MEGGYES - CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 1/2 cs.sütőpor
• 9 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg magozott meggybefőtt
• 3 dl laktózmentes tej
• 3 db tojás sárgája
• 4 evőkanál olaj

Lisztet a sütőporral és a porcukorral elkevertem. Hozzáadtam  darabokra tört étcsokit, majd a felezett meggyet is. 

A tojások sárgáját a tejjel, és az olajjal felhabosítottam, és hozzáadtam a lisztes keverékhez.

 A tésztamasszát egy muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe kanalaztam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Fémrácsra tettem, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

NÉRÓ -LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 15 dkg laktózmentes vaj
• 10 dkg porcukor
• 1/4 vaníliarúd kikapart belseje
• 6 db tojás sárgája
• 1/2 citrom reszelt héja
• 25 dkg liszt 

Töltéshez: 

• házi sárgabaracklekvár 

Tetejére: 

• kb. 3 dkg étcsokoládé 

 

Két db tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ha biztosra szeretnénk menni, akkor előre megszerkesztett köröket nyomtassuk ki papírra és tegyük a sütőpapír alá. Így biztosan egyforma nagyságú korongokat fogunk készíteni. Később ez a sablon újból felhasználható lesz. 

A vajat a cukrokkal és a vaníliarúd kikapart belsejével jól kikevertem. Majd egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, a citrom reszelt héját, és a lisztet

A kész tésztát egy habzsákba/nyomózsákba töltöttem és a sablon segítségével korongokat nyomtam a tésztából a sütőpapírra. 

Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütöttem őket.  Picit hűltek és házi baracklekvárral összeragasztottam egyet-egyet.  Végül olvasztott csokival becsíkoztam a tetejüket,

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

 

CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 2 db tojás sárgája
• 2,5 dl laktózmentes tej
• 1 pohár laktózmentes natúr joghurt 
• 1 dl olaj
• 10 dkg darált dió
• 3 teáskanál foszfátmentes sütőpor
• 3 ek. kakaópor
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg étcsokoládé

Az étcsokit késes aprítóba tettem, és  nagyobb darabokra összezúztam vele.

A tojások sárgáját a tejjel, a joghurttal és az olajjal felhabosítottam. Hozzákevertem a darált diót, a sütő- és a kakaóporral, valamint a kétféle cukorral elvegyítette lisztet. Ezután forgattam bele a csokidarabokat.

A tésztamasszát egy  muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedésiben kanalaztam, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ÁFONYÁS ZABPELYHES KEKSZ ÉTCSOKOLÁDÉVAL TOJÁSFEHÉRJE - ÉS LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 12 dkg Liga
• 18 dkg barna cukor
• 1 cs. bourbon vaníliás cukor
• 2 db tojás sárgája
• 1/2 tk. foszfátmentes sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 kk. ecet
• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 15 dkg aszalt vörös áfonya

Tetejére: 

• 10 dkg étcsokoládé

A ligát habosra kevertem a barna - és a vaníliás cukorral. Hozzáadtam a tojások sárgáját és az ecetet, és addig kevertem, amíg sima masszát nem kaptam. 

Hozzáadtam a szitált lisztben elkevertem a sütőport és szódabikarbónát, majd a zabpelyhet is. Ha mindet jól elkevertem, akkor beleforgattam az áfonyát is. 

Egy teáskanálnyi adagot helyeztem a sütőpapírral bélelt sütőlemezre, egymástól távol, mert terülni fog a tészta sütés közben. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem. 

Ha kisült, sütőrácsra téve hagytam kihűlni őket. 

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztottam, majd becsíkoztam vele a sütiket. 

Megjegyzés: mivel nincs benne tojásfehérje így jobban szétterül sütés közben. Ezt a mennyiséget két sütőlemezen osztottam el, és úgy sütöttem meg őket.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKOLÁDÉLIKŐR - LAKTÓZMENTES :)

 Ötletet a Kifőztük magazinból vettem, de egy kicsit módosítottam rajta. :)

Hozzávalók: 

10 dkg  min. 70 % -os étcsokoládé

15 dkg cukor

2 db tojás sárgája

2 dl laktózmentes tejszín

3.5 dl laktózmentes tej

2 dl Vodka

A tojások sárgáját a cukorral habosra kevertem. A tejet és a tejszínt egy edényben felmelegítettem, és adagonként a tojásos cukorhoz öntöttem.

Folyamatos kevergetés mellett besűrűsítettem - ez kb. 10-15 perc.

Hozzáadtam a darabokra tört étcsokit és további kevergetés mellett legalább 5 percig főztem, majd lehúztam a tűzről. Hagytam hűlni, és akkor öntöttem hozzá a vodkát. 

Üvegbe töltöttem, és fogyasztás előtt hűtőben egy éjszakát érni hagytam.  

A sütemény Illéskrisz ötlete alapján készült,  
amit már régebben is sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS-BANÁNOS KEVERT SÜTEMÉNY - TOJÁS NÉLKÜLI ÉDESSÉG

Hozzávalók a tésztához: 

• 40 dkg liszt
• 25 dkg Liga 
• 20 cukor
• 3 db érett banán
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg étcsoki
• 2 dl szójatej
• 3 ek ecet

Csokimázhoz: 

• 15 dkg étcsoki
• 1 tk olaj

 Puha vajat a cukorral kikevertem és hozzáadtam a villával szétnyomkodott érett banánokat. Lisztet a sütőporral összekevertem, majd a banános masszához adtam. Hozzáöntöttem a tejet és a csokidarabokkal együtt elkevertem a tésztát. A csokit előzőleg aprítógéppel összetörtem. Majd végül beleöntöttem az ecetet is, és ezzel együtt még egyszer összekevertem a tésztát. 

Elővettem egy 27x27 cm-es sütőformát, kivajaztam-kiliszteztem és elsimítottam benne a tésztát. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. 

A csokimázhoz vízgőz fölött megolvasztottam a darabokra tört csokit, hozzákevertem az olajat, és a kihűlt sütemény tetején elsimítottam.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS COOKIES - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 20 dkg Liga
• 15 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg étcsokoládé   (75 %-os kakaótartalmú csokival készítettem)
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 evőkanál víz
• csipet só
• 2 cs. vaníliás cukor

A cukrot, a Liga-t és a tojások sárgáját kikevertem.
Lisztet  elkevertem a sóval és a sütőporral és belekevertem a tojásos masszába. Hozzáadtam a vizet és az apróbb darabokra vágott étcsokit.
Vizes kézzel kisebb gombócokat készítettem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem kellő távolságra, mert sütés közben nőni fognak. :)
Előmelegített sütőben készre sütöttem őket. Vigyázni kell, hogy sokáig ne süssük, mert akkor kiszáradhatnak.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIHABOS PISKÓTA - LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Egyszerű és gyors sütemény. És még sütni sem kell. :) 1-2 óra alatt a piskóta megpuhul és már fogyasztható is.

Alsó réteg: babapiskóta

• 1.5 dl kávé
• 2 teáskanál cukor
• 2 ek. Rum
• 20 dkg babapiskóta (tojás nélküli)

Középső réteg: tejszín(es)hab

• 2.5 dl HULALA ( vagy más jellegű tejszín)
• 2 kávéskanál porcukor -elhagyható
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 cs. vaníliás cukor

 Felső réteg: csokimáz

• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kakaó
•  kb. 4 evőkanál víz
• 8 dkg vaj

Egy jénai tál alját kirakom a babapiskótákkal.  A kávét, cukrot és a Rumot elkeverem, és lassan egy evőkanál segítségével meglocsolom a piskótákat. Egyszerre keveset öntöttem rá, hogy biztosan felszívja az összes folyadékot.
A középső réteghez  a tejszínt félig felhabosítottam  majd hozzáadtam a kakaóporral elkevert cukrot, vanília cukrot és tovább habosítottam, míg  kemény nem lesz a tejszínhab. Az így kapott csokihabot elsimítottam a piskótán.
A felső réteghez a hozzávalókat összefőztem annyi vízzel, hogy kenhető állaga legyen a csokimáznak. Lehúztam a tűzről és belekevertem a vajat, és rácsurgattam a hab tetejére.
1-2 órára betesszük a hűtőbe és fogyaszthatjuk is. :))

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKITORTA - TOJÁS NÉLKÜLI PISKÓTÁBÓL

Nagyon megkedveltük ezt a "piskótát". 

Sokkal finomabb, mint a rendes hagyományos alapon, tojásból készült piskótalap. Szaftosabb, puhább... és nagyon eteti magát. :)) Így legalább a lányom is nyugodtan ehet belőle, nem kell félni az allergiája miatt.

A piskótához: 

• 15 dkg barna cukor
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaó
• 1 tk. szódabirkarbóna
• 1 cs. bourbon vanillia
• 1 tk. fahéj
• 2,5 dl víz
• 2 tk. ecet
• 1,2 dl olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd hozzáöntöttem  a nedves termékeket. Jól elkevertem,  és egy sütőpapírral kibélelt  17 cm-es kapcsos formában öntöttem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt, akkor akkor a piskótát ketté vágtam középen.


Kakaós krém: 

• 3 dl szójatej
• 3 ek. liszt
• 15 dkg Liga
• 15 dkg barnacukor
• 2 ek. kakaó

A tejet a cukor felével elkevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet és csomómentesre elkevertem. Feltettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Hagyom langyosra hűlni.
Közben a vajat a maradék cukorral kikevertem, majd mikor elolvadt a cukor hozzáadtam a kakaóport is.  Utána a vajas krémhez hozzáadtam a főzött krémet. Alaposan kikevertem és megtöltöttem a 3 részre vágott piskótát úgy, hogy maradjon a torta tetejére és a díszítésére  is egy kis krém.

Tejmentes kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek, kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a csokimázat a sütemény tetejére öntöm. És végül a maradék krémmel díszítem a torta tetejét.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS KIFLIK

Nem tudtunk ellenállni Limara csokis kiflijének, így muszáj volt, hogy süssek én is egy adagot. Szokás szerint nem bántuk meg. Nagyon finom volt, és bizony hamar el is fogyott. 

Szokásomhoz  híven egy kicsit változtattam ezen a recepten (is).

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 2 ek barna cukor
• 1kk. só
• 2 ek. tejpor
• 0.5 dl olaj
• 3 dl víz
• 2.5 dkg élesztő

Töltelék:

• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg kakaópor
• 3-4 ek házi baracklekvár 
• 3 dkg barna cukor

 A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk az élesztővel. Elkeverjük a sóval, a cukorral és a tejporral. Hozzáadjuk a vizet és az olajat és egy könnyű, hólyagos tésztát dagasztunk és meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük. Míg kel, elkészítjük a tölteléket. A csokoládét aprító géppel ledaráljuk, elkeverjük a kakaóporral és a cukorral. Annyi lekvárt adunk hozzá, amivel kenhető krémet kapunk. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és négy egyforma cipóra osztjuk. Kb. 2 mm vastag kör lapot nyújtunk az első cipóból, megkenjük töltelékkel, és beborítjuk egy másik cipóból nyújtott körlappal. Egy pizzavágóval nyolc cikkre vágjuk. Egyesével feltekerjük, majd sütőpapíros tepsin újrakelesztjük legalább 20 percig. Végül lekenjük tojássárgájával kikevert tejjel és 200 fokos sütőben kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

DUPLACSOKIS FORNETTI

Szerintem nincs olyan gyermek vagy felnőtt aki ne szeretné a csokis/kakaós sütiket. És ha még fornettis változatban készítjük el, akkor igazán nagy sikert arathatunk vele a gyerekeknél. :))

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 3 1/2 dl tej/tejszín
• 2.5 dkg élesztő
• 1+1 ek cukor
• csipet só
• 5 ek olaj

Töltelékhez: 

• 4 dkg kakaó
• 6 dkg cukor
• 1 -1 tábla ét- és tejcsoki
• vaj 
• tojás a tetejére

Az élesztőt habosra felfuttatjuk 1 ek cukorral, majd a szitált liszthez öntjük, és ehhez a adjuk az olajat a sót és a maradék cukrot. Jól összedolgozzuk és a duplájára kelesztjük, kb. egy óra alatt. Két cipót formálunk belőle, majd mindkettőt vékonyra ( kb. 1-2 mm vékonyra) kinyújtjuk.  Szobahőmérsékletü vajjal alaposan megkenjük a tésztákat. Erre jön a kakaó-cukor keveréke, majd a reszelt csokikkal megszórjuk. Ezután szorosan feltekerjük, majd háromszögekre felvagdossuk, tepsibe helyezzük (amit előzőleg kikentünk) és egész tojással megkenjük a szeleteket. Én csak tojássárgájával kentem le. 20 percig pihentetjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Aki szereti porcukorral még melegen megszórhatja a tetejét.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BANÁNOS - CSOKIS KENYÉR

Biztos ti is vagytok úgy, hogy a túlérett banánnal nem tudtok mit kezdeni. Nekem is volt itthon 4 db, ami nem igazán kellett senkinek, mert nagyon édes. Így, hogy ne vesszen kárba, gondoltam egyet és készítettem belőle egy kis édességet. 

Hozzávalók: 

• 4 db kisebb érett banán
• 20 dkg liszt
• 2 tk. sütőpor
• 3 ek. szitált kakaópor
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 1 tk fahéj
• 1 dl olaj
• 15 dkg cukor
• 1 tábla étcsoki

A banánokat villával törjük össze. Aki szereti az nagyobb darabokban is hagyhatja.
A lisztet keverjük össze a sütőporral,  a szitált kakaóporral,  fahéjjal és a cukorral. A tojást
keverjük el a tejben  majd hozzáadjuk az olajat is.  Adjuk hozzá a lisztes keveréket, a banánt és a tört csokidarabokat. A masszát öntsük egy kivajazott formába, és előmelegített sütőbe készre sütjük. Én egy 31x7x9 cm-es formába raktam, és pont elég neki.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~