2016. augusztus 31., szerda

GYULYÁSKRÉM II.

Tavaly is elkészítettem Katalin receptje alapján, így az idén sem maradhatott ki.
Egy kicsit most módosítottam rajta, ezáltal krémesebb gulyáskrémet sikerült alkotnom. Ha lehet ilyet mondani egy gulyáskrémre. :)



Hozzávalók: 
  • 3 kg hámozott paradicsom
  • 3 kg kápia paprika 
  • 1 kissebb zellergumó zöldje nélkül
  • 2 nagyobb fej fokhagyma
  • 7-8 db babérlevél
  • 6 ek. só
  • 7 mk. fűszerpaprika
  • 2 mk. őrölt bors
  • 2 mk. őrölt köménymag
  • gyógyszertári szalicil

A zöldségeket felkockáztam, majd kevés víz hozzáadásával a fűszerekkel együtt fedő nélkül puhára főztem. Közben kóstolgattam, hogy melyik fűszerből kell még tenni. Nem árt ha egy kicsit sósabb. 
Mikor megfőtt, botmixer segítségével pürésítettem , levettem a tűzről és a babérleveleket kiszedtem.
Egy szűrő segítségével átpasszíroztam, hogy a héjtól és a magoktól megszabaduljak. Majd visszatettem, és tovább főztem még kb. 10 percig, 
Még forrón,  üvegekbe töltöttem, mindegyik tetejére egy késhegynyi szalicilt tettem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. 






Megjegyzés: mint tavaly most is csak piros húsú paprikát használtam, de az intenzív íz végett  kevesebb zellergumóval  ízesítettem. Az átpasszírozással sokkal krémesebb az állaga, és persze magmentes. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~


2016. augusztus 1., hétfő

HAGYOMÁNYOS SÁRGABARACKLEKVÁR FŐZÉS






Hozzávalók: 
  • sárgabarack
  • cukor
  • borkén
  • gyógyszertári szalicil 
A megmosott, kimagozott barackot  kézzel szétszedtem.  Héját nem szedtem le. Kb. egy szemet 3-4 felé tudtam szétszedni. Minél érettebb a barack annál könnyebb vele dolgozni. 
Ezután a barackot lemértem, és 1 kg gyümölcsre 40-50 dkg cukrot  és  egy 1/2 kávéskanálnyi borként számítottam.  Elkevertem őket a barackkal és egy teljes napot hagytam őket állni. Időként megkevertem, hogy a cukor teljesen elolvadjon.
Másnap odatettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett addig főztem, amíg olyan állagú nem lett amilyet szeretnék.Nem főztem sokáig, kb 1/2 óráig. 
Ezután üvegekben töltöttem, és mindegyik tetejére egy késhegynyi gyógyszertári szalicilt tettem. (Télen mikor fogyasztjuk, csak leszedem a tetejéről.) Celofánnal lekötöttem, és száraz dunsztban raktam őket. 

Jó étvágyat!!
~~~Erika~~~



2016. július 1., péntek

TÚRÓS POGÁCSA ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Volt egy kis maradék túró, abból készítettem. Mivel nem sok az egész, így kisebb átmérőjű pohár segítségével szaggattam ki a pogácsákat. 



Hozzávalók: 
  • 11 dkg laktózmentes túró
  • 11 dkg liszt
  • 7 dkg Liga
  • 2 dkg házi zsír
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 1/2 kk. só
  • magok a tetejére 

Lisztet a sütőporral elkevertem,  és elmorzsoltam benne a kétféle zsiradékot. Hozzáadtam a sót és a túrót, majd összegyúrtam. Egy lágyabb tésztát kaptam, melyet betettem a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap kinyújtottam 0.5 cm-es vastagságúra és egy pohár segítségével kiszaggattam a pogácsákat. 
Tetejét megkentem hideg vízzel és tökmaggal díszítettem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Frissen a legfinomabb. :) 



Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

2016. június 26., vasárnap

EPERHABTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~ LAKTÓZMENTES




Hozzávalók: 
  • 10 dkg zabkeksz pl. Győri édes zabfalatok
  • 10 dkg zabpehely
  • 4 dl laktózmentes habtejszín Pl: Magic milk habtejszín
  • 2 tasak instant zselatin 
  • 1 cs. bourbon vaníliás cukor
  • 30 dkg eper
  • 2 dl laktózmentes joghurt
  • 5 dkg cukor
  • 15 dkg Liga

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült. 
A hideg tejszínt félig felvertem,  majd fokozatosan hozzáadtam a  zselatint. Majd kemény habbá vertem a tejszínt. 
Kb. 25 dkg epret a joghurttal,. a bourbon vaníliás cukorral és a cukorral összeturmixoltam és óvatosan elkevertem benne a zselatinos tejszínt. A krémet a zabalapra öntöttem, egy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy összeálljon, és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Tálaláskor óvatosan leválasztottam a tortát a formáról, lehúztam róla a folpackkot és a maradék eperrel díszítettem a tortát. 



Ötlet: Meglepetés konyha  rejtvény 2016/2
Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

2016. május 22., vasárnap

CITROMOS SZELET - LAKTÓZMENTESEN




Hozzávalók a tésztához: 
Krémhez:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy keményebb tészta legyen, majd négy részre osztottam. Kb. 20x30 cm-es lappá nyújtottam , majd külön-külön egy tepsi hátán 160 fokon  megsütöttem őket. 10 perc alatt szépen megsülnek. 
 
Krémhez a pudingport felfőztem a 15 dkg cukorral és a tejjel, majd hagytam hűlni. 
A Ligát kikevertem a porcukorral, beletettem a citrom levét és a reszelt héját és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

Az alsó lapot megkentem baracklekvárral. Erre tettem a második lapot, rásimítottam a citromos krémet, ráhelyeztem a harmadik lapot melyet megkentem szintén baracklekvárral, és befedtem a negyedik lappal. Megszórtam porcukorral,és egy éjszakát hagytam pihenni, ezalatt szépen megpuhultak a lapok. 


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. május 16., hétfő

ALMÁS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁS NÉLKÜLI SÜTEMÉNY



Tészta: 
  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg Liga
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • 1 dl laktózmentes tej
Töltelék: 
  • 1.5 kg alma
  • 3 ek. cukor (ízlés szerint)
  • fahéj
Krém: 
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3 dl laktózmentes tej
  • 15 dkg Liga
  • 20 dkg porcukor




A tészta hozzávalóit összegyúrtam,  majd három részre osztottam. Kinyújtottam, és egy tepsi hátán  a lapokat megsütöttem. 

Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kissé kinyomkodtam. Fedő alatt megpároltam, közben ízlés szerint ízesítettem cukorral és fahájjal. Majd félretettem hűlni.

A krémhez a pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A Ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

Az alsó lapra rákentem a pudingos krémet. 
Ráhelyeztem a második lapot, megkentem az almatöltelékkel, majd rátettem a harmadik lapot is. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.


Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

2016. május 13., péntek

RÓZSIKA SZELET LAKTÓZMENTESEN



Hozzávalók a tésztához: 

  • 45 dkg liszt
  • 18 dkg Liga
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 3 db tojás sárgája
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 ek. laktózmentes tejföl
Krém:
Tetejére tejmentes kakaómáz: 

  • 10 dkg porcukor
  • 2 ek. kakaópor
  • 2 ek. olaj
  • 2 ek. forró víz



 A tészta hozzávalóit a kakaópor és a tejföl kivételével összegyúrtam, majd 3 részre osztottam. Az egyik részébe a kanál tejfölt a kakaóporral belegyúrtam. A három lapot külön-külön egy közepes méretű tepsi hátoldalán 180 fokon megsütöttem. 

A pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

Egy világos lapot tálcára helyeztem és megkentem baracklekvárral. Ráhelyezem a kakaós lapot és elsimítom rajta a krémet. Erre jön a világos lap, és a tejmentes kakaómázzal bevontam.

A tejmentes kakaómázhoz a hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a kihűlt sütemény tetejére öntöm. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~