CHILIS BAB

Könnyen és gyorsan elkészíthető. Csípős, laktató étel, melyet most frissen fejtett babból készítettem. 

Hozzávalók: 

• 50 dkg fejtett bab
• 1 kk. chili
• 2 db nagyobb babérlevél
• 1 tk. szemes bors
• só

• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• olaj

• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 kk. őrölt piros paprika
• 2 mk. oreganó
• 2 mk. bazsalikom
• 2 mk. kakukkfű
• 2 mk. majoranna
• 2 mk. római kömény
• 1 kisebb ágacska rozmaring
• 1 késhegynyi fahéj
• chili paprika
• 4-5 ek. házi sűrített paradicsom
• ízlés szerint só

• 20 dkg mirelit kukorica

A babot odatettem főzni annyi vízzel amennyi ellepte. Ízesítettem sóval, és a többi fűszerekkel. A darabos fűszereket teaszűrőben tettem, így könnyebb főzés után kiszedni.

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítottam,rátettem a darált húst és fehéredésig sütöttem. Megszórtam őrölt pirospaprikával, belenyomtam a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint beízesítettem a fűszerekkel. A sűrített paradicsommal besűrítettem és összerottyantottam. Majd a kukoricát is hozzátettem és fedő alatt készre pároltam. Közben leszűrtem a megfőtt babot, melynek a levét felfogtam. A végén beleadagoltam annyi levet a megfőzött babhoz, hogy ne legyen nagyon sűrű. Még egyszer összeforraltam és forrón tálaltam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KEBAB KUSZKUSSZAL - TOJÁSMENTES

Hozzávalók: 

- a körethez: 

• 15 dkg kuszkusz
• 3 dl húsleves (lehet kockából is)
• 20 dkg zöldborsó
• 1 fej hagyma
• 1 db piros húsú kaliforniai - vagy kápia paprika
• 2 ek olívaolaj
• paradicsom

-  a húsrudakhoz: 

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 ek olívaolaj
• 25 dkg darált hús
• 1 ek. sűrített paradicsom
• erős/csemege paprikakrém

A kuszkuszt egy tálba teszem, a levest felforraltam és ráöntöttem. A kuszkuszt jól lefedtem és 30 percig pihentettem. 

A borsót kevés, enyhén sós vízben megpároltam. Hagymát és a paprikát apró kockára vágtam. 

A kuszkuszt villával összekevertem, hozzáadtam a zöldségeket és a 2 evőkanál olajat, majd összeforgattam. 

A húsrudakhoz a vöröshagymát finomra vágtam és kevés olajon megdinszteltem. 

A darált húst összedolgoztam a paradicsommal, a hagymával , sóval-borssal, paprikakrémmel ízesítettem. 

Masszából ujjnyi rudakat formáztam és kevés olajon minkét oldalukat megsütöttem. 

Körettel és paradicsommal tálaltam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÖLTÖTT KÁPOSZTA :)

Napokban láttam  hogy  töltött káposztát készítenek az egyik csatornán a TV-ben.

Régen főztem már, igaz nem is szoktam  melegebb időszakokban ilyet főzni, de már úgy is ősz van, így nyugodtan  jöhet. :))

Van egy megszokott receptem, ami alapján készítem, de most a műsorban látott recept alapján került az asztalra.

Forrás:innen

Hozzávalók:

• kb. 1 kg-os savanyú káposztafej
• 2 fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 5 dkg füstölt hús - én húsos szalonnát használtam
• 60 dkg darált sertéshús
• 2 kávéskanál édesnemes pirospaprika
• 10 dkg rizs
• 1 csipet őrölt köménymag
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl

A savanyú káposztát hideg vízben átmostam.

Nagyobb káposztalevelekről levágtam a vastagabb ereket. A káposzta középső részét felcsíkoztam. Ezek már kisebb levelek, így már nem töltöttem meg őket.

A hagymát és a fokhagymát meghámoztam, apróra, a füstölt húsos szalonnát kockákra vágtam.
Zsírban megpirítottam  a hagymát, megszórtam piros paprikával.
A darált húshoz adtam a fokhagymát, a megmosott  rizst, pirospaprikát, a köménymagot, és ízlés szerint sóval, borssal fűszereztem. A masszát arányosan elosztva kis gombócokká kerekítettem, a káposztalevelekre raktam. A hosszanti széleket a húsra hajtottam, majd alulról feltekertem a leveleket.
A lábosba tettem egy réteg káposztát. Rászórtam a lisztet, piros paprikát, a pirított hagymát, és a kockára vágott húsos szalonnát. Szórtam rá még egy réteg káposztát, majd arra egy sor tölteléket. Ezt a rétegezést addig folytattam, míg tart a göngyölt káposzta. A lényeg, hogy a tetején apró káposzta legyen. Felöntöttem vízzel, lapra tettem és fedő alatt, lassú tűzön, puhára főztem. Kb. 1 óra.
Tejföllel tálaltam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÖLTÖTT PAPRIKA - GOMBÓCOK :)

Nagyon rég nem készítettem töltött paprikát, így itt volt már az ideje, hogy főzzek belőle egy jó nagy adagot. 

Nem szeretjük a tv paprikát megtöltve, de az íze végett 2-3 db-ot  mindig megtöltök, a többit pedig gombóccá formálom.

 

Hozzávalók: 

• 1 kg darált hús   (sertés vagy marhahús, esetleg mindkettő)
• 25 dkg rizs
• 1 nagyobb vöröhagyma
• 1 fej fokhagyma 
• 2 db tojássárgája
• só - fűszersó
• bors
• 2-3 teáskanál fűszerpaprika
• olívaolaj
• sűrített paradicsom (legjobb ha van házi készítésű)
• Tv paprika

A felkockázott hagymát olívaolajon megdinsztelem, és miután levettem a tűzről beleszórom a fűszerpaprikát. 
A darált húst ízlés szerint befűszerezem. Hozzáadom a dinsztelt paprikát, áttört fokhagymát és a tojássárgákat. Legvégén hozzákeverem az átmosott rizst.
A megmosott és kicsumázott paprikákat megtöltöm, majd a többi húst kisebb gombócokká formálom. Berakom őket egy nagyobb edényben, óvatosan felengedem annyi hideg vízzel, hogy legalább 4-5 cm-en ellepje a gombócokat. Lapon. lassú tűzön felforralom, és készre főzöm.
Ezután óvatosan (én a fedő segítségével) leszűröm, és a levét félreteszem.

Majd 3-4 evőkanál lisztből és olívaolajból  világos rántást készítek. Felöntöm sűrített paradicsommal és folyamatos keverés mellett felfőzöm.Ha szükséges, akkor még ízesítem sóval. A félretett lével felhígítom annyira, hogy kellő sűrűségű szószt kapjak, és  kiforralom. Az így kapott szósszal tálalom a gombócokat/töltött paprikákat.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OROSZ HÚSSALÁTA - LAKTÓZ - ÉS TOJÁSÉRZEKENYEK RÉSZÉRE IS

Bármilyen sült húsokhoz, vagy hideg tálakhoz kínálhatjuk. De önmagában is fogyasztható, akár egy szelet barna/rozs kenyérrel is.

Hozzávalók: 

• 30 dkg főtt tarja
• 15 dkg burgonya
• 1 db alma
• 10 dkg csemege uborka
• 2 db főtt tojás ( én csak a tojássárgáját tettem bele)
• borsó
• kisebb lila hagyma
• répa
• majonéz
• laktózmentes tejföl
• só
• bors
• mustár
• citrom párcsepp leve

1. A burgonyát héjában megfőzzük. Majd még melegen lehúzzuk a héját és felkockázzuk.
2. A répát megtisztítjuk, felkockázzuk és a borsóval együtt feltesszük főzni. Ha megfőtt leszűrjük.
3. Közben a tojásokat is megfőzzük. Majd apróra vágjuk.
4. A főtt tarját szintén felkockázzuk.
5. Csemege uborkát is felkockázzuk
6. A lila hagymát vékonyra szeljük.
7. A majonézt ( kb. 4-5 ek.) elkeverjük a tejföllel, mustárral. Sózzuk borsozzuk, és pár csepp citromlével ízesítjük. 
8. Ezután az összes hozzávalókat tegyük bele egy nagyobb tálba, öntsük hozzá a mártást, és óvatosan keverjük össze. És a végén adjuk hozzá az apró kockára vágott almát.
9. Tegyük egy pár órára a hűtőbe, de legjobb ha egész éjszaka a hidegen tartjuk
10. Tálaláskor petrezselyemmel is díszíthetjük.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FASÍRT TEPSIS BURGONYÁVAL

Egy kicsit kalóriadús egy ebédhez, de néha lehet bűnözni. :) Jól esik olykor egy kicsit fűszeresebb ebédet is enni. De a következőnapon majd lefaragunk a szénhidrátból. :))

Fasírt hozzávalói: 

•  50 dkg darált hús
•  1 db tojássárgája
•  2 gerezd fokhagyma
•  1 szikkadt zsömle
•  2 ek olívaolaj
•  1 ek szárított petrezselyem
•  só
•  bors
• olaj a sütéshez.

Zsemlét beáztatom a langyos vízben. Közben a többi hozzávalókat egy tálba teszem, jól összekeverem és ízesítem sóval, borssal és a zúzott foghagymával. Utána hozzáadom a jól kinyomkodott, vízben áztatott zsemlét. Még egyszer összedolgozom. Kisebb gombócokat formálok belőle, és forró olajban kisütöm őket. Tálalásig lefedve tárolom a kisült fasírtokat.


Tepsis burgonya: 

• burgonya
• olíviaolaj
• só
• bors
• kakkukfű

A burgonyát hájastul együtt alaposan megtisztítom, majd leitatom róla a vizet. Hosszában cikkekre vágom. Egy nagyobb tálban helyezem őket, ráöntöm az olajat és ízlés szerint befűszerezem. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, és előmelegített sütőben készre sütöm. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SAJTOS SERTÉSKARAJ

A sertéskarajról általában a rántott hús, és a töltött karaj jut először az eszünkbe. Legalábbis a férfiaknál biztos így van. :))

Én a karajból  most  egy egyszerűbb változatot készítettem el, de így is nagyon finom volt.

Mennyiséget nem írok, mert  így mindenki a személyek számának függvényében készítheti el a szükséges mennyiséget.

Hozzávalók: 

• sertéskaraj szeletek
• só
• bors
• vaj
• kemény sajt (ementáli vagy gouda) de ízlés szerint bármilyen lehet
• édesnemes paprika

A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal ízesítem.  Az olvasztott vajat egy nagy lábosban felhevítem, és a hús mindkét oldalát megsütöm. Majd kiveszem a szeleteket és egy tűzálló edénybe egymás mellé fektetem.
A sajtot lereszelem és elosztom a húsok tetején. Megszórom mindegyik tetejét pirospaprikával. Majd egy vékony vajszeletekkel befedem őket.
Előmelegített sütőben addig sütöm a húst, még a tetején meg nem olvad a sajt és enyhén barnás színt nem kap.
Főtt burgonyával tálalom.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SZÉKELYKÁPOSZTA

Jönnek az "emberes" hónapok. Ilyenkor kalóriadúsabb ételeket kívánnak főleg a férfi családtagok. És lassan jön a savanyú káposzta ideje is .Melyek különböző ételek alapanyagául szolgál, de azonnali fogyasztásra is alkalmas, így megmarad a C-vitamin tartalma.

Hozzávalók: 

• 60 dkg sertéshús felkockázva
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 50 dkg savanyú káposzta
• só
• bors
• 1 pohár tejföl
• 5 evőkanál étolaj

A sertéshúsból. az olajból és a hagymából jó pörköltet készítek. Ízesítem sóval, borssal. Esetleg ha van, akkor teszek bele még egy kisebb darab paradicsomot és paprikát. Lefedve félig megsütöm a húst. Ekkor hozzáadom a káposztát. Ha nagyon savanyú lenne, akkor előtte érdemes 1x hideg vízben átmosni. Egy kis vízzel feleresztem, s fedő alatt tovább párolom. Ha kész,  tejföllel behabarom, s néhány percig még együtt forralom.
Tálalásnál kínálhatunk még hozzá tejfölt. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BOLOGNAI MAKARÓNI :)

Nagyon szeretjük a tésztás ételeket (is). Szinte bármilyen formában jöhet(ne). :)

Az egyik legegyszerűbb étel, ha valamilyen húsos szósszal készítjük el. Természetesen leehet kapni mindenféle előregyártott üveges készételeket amiket csak meg kell melegíteni, de ha mi magunk készítjük el, az mégis csak jobb. Mert tudjuk mit teszünk bele. És még fő a tészta addig a szósz is elkészül.

Hozzávalók: 

• 25 dkg darált hús - én most csak sertéshúst használtam
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• olivaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• oreganó
• kakukkfű
• só
• bors
• tojás nélküli tészta - pl. makaróni 
• reszelt sajt

 A húst az aprítógépen összevágtam. A hagymát felkockáztam, majd kevés olajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig lesütöttem. Ekkor ráöntöttem a hámozott paradicsomot, ízesítettem sóval, borssal és oregánóval.. Puhára pároltam. Mikor majdnem kész, akkor az összezúzott fokhagymával és kakukkfűvel ízesítettem még.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaltam. De parmezán sajttal a legfinomabb.

Így dolgozik az aprítógépem. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

OLASZ HÚSGOMBÓC SPAGETTIVEL

Nagyon tésztásak vagyunk. Szeretjük enni hússal vagy bármi mással ami hozzá passzol. Csak egy a lényeg, hogy olyan tésztát együnk amiben nincs tojás, a tojásfehérje allergia miatt. 

A lányom kinézte Illéskrisznél ezt a húsos ételt. Az olasz ízvilág nálunk is nagykedvenc, így egy kis módosítással elkészítettem én is.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertés hús
• 1 db tojás sárgája
• 1/4 pohár zsemlemorzsa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor aprított petrezselyemzöld
• 3-4 levél aprított bazsalikom levél
• só
• őrölt színes borskeverék   

A tojássárgáját felhabosítjuk, majd a többi hozzávalókat együtt hozzáadjuk a darált húshoz, és jól összegyúrjuk. Érdemes egy kicsit állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek. Később kisebb gombócokat formálunk belőle, majd bő olajban kisütjük őket.


Paradicsomszósz: 

• 1 db hámozott paradicsom konzerv
• 1 kisebb fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 4-5 friss bazsalikom levél
• só
• bors
• kevés víz 

 A szószhoz az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát a lisztet és együtt pirítjuk meg. Beletesszük a paradicsomkonzervet, kevés vízzel felengedjük és állandóan kevergetve felfőzzük a mártást. Ízesítjük sóval borssal, majd mikor lehúztuk a tűzről hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot is. A spagettit forró, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd a szósszal és a húsgombócokkal tálaljuk.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~