EPRES - MASCARPONÉS TORTA ~ SÜTÉS NÉLKÜLI ~ LAKTÓZ ÉS - TOJÁSMENTES

Hozzávalók az alaphoz: 

•  20 dkg teljes kiörlésű laktóz -és tojásmentes keksz
• 8 dkg laktózmentes vaj

A krémhez: 

•  kb. 30 dkg eper
• 40 dkg laktózmentes  mascarpone
• 4 dkg porcukor
• 4 dl laktózmentes habtejszín
• 1 cs. étkezési zselatin (20g)

Kekszet az aprítógép segítségével morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem az enyhén olvasztott laktózmentes vajjal, majd egy 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába tettem, és egyenletesen lenyomkodtam.  Pár szem epret hosszában kettévágtam, és a tortaforma szélén sorbaállítottam őket úgy, hogy a szélesebb része alulra kerüljön.  Hűtőbe tettem, még a hab elkészült.

A mascarponét a cukorral habosra kevertem. A hebtejszínt kemény habbá vertem, majd óvatosan a mascarpone krémhez kevertem.
0,5 dl vízet meglangyosítottam és elkevertem benne az étkezési zselatint. Forráspontig melegítettem, majd hozzákevertem a tejszínes-mascarpone krémhez. Gyors mozdulattal a kekszes alapra öntöttem égy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy a légbuborékok eltűnjenek.

A maradék eperszemeket hosszában kettévágtam, és a torta tetejét tetszés szerint díszítettem.
Legalább 3-4 órára hűtőbe tettem, hogy a összeálljon.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbubvv

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT LEPÉNY ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Az ötletet Innen vettem, így elkészítettem én is. 

Nagyon finom pite, csomagolható tízóraira, uzsonnára...

Eredeti neve: Foccaccia al prosciutto 

Hozzávalók 1 db lepényhez: 

• 30 dkg liszt
• kb. 2 dl víz
• 1/2 cs. instant élesztő
• 1 kk. só
• 1 tk cukor
• 3 ek olívaolaj

Paradicsomkrémhez: 

• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1/2 dl házi sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• pici cukor

Továbbá: 

• 5 dkg olívabogyó 
• 1 kisebb ág rozmaring
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 1 kk. szárított oregánó
• olívaolaj

Élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval bedagasztottam. Lágy tésztának kell lennie. Két cipóra osztottam, és letakarva 30 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a paradicsomkrémet: a hagymát és a fokhagymát finomra vágtam, és az olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a sűrített paradicsomot, és belekarikáztam egy nagyobb paradicsomot is. Pár percig főztem, még a paradicsom szét nem ment, majd borssal, sóval és egy pici cukorral ízesítettem. Hagytam kihűlni. 

Az olívabogyót felkarikáztam, rozmaringot lecsipkedtem. A sonkát felkockáztam, sajtot lereszeltem.  Egy 28 cm-es piteformát vékonyan kikentem olívaolajjal. 

A megkelt cipókból korongokat formáltam. Az egyiket a sütőforma aljába fektettem, és egy villa segítségével sűrűn megszurkáltam. Arányosan elosztottam rajta a paradicsomkrémet úgy, hogy kb. 2 cm-t szabadon hagytam a szélétől. Megszórtam sonkával, olívabogyóval és oregánóval fűszereztem, majd sajttal befedtem. A szabadon hagyott szegélyt megkentem hideg vízzel. A másik koronggal befedtem az egészet, s  jól lenyomkodtam a tetejét. Késhegy segítségével szabálytalanul-sűrűn-kilyukasztottam, hogy a gőz szabadon távozhasson a pitéből, így nem púposodik fel.   

Megkentem a tésztát olívaolajjal és megszórtam rozmaringgal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TIRAMISU ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES ÉDESSÉG

Hozzávalók: 

• 25 dkg laktózmentes mascarpone ( én a Lovilio terméket használtam)
• 1/2 rúd vanília kikapart belseje
• 1 ek Rum ( el is hagyható)
•  kb. 3 adag feketekávé 
• 1.5 dl laktózmentes tejszín 
• 1 ek. porcukor
• 13-15 db tojás nélküli babapiskóta
• kakópor

A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. A mascarponéhoz hozzáadtam a Rumot, a vanília kikapart belsejét és a 1.5 dl hideg kávét, majd beleforgattam a felvert tejszínt. 

A babapiskótákat kettétörtem és a maradék kávéban beleforgattam. A piskótákat és a krémet négy db pohárba rétegeztem, majd 3-4 órára a hűtőbe tettem. Kakaóporral a tetején tálaltam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

PARADICSOMOS KRÉMES - LAKTÓZMENTESEN

Juditkánál láttam meg ezt a receptet. Kíváncsi voltam az ízére, és el is készítettem egy kis változtatással..

Nagyon finom volt. A paradicsom íz egyáltalán nem érezhető rajta, de nem is lenne jó, mert csupán csak színt ad a süteménynek.

Hozzávalók a tésztához: 

• 12 ek. étolaj
• 12 ek  porcukor
• 12 ek házi sűrített paradicsom
• 50 dkg liszt
• 1/2 cs. szalalkáli

Krémhez:

• 6 dl laktózmentes tej
• 6 ek. rétesliszt
• 25 dkg Vénusz vaníliaízű margarin laktózmentes
• 20 dkg porcukor

Az olajat, és a porcukrot  hozzáadtam a szalalkális liszthez, majd összegyúrtam annyi sűrített paradicsommal, hogy egy rugalmas tésztát kapjak.

A tésztát 4 részre osztottam, és mindegyiket egy 20x35 cm-es lappá nyújtottam.  Egy tepsi hátoldalán (egyenként) előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt készre sütöttem.

A tejből és a lisztből sűrű krémet főztem, és hagytam kihűlni. A margarint a cukorral kihabosítottam és a kihűlt krémmel összekevertem. 

Háromfelé vettem a krémet, és megtöltöttem vele a lapokat. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÚRÓS POGÁCSA ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Volt egy kis maradék túró, abból készítettem. Mivel nem sok az egész, így kisebb átmérőjű pohár segítségével szaggattam ki a pogácsákat. 

Hozzávalók: 

• 11 dkg laktózmentes túró
• 11 dkg liszt
• 7 dkg Liga
• 2 dkg házi zsír
• 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1/2 kk. só
• magok a tetejére 

Lisztet a sütőporral elkevertem,  és elmorzsoltam benne a kétféle zsiradékot. Hozzáadtam a sót és a túrót, majd összegyúrtam. Egy lágyabb tésztát kaptam, melyet betettem a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap kinyújtottam 0.5 cm-es vastagságúra és egy pohár segítségével kiszaggattam a pogácsákat. 

Tetejét megkentem hideg vízzel és tökmaggal díszítettem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Frissen a legfinomabb. :) 

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

EPERHABTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 10 dkg zabkeksz pl. Győri édes zabfalatok
• 10 dkg zabpehely
• 4 dl laktózmentes habtejszín Pl: Magic milk habtejszín
• 2 tasak instant zselatin 
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor
• 30 dkg eper
• 2 dl laktózmentes joghurt
• 5 dkg cukor
• 15 dkg Liga

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült. 

A hideg tejszínt félig felvertem,  majd fokozatosan hozzáadtam a  zselatint. Majd kemény habbá vertem a tejszínt. 

Kb. 25 dkg epret a joghurttal,. a bourbon vaníliás cukorral és a cukorral összeturmixoltam és óvatosan elkevertem benne a zselatinos tejszínt. A krémet a zabalapra öntöttem, egy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy összeálljon, és egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Tálaláskor óvatosan leválasztottam a tortát a formáról, lehúztam róla a folpackkot és a maradék eperrel díszítettem a tortát. 

Ötlet: Meglepetés konyha  rejtvény 2016/2

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

ALMÁS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁS NÉLKÜLI SÜTEMÉNY

Tészta: 

• 50 dkg liszt
• 15 dkg Liga
• 15 dkg porcukor
• 1 cs. foszfátmentes sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 1 dl laktózmentes tej

Töltelék: 

• 1.5 kg alma
• 3 ek. cukor (ízlés szerint)
• fahéj

Krém: 

• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 3 dl laktózmentes tej
• 15 dkg Liga
• 20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrtam,  majd három részre osztottam. Kinyújtottam, és egy tepsi hátán  a lapokat megsütöttem. 

Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kissé kinyomkodtam. Fedő alatt megpároltam, közben ízlés szerint ízesítettem cukorral és fahájjal. Majd félretettem hűlni.

A krémhez a pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A Ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

Az alsó lapra rákentem a pudingos krémet. 

Ráhelyeztem a második lapot, megkentem az almatöltelékkel, majd rátettem a harmadik lapot is. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.

Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

SAJTOS POGÁCSA ~ LAKTÓZÉRZÉKENYEKNEK ÉS TOJÁSNÉLKÜL

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 25 dkg Liga
• 2.5 dl laktózmentes tejföl
• 2.5 dkg élesztő
• 1 ek. só
• 1/2 tk. szódabikarbóna

 Tetejére: 

• laktózmentes reszelt sajt (pl: Pannónia, Leerdammer...)
• tojássárgája a kenéshez

A lisztet összedolgoztam a feldarabolt Ligával, az elmorzsolt élesztővel, sóval, a szódabikarbónával és annyi tejföllel, hogy összeálljon egy cipóvá. Fóliába becsomagoltam és 1 órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtottam és  pogácsákat szaggattam belőle. 

A tojássárgáját pici vízzel elkevertem, lekentem a pogácsákat,  megszórtam reszelt sajttal és szezámmaggal. 

Sütőpapírral bélelt sütőtepsire helyeztem és 180 fokra előmelegített sütében pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KÓKUSZKRÉMES MÉZES KOCKA ~ TOJÁS - ÉS LAKTÓZMENTES SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 

- a tésztához: 

• 50 dkg liszt
• 5 dkg Liga
• 15 dkg porcukor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 4 ek. olvasztott méz
• 1 doboz laktózmentes tejföl

 - a krémhez: 

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg Liga
• 5 dl laktózmentes tej
• 10 dkg kókusz
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 3-4 ek. házi baracklekvár 
• 1 cs. bourbon vanília

- a tetejére tejmentes  kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek. kakaópor
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A tészta hozzávalóit összegyúrtam,  majd négy részre osztottam. Kinyújtottam, és egy tepsi hátán  a lapokat megsütöttem. 

A pudingport a kókuszreszelékkel forró tejben felfőztem és félretettem hűlni. 

A margarint a porcukorral és a bourbon vaníliával habosra kevertem és hozzáadtam a kihűlt pudinghoz

Az alsó lapra rákentem a pudingos krém felét. 

Ráhelyeztem a második lapot, és ízlés szerint lekvárral megkentem. 

A harmadik lapra a pudingos krém második felével kentem meg. 

Rátettem a negyedik lapot is, és tejmentes kakaómázzal bevontam. 

A tejmentes kakaómázhoz a hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a kihűlt sütemény tetejére öntöm. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VANÍLIÁS-KÁVÉS TORTA - SÜTÉS NÉLKÜLI ÉDESSÉG :)

Alap: 

• 50 dkg darált keksz
• kb. 2.5 dl laktózmentes tej
• 15 dkg Liga 
• 2 ek porcukor (el is hagyható)
• 1.5 dl erős kávé

Krém: 

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 7 dl laktózmentes tej

Tetejére: 

• 0.5 l cukrászhab (Maggle, Hulala...)

A 2 csomag pudingport 7 dl tejben megfőztem a szokásos módon és hagytam kihűlni. 

A kekszet kiöntöttem egy tálba, hozzáadtam a tejet, a kávét és a vajjal együtt összegyúrtam. Ha szükséges, akkor tejet adhatunk még hozzá. Belehelyeztem egy 26 cm -es átmérőjű csatos formába úgy, hogy legyen egy kis pereme. Hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a krémet. 

A tejszínt kemény habbá vertem. A kihűlt pudinghoz kb. 4 evőkanál tejszínt raktam,majd óvatosan elkevertem benne. A pudingos krémet elsimítottam a kekszes alapon, majd rákentem a tejszínhabot is. 

Kb. 3 órára a hűtőbe raktam hűsölni. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

EGYSZERŰ, OMLÓS KRÉMES - TOJÁSNÉLKÜLI ÉS LAKTÓZMENTES SÜTEMÉNY

Tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 7 dkg Liga
• 2 evőkanál porcukor
• 1 dkg szalalkáli
• tej

Krémhez: 

• 25 dkg Liga
• 5 dl tej
• 20 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja 

 

A tészta hozzávalóit annyi tejjel dolgoztam össze, hogy egy lágyabb, de nyújtható tésztát kapjak. Három részre osztottam, és mindegyiket egy 20x30 cm-es lappá nyújtottam. Előmelegített sütőben a tepsi hátoldalán egyenként megsütöttem kb. 180 fokon. 8-10 perc alatt halványsárgára készre sültek. Sütés után vigyázni  kell vele, mert könnyen törnek. 

Amíg hűltek a lapok addig elkészítettem a krémet. 

A krémhez a tejben felfőztem a pudingport. Mikor langyosra hűlt kihabosítottam a Ligával és a cukorral, végül reszelt citromhéját is belekevertem. Kétfelé vettem a krémet, és megtöltettem vele a lapokat.

Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehet szeletelni. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS-BANÁNOS KEVERT SÜTEMÉNY - TOJÁS NÉLKÜLI ÉDESSÉG

Hozzávalók a tésztához: 

• 40 dkg liszt
• 25 dkg Liga 
• 20 cukor
• 3 db érett banán
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg étcsoki
• 2 dl szójatej
• 3 ek ecet

Csokimázhoz: 

• 15 dkg étcsoki
• 1 tk olaj

 Puha vajat a cukorral kikevertem és hozzáadtam a villával szétnyomkodott érett banánokat. Lisztet a sütőporral összekevertem, majd a banános masszához adtam. Hozzáöntöttem a tejet és a csokidarabokkal együtt elkevertem a tésztát. A csokit előzőleg aprítógéppel összetörtem. Majd végül beleöntöttem az ecetet is, és ezzel együtt még egyszer összekevertem a tésztát. 

Elővettem egy 27x27 cm-es sütőformát, kivajaztam-kiliszteztem és elsimítottam benne a tésztát. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. 

A csokimázhoz vízgőz fölött megolvasztottam a darabokra tört csokit, hozzákevertem az olajat, és a kihűlt sütemény tetején elsimítottam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSUPA CSOKI TORTA - LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁSNÉLKÜLI ÉDESSÉG

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 15 dkg  porcukor
• 20 dkg olvasztott Liga
• 2 dl laktózmentes tej
• 3 teáskanál ecet
• 1/2 cs. sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg csokoládé - én egy 90 % - at és egy 70 %-at  használtam.

Tejmentes kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek, kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A cukrot és az olvasztott vajat kikevertem. Egy másik tálban a lisztet, a sütőporral és a kakaóporral elkevertem. Majd a vajas krémhez hozzáadtam a lisztes keveréket az ecetet és a tejet. Végül beletördeltem a kétféle csokoládét.
Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaformába öntöttem a tésztát, és előmelegített sütőben  készre sütöttem. Mielőtt betöltöttem volna a tésztát a formába, az aljába egy méretre vágott  sütőtőpapírt helyeztem.

A kakaómázhoz a hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a csokimázat a kihűlt torta tetejére öntöm.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

JOGHURTOS - MEGGYES PITE - TOJÁS NÉLKÜL

Elkezdődött a meggyszezon! :)) Így jöhetnek a meggyes finomságok.

A hétvégén "megérkezett" hozzánk a  meggy. Vagyis minden évben ugyan oda járunk meggyet szedni - Szedd magad akció!

 

Hozzávalók: 

• 2.5 doboz laktózmentes joghurt  
• 20 dkg cukor
• 50 dkg rétesliszt
• 1 kávéskanál szódabirkarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 20 dkg Liga
• 60 dkg magozott meggy

Egy nagyobb tálba öntöm a joghurtot, hozzáadom a cukrot és elkeverem. A lisztet elvegyítem a szódabikarbónával a reszelt citromhéjjal  és a sóval, és hozzáöntöm a joghurthoz.

A Ligát felolvasztom a mikróban és a lisztes keverékhez öntöm. Alaposan összekeverem és egy 26x26 cm-es formába öntöm.

A megmosott és kimagozott meggyet a tészta tetejére rakom és egy kicsit belenyomkodom a tésztába.

Előmelegített sütőben készre sütöm, kb 40-50 perc.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIHABOS PISKÓTA - LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Egyszerű és gyors sütemény. És még sütni sem kell. :) 1-2 óra alatt a piskóta megpuhul és már fogyasztható is.

Alsó réteg: babapiskóta

• 1.5 dl kávé
• 2 teáskanál cukor
• 2 ek. Rum
• 20 dkg babapiskóta (tojás nélküli)

Középső réteg: tejszín(es)hab

• 2.5 dl HULALA ( vagy más jellegű tejszín)
• 2 kávéskanál porcukor -elhagyható
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 cs. vaníliás cukor

 Felső réteg: csokimáz

• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kakaó
•  kb. 4 evőkanál víz
• 8 dkg vaj

Egy jénai tál alját kirakom a babapiskótákkal.  A kávét, cukrot és a Rumot elkeverem, és lassan egy evőkanál segítségével meglocsolom a piskótákat. Egyszerre keveset öntöttem rá, hogy biztosan felszívja az összes folyadékot.
A középső réteghez  a tejszínt félig felhabosítottam  majd hozzáadtam a kakaóporral elkevert cukrot, vanília cukrot és tovább habosítottam, míg  kemény nem lesz a tejszínhab. Az így kapott csokihabot elsimítottam a piskótán.
A felső réteghez a hozzávalókat összefőztem annyi vízzel, hogy kenhető állaga legyen a csokimáznak. Lehúztam a tűzről és belekevertem a vajat, és rácsurgattam a hab tetejére.
1-2 órára betesszük a hűtőbe és fogyaszthatjuk is. :))

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OROSZ HÚSSALÁTA - LAKTÓZ - ÉS TOJÁSÉRZEKENYEK RÉSZÉRE IS

Bármilyen sült húsokhoz, vagy hideg tálakhoz kínálhatjuk. De önmagában is fogyasztható, akár egy szelet barna/rozs kenyérrel is.

Hozzávalók: 

• 30 dkg főtt tarja
• 15 dkg burgonya
• 1 db alma
• 10 dkg csemege uborka
• 2 db főtt tojás ( én csak a tojássárgáját tettem bele)
• borsó
• kisebb lila hagyma
• répa
• majonéz
• laktózmentes tejföl
• só
• bors
• mustár
• citrom párcsepp leve

1. A burgonyát héjában megfőzzük. Majd még melegen lehúzzuk a héját és felkockázzuk.
2. A répát megtisztítjuk, felkockázzuk és a borsóval együtt feltesszük főzni. Ha megfőtt leszűrjük.
3. Közben a tojásokat is megfőzzük. Majd apróra vágjuk.
4. A főtt tarját szintén felkockázzuk.
5. Csemege uborkát is felkockázzuk
6. A lila hagymát vékonyra szeljük.
7. A majonézt ( kb. 4-5 ek.) elkeverjük a tejföllel, mustárral. Sózzuk borsozzuk, és pár csepp citromlével ízesítjük. 
8. Ezután az összes hozzávalókat tegyük bele egy nagyobb tálba, öntsük hozzá a mártást, és óvatosan keverjük össze. És a végén adjuk hozzá az apró kockára vágott almát.
9. Tegyük egy pár órára a hűtőbe, de legjobb ha egész éjszaka a hidegen tartjuk
10. Tálaláskor petrezselyemmel is díszíthetjük.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKITORTA - TOJÁS NÉLKÜLI PISKÓTÁBÓL

Nagyon megkedveltük ezt a "piskótát". 

Sokkal finomabb, mint a rendes hagyományos alapon, tojásból készült piskótalap. Szaftosabb, puhább... és nagyon eteti magát. :)) Így legalább a lányom is nyugodtan ehet belőle, nem kell félni az allergiája miatt.

A piskótához: 

• 15 dkg barna cukor
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaó
• 1 tk. szódabirkarbóna
• 1 cs. bourbon vanillia
• 1 tk. fahéj
• 2,5 dl víz
• 2 tk. ecet
• 1,2 dl olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd hozzáöntöttem  a nedves termékeket. Jól elkevertem,  és egy sütőpapírral kibélelt  17 cm-es kapcsos formában öntöttem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt, akkor akkor a piskótát ketté vágtam középen.


Kakaós krém: 

• 3 dl szójatej
• 3 ek. liszt
• 15 dkg Liga
• 15 dkg barnacukor
• 2 ek. kakaó

A tejet a cukor felével elkevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet és csomómentesre elkevertem. Feltettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Hagyom langyosra hűlni.
Közben a vajat a maradék cukorral kikevertem, majd mikor elolvadt a cukor hozzáadtam a kakaóport is.  Utána a vajas krémhez hozzáadtam a főzött krémet. Alaposan kikevertem és megtöltöttem a 3 részre vágott piskótát úgy, hogy maradjon a torta tetejére és a díszítésére  is egy kis krém.

Tejmentes kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek, kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a csokimázat a sütemény tetejére öntöm. És végül a maradék krémmel díszítem a torta tetejét.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES PITE - TEJ ÉS TOJÁS NÉLKÜL

Gyorsan és könnyen elkészíthető sütemény. Szinte minden megtalálható hozzá a kamra polcán.

 

Hozzávalók a tésztához: 

• 17 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• csipet só

A töltelékhez: 

• 50 dkg lecsöpögtetett meggybefőtt
• 4 dkg kukoricakeményítő
• 0.5 dl meggylé
• 0.4dl cseresznyelikőr (el is hagyható)

A tésztához a vajat felkockáztam, hozzáadtam a sót, a lisztet és 5 ek. hideg vizet. Jól összedolgoztam, majd letakarva fél óráig hideg helyen pihentettem. Ezután a tészta 3/4-ed részét kinyújtottam, és kb. 24 cm-es kivajazott piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó széleket le kell vágni.

 Töltelékhez a meggyet  odatettem  felforrni, közben a keményítőt a meggylével csomómentesre kevertem, és ráöntöttem a meggyre. Hagyom besűrűsödni. Ízesítem a likőrrel, és miután langyosra hűtöttem átszedtem a formában lévő tésztára. Elosztottam rajta, hogy egyenletes vastagságban legyen a gyümölcs. A megmaradt tésztát szintén kinyújtottam és befedtem vele a tölteléket. A széleket lenyomkodtam. A pitét lekentem vízzel, és előmelegített sütőben készre sütöttem. A formában hagyom kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TOJÁS- ÉS TEJ NÉLKÜLI KAKAÓS PISKÓTA - LAKTÓZÉRZÉKENYEKNEK

Kedvenc lányom szülinapjára készítettem ezt a tortát. 

Szigorúnak diétás változatban, mivel laktóz- és tejfehérje érzékeny. 

Így a "piskótát" tojás nélkül sütöttem. A krémet pedig szójatejből készítettem. 

Juditka blogján olvastam a hamis marcipán receptjét, így én is elkészítettem egy kis módosítással, majd ezzel fedtem be a tortát. Tetejét karamellspirálokkal díszítettem.

Piskótához: 

• 15 dkg barnacukor
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaó
• 1 tk. szódabirkarbóna
• 1 cs. bourbon vanilla
• 1 tk. fahéj
• 2,5 dl víz
• 2 tk. ecet
• 1,2 dl olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd hozzáöntöttem  a nedves termékeket. Jól elkevertem,  és egy sütőpapírral kibélelt  17 cm-es kapcsos formában öntöttem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt, akkor akkor a piskótát ketté vágtam középen.

Kakaós krém: 

• 1.5 dl szójatej
• 1.5 ek. liszt
• 10 dkg Liga
• 8 dkg barnacukor
• 1 ek. kakaó

A tejet a cukor felével elkevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet és csomómentesre elkevertem. Feltettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Hagyom langyosra hűlni.
Közben a vajat a maradék cukorral kikevertem, majd mikor elolvadt a cukor hozzáadtam a kakaóport is.  Utána a vajas krémhez hozzáadtam a főzött krémet. Alaposan kikevertem és megtöltöttem a félbevágott piskótát úgy, hogy maradjon a torta tetejére is egy kis krém.

Hamis marcipán: 

• 1 dl víz
• 35 dkg porcukor
• 20 dkg rétesliszt
• 12,5 dkg Liga
• 1 ek. színtelen citromaroma (csak azért mert a lányom nem szereti  a mandulát)

Gyúráshoz: 1-2 ek étkezési keményítő + 1-2 ek. átszitált porcukor

A vízben elkevertem a cukrot, majd kis lángon gyöngyöztetve főztem, amíg a cukor el nem oldódik. Kisebb adagokban hozzáadtam a lisztet, és folyamatosan kevergettem habverővel, amíg a krémes állagot el nem értem. Levettem a tűzről és beletettem a Ligát és az aromát, majd teljesen kihűtöttem. Keményítős porcukorral megszórt táblán jól átdolgoztam.
Majd megfelelő méretre nyújtottam, és a nyújtófa segítségével bevontam vele a tortát.

Karamellspirálok: 

• 1 kk. friss citrom leve
• 10 dkg cukor

  A citrom levét belefacsartam a kristálycukorba és addig kevertem még morzsalékos nem lesz. Majd beleöntöttem egy felforrósított edénybe. Felhevítettem amíg a színe barnává változik. Ekkor leveszem a tűzről, egy kicsit állni hagyom, majd sütőpapírra különböző formákat csurgatok a kanál segítségével. Hagyom megdermedni, és óvatosan lehúzom a papírról. Tetszés szerint díszíthetünk vele. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~