2014. augusztus 26., kedd

SÁRGABARACKLEKVÁR

Mint mindig az idén is készítettem sárgabaracklekvárt. Szintén Szedd Magad Akció keretében jutottunk hozzá. Elég érett volt már a gyümölcs,  így muszáj volt azonnal feldolgozni. 
Nagyon szeretjük ezt a lekvárt is, nemcsak a savanykás íze miatt,  hanem mert ez a legjobb lekvár a sütemények, torták, palacsinták... ízesítéséhez. :)) 



Ahogy én készítem: barackot megmosom, majd kimagozom. Ezután lemérem, és minden kg-hoz 30-40 dkg cukrot teszek, ízlés szerint.  Azonnal hozzákeverem a borként is, hogy meggátolja a gyümölcs barnulását. A borként úgy számolom, hogy kg-ént kb. egy késhegynyit teszek. Egy napig állni hagyom, de többször átkeverem, hogy a cukor teljesen átjárja az egészet. Másnap odateszem főzni természetesen folyamatos keverés mellett. Csak rövid ideig főzöm, majd üvegekben töltöm. Mindegyik tetejére kb. egy késhegynyi szalicilt (gyógyszertári) szórok, és lezárom. Egyik  felére zárókupakot, másik felére pedig  celofánt teszek.Így lesz hígabb és keményebb lekvárom is. Attól függően mire szeretném felhasználni. Majd száraz dunsztban helyezem őket.



Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

2014. augusztus 7., csütörtök

TÖLTÖTT ZSEMLE - LAKTÓZMENTES






Hozzávalók a töltelékhez: 
  • 4 db zsemle - nálam korpás zsemle
  • 25 dkg laktózmentes túró
  • fél citrom leve és reszelt héja
  • 1 db laktózmentes tejföl - 200 g
  • 1 db tojássárgája
  • aszalt gyümölcs - ízlés szerint
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
 A zsemlékhez: 
  • kb 2 dl forralt, laktózmentes tej



A zsemlék tetejét levágtam, majd a belsejüket kikapartam. Vigyázni kell, hogy nehogy kilyukasszuk a zsemlék alját.
A túrót villával összetörtem,  majd a tejföl kivételével hozzákevertem a többi hozzávalókat. A zsemlék kikapart belsejét összekevertem kb. 2 evőkanál tejföllel, majd hozzákevertem a túrós töltelékhez.
A zsemléket egy pillanatra a felforralt tejbe mártottam, és egy sütőpapapírral bélelt hőálló tálba helyeztem őket egymás mellé.  Túrós töltelékkel megtöltöttem a zsemléket, majd rátettem a szintén tejbe mártott kalapokat. A megmaradt tejfölt kikevertem és elosztottam a zsemlék tetején. Egy kis barna cukorral még megszórtam őket. :)
Előmelegített sütőben készre sütöttem.


Megjegyzés: ha gyerekek nem esznek belőle, akkor az aszalt gyümölcsöt nyugodtan áztassuk 1-2 ek. Rumba, és csak utána tegyük a túrós töltelékbe. :)




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~