2019. június 26., szerda

MEGGYBEFŐTT, MEGGYLEKVÁR ÉS MEGGYSZÖRP

Mint minden évben most is Szedd magad akció keretében meggyet szüreteltünk.
Természetesen a befőzést már az automatával készítettem
Az újonnan vásárolt automatában készítettem, ezzel a szörppel próbáltam ki először.

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto
Az újonnan vásárolt automatában készítettem, ezzel a szörppel próbáltam ki először.

Mine coins - make money: http://bit.ly/money_crypto

Némelyik szörp teteje "habos" vagy "rostos"? Nem tudom eldönteni.
Olvastam néhány bejezést róla és másoknak is kialakult ez. Megnyugtattak, hogy nem minőségi probléma, így bontás előtt csak össze kell rázni.










Meggybefőtt:
A kimagozott meggyet üvegekbe töltöttem. Ízlés szerint cukorral ízesítettem, vízzel felöntöttem, majd lezártam őket. 85 fokon 30 percig automatáztam.



Meggylekvár:a kimagozott meggyre tettem a cukrot. Egy kg meggyre 80 dkg cukrot számoltam. Kb. 12 órát hagytam állni egy hűvös helyen.
Időközönként megkevertem, hogy a cukor teljesen felolvadjon, hogy jó sok lé keletkezzen. Másnap leszűrtem. A lekvárnak valót feltettem főzni, míg a kellő sűrűséget el nem érte, majd üvegekbe töltöttem. Fejre állítottam öt percre és száraz dunsztba tettem.












Meggyszörp: a lecsöpögtetett meggylevet kiadagoltam, és 95 fokon 30 percig automatáztam. 








Jó étvágyat!!


~~~Erika~~~

2019. június 12., szerda

BODZASZÖRP



Az utolsó pillanatban készítettem a szörpöt, mert már lejár a bodzavirág szezonja.
Az újonnan vásárolt  automatában készítettem, ezzel a szörppel próbáltam ki először.
Bízom benne, hogy felgyorsítja a munkát :) mert a hétvégén már a meggyszedés kezdődik. A spárga eltevésen már túl vagyok.

Hozzávalók: 
  • bodzavirág
  • 2-3 db biocitrom
  • ízlés szerint cukor

Egy 5 l - es üveget félig megtöltik bodza virággal, hideg vízzel felöntöm, majd 2-3 db biocitromot karikázok a virágokra. 
24 órát állni hagyom hűvös helyen, majd másnap leszűröm. Ízlésnek megfelelően elkeverem benne a cukrot. Kiadagolom és 100 fokon 30 percre automatázom.
Ebből a mennyiségből kb. 4-4.5 l szörp készül. 

Jó étvágyat!


~~~Erika~~~ 

2018. június 4., hétfő

EPRES - MASCARPONÉS TORTA ~ SÜTÉS NÉLKÜLI ~ LAKTÓZ ÉS - TOJÁSMENTES







Hozzávalók az alaphoz: 
  •  20 dkg teljes kiörlésű laktóz -és tojásmentes keksz
  • 8 dkg laktózmentes vaj


A krémhez: 
  •  kb. 30 dkg eper
  • 40 dkg laktózmentes  mascarpone
  • 4 dkg porcukor
  • 4 dl laktózmentes habtejszín
  • 1 cs. étkezési zselatin (20g)
Kekszet az aprítógép segítségével morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem az enyhén olvasztott laktózmentes vajjal, majd egy 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába tettem, és egyenletesen lenyomkodtam.  Pár szem epret hosszában kettévágtam, és a tortaforma szélén sorbaállítottam őket úgy, hogy a szélesebb része alulra kerüljön.  Hűtőbe tettem, még a hab elkészült.

A mascarponét a cukorral habosra kevertem. A hebtejszínt kemény habbá vertem, majd óvatosan a mascarpone krémhez kevertem.
0,5 dl vízet meglangyosítottam és elkevertem benne az étkezési zselatint. Forráspontig melegítettem, majd hozzákevertem a tejszínes-mascarpone krémhez. Gyors mozdulattal a kekszes alapra öntöttem égy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy a légbuborékok eltűnjenek.

A maradék eperszemeket hosszában kettévágtam, és a torta tetejét tetszés szerint díszítettem.
Legalább 3-4 órára hűtőbe tettem, hogy a összeálljon.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbubvv
A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

2018. május 10., csütörtök

MEGGYES-DIÓS KELT PITE ~ LAKTÓZMENTES



 

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 15 dkg rétesliszt
  • 4 dl tej
  • 10 dkg porcukor
  • 3 db tojás sárgája
  • 5 dkg laktózmentes vaj
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 50 dkg magozott meggybefőtt
  • 4-5 dkg durvára tört dió
  • 1 ek, barnacukor


1 dl langyos tejben elkeverten egy kevés porcukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttatam.

Közben a kétféle lisztet elkevertem, hozzáadtam a sót, a maradék porcukrot, reszelt citromhéjat és a vaníliát. Végül a puha vajat és a tojások sárgáját. Ezután tettem bele a felfuttatott élesztőt, és a robotgép segítségével bedagasztottam. A maradék tejet apránként adtam hozzá, hogy csomómentes legyen a tésztánk. Híg galuska tészta állagúnak kell lennie. Letakarva. meleg helyen kb. 40 percig kelesztettem.

Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába öntöttem a tésztát, tetejét megszórtam a lecsepegtetett meggyel és a dióval, majd meghintettem barnacukorral.
Meleg helyen további húsz percig pihentettem.

160 fokra előmelegített sütöttem kb. 45 perc alatt készre sütöttem. 


 Megjegyzés: nagyon finom sütemény, de nekünk kevés volt benne az 50 dkg meggybefőtt. Legközelebb többet teszek bele.

Ötlet: innen



                                                              ~~~Erika~~~


 

2018. március 7., szerda

SAJTOS TALLÉR GOFRISÜTŐBEN ~ LAKTÓZMENTESEN












Hozzávalók:
  • 12 dkg laktózmentes vaj
  • 12 dkg laktózmentes reszelt sajt ( pl: Pannónia)
  • 1 ek. olívaolaj 
  • 2 kk. só
  • 35 dkg liszt
  • 1 tk. egész köménymag
  • 1 db tojás sárgája
  • 1 dl laktózmentes tejföl
  • 1/2 kk. szódabikarbóna
Enyhén olvasztott vajat elkevertem a sajttal. Hozzáadtam az olajat, ízlés szerint sóztam, és köménymaggal  ízesítettem. 
Beletettem  a tojássárgáját, a tejfölt, majd elkevertem. Szódabikarbónával elkevert liszttel az egészet jól összedolgoztam. 

Folpacbakba csomagoltam és egy órára a hűtőbe tettem.

Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtottam és négy cm-es átmérőjű korongokat szaggattam.
Előmelegítettem  a gofrisütőt és ebbe pakolgattam egyszerre öt darabot, vigyázva, hogy ne érjenek össze. A sütő tetejét rácsuktam,  és a korongokat készre sütöttem.






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2018. február 23., péntek

MEGGYES - CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES







Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt 
  • 1/2 cs.sütőpor
  • 9 dkg porcukor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg magozott meggybefőtt
  • 3 dl laktózmentes tej
  • 3 db tojás sárgája
  • 4 evőkanál olaj


Lisztet a sütőporral és a porcukorral elkevertem. Hozzáadtam  darabokra tört étcsokit, majd a felezett meggyet is. 

A tojások sárgáját a tejjel, és az olajjal felhabosítottam, és hozzáadtam a lisztes keverékhez.

 A tésztamasszát egy muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe kanalaztam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Fémrácsra tettem, hogy teljesen kihűljön.








Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~



2017. november 16., csütörtök

FAHÉJAS TEKERCS ~ LAKTÓZMENTES

Nem szokásom mások tollával ékeskedni, így most sem teszem. 
Ezt az édességet most a lányom készítette uzsonnára. 




Hozzávalók a tésztához: 
  • 30 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 ek. étolaj
  • 3 dkg cukor
  • pici só
  • 2 dl tej
  • 2 kisebb tojás sárgája


Krémhez: 
  • kb. 5 dkg olvasztott laktózmentes vaj
  • 1/2 cs. Fahéjas xilit
  • 1-2 kk. őrölt fahéj


Tetejére: 
  • 1 db tojás sárgája


Az élesztőt a cukor felével langyos tejben felfuttatta, majd a többi hozzávalóval bedagasztotta. Fényes felületű, rugalmas tésztát kapott, melyet letakarva szobahőmérsékleten a duplájára kelesztette. 

A megkelt tésztát egy lisztezett felületre borította, egy kicsit még átdolgozta, és 3-4 mm lappá nyújtotta. 
A felületét megkente olvasztott vajjal, megszórta fahájas xilittel. és tovább ízesítette még egy kevés őrölt fahájjal. 
Hosszabbik oldalánál szorosan feltekerte, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezte.  
A  tésztát  3/4 részéig, 2-3 cm szélességben bevagdosta, és az  így kapott tekercseket kétoldalra széthúzta. 

A tekercsek tetejét megkente tojássárgájával, 20 percet még pihentette, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütötte. 









Jó étvágyat!!


~~~Erika~~~