármire felhasználhatjuk, akár édesen akár sósan.

Forrás: Nők lapja konyhája 2014/05

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VAJAS POGÁCSA

Vajas pogácsának indult, de volt még itthon egy kis maradék sajt, így megízesítettem vele még azokat a pogácsákat amelyekre jutott. :))

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 2 db tojássárgája + 1 a pogácsa kenéséhez
• kb. 2 dl tejföl
• só
• reszelt sajt
• szezámmag

A vajat elmorzsoltam a liszttel. Beletettem a sót, a tojások sárgáját és annyi tejfölt, hogy összetudjam állítani a  tésztát. Majd lisztezett tálban lefedve, éjszakára a hűtőszekrénybe tettem.

Másnap elnyújtottam kb. 2 cm vastagra. Tetejét bevagdostam, megkentem őket tojássárgájával  és pogácsákat szaggattam belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Volt itthon egy kevéske sajtom melyet lereszeltem, majd amennyi pogácsára jutott szépen megpúpoztam vele, és néhány szem szezámmagot is szórtam rá.

Előmelegített sütőben közepes lángon készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BOLOGNAI MAKARÓNI :)

Nagyon szeretjük a tésztás ételeket (is). Szinte bármilyen formában jöhet(ne). :)

Az egyik legegyszerűbb étel, ha valamilyen húsos szósszal készítjük el. Természetesen leehet kapni mindenféle előregyártott üveges készételeket amiket csak meg kell melegíteni, de ha mi magunk készítjük el, az mégis csak jobb. Mert tudjuk mit teszünk bele. És még fő a tészta addig a szósz is elkészül.

Hozzávalók: 

• 25 dkg darált hús - én most csak sertéshúst használtam
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• olivaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• oreganó
• kakukkfű
• só
• bors
• tojás nélküli tészta - pl. makaróni 
• reszelt sajt

 A húst az aprítógépen összevágtam. A hagymát felkockáztam, majd kevés olajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig lesütöttem. Ekkor ráöntöttem a hámozott paradicsomot, ízesítettem sóval, borssal és oregánóval.. Puhára pároltam. Mikor majdnem kész, akkor az összezúzott fokhagymával és kakukkfűvel ízesítettem még.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaltam. De parmezán sajttal a legfinomabb.

Így dolgozik az aprítógépem. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS- HAGYMÁS-JOGHURTOS PITE

Gyorsan elkészíthető akár uzsonnára vagy vacsorára is. De még egy jó minőségi bor is  kitűnő lehet mellé az esti beszélgetésekhez. :)) Alapvető hozzávalói az összetevők, amely szinte mindig van a kamrában.

Hozzávalók a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 2 db tojássárgája
• 1 doboz natúr joghurt (nálam laktózmentes)
• só
• vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

A töltelékhez: 

• 1 csokor újhagyma
• 1 kisebb pritamin paprika 
• 15 dkg füstölt szalaonna
• 10 dkg sajt
• őrölt bors
• só

A tésztához a lisztet a sütőporral összekevertem. Hozzáadtam a csipetnyi sót, a tojássárgáját majd a joghurtot. Az egészből egy sima tésztát gyúrok össze. Egy piteformát kikenek vajjal, majd megszórom liszttel, és belehelyezem a tésztát. (az enyém 30x20 cm-es)

A töltelékhez az újhagymát apró karikákra vágom. A kicsumázott paprikát  és a szalonnát is felkockázom. Majd a tészta tetejére rakom őket, egy kissé belenyomkodva. Reszelt sajttal beterítettem a tetejét. Ízlés szerint sóztam még, illetve friss őrölt borssal ízesítettem. Majd előmelegített sütőben készre sütöttem.
Ha valaki szereti a füstölt sajtot, azzal is kipróbálhatja. Nagyon finom úgy is. :))

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS POGÁCSA

Szerintem mindenki imádja a pogácsákat. Akár kelt tészta akár gyúrt tészta... teljesen mindegy. A lényeg, hogy sajtos legyen, esetleg különböző magokkal megszórva és jó sokat süssünk, hogy kitartson egész nap. :))

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 25 dkg Liga
• só
• 2 db tojássárgája
• 2 dl laktózmentes tejföl
• 5 dkg reszelt sajt

A pogácsa tetejére: 

• tojás
• reszelt sajt
• ízlés szerint különböző magok, de el is hagyható

A lisztet az élesztővel, a Ligával elmorzsoljuk, a sót, a tojások sárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot belekeverjük. Egy közepesen lágy tésztát kapunk, melyet egy órára a hűtőszekrénybe teszünk.
Ezután belisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kisebb méretű kiszúróval vagy pohárral kiszaggatjuk. Kikent tepsire helyezzük, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, magokkal, és 20 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

SAJTOS RÚD

Azt hiszem ezt a sós "édességet"  mindenki szereti. Csak legyen belőle jó sok. :))

Nálunk gyakori vendég, mert imádjuk, hogy a belseje puha, a teteje pedig jó ropogós.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 1 db Rama (én Ligát használok)
• 1 ek zsír
• 1 db tojás + 1db a kenéshez
• 1 pohár tejföl
• 1 kk só

A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk majd összehajtogatjuk. Betakarjuk, hogy ne cserepesedjen a teteje és állni hagyjuk. Úgy jó, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. Másnap vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük 1 db egész tojással és reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval hosszúkás, keskeny csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~