HÚSVÉTI KALÁCSUNK - MORVÁNY

Ezzel a kalácsunkkal kívánok boldog Húsvétot minden olvasómnak és látogatómnak! ☺️ ♥️ 

A receptjét ITT olvashatjátok. 🐰 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES-DIÓS KELT PITE ~ LAKTÓZMENTES

 

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg rétesliszt
• 4 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 3 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes vaj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk. vaníliakivonat
• 50 dkg magozott meggybefőtt
• 4-5 dkg durvára tört dió
• 1 ek, barnacukor

1 dl langyos tejben elkeverten egy kevés porcukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttatam.

Közben a kétféle lisztet elkevertem, hozzáadtam a sót, a maradék porcukrot, reszelt citromhéjat és a vaníliát. Végül a puha vajat és a tojások sárgáját. Ezután tettem bele a felfuttatott élesztőt, és a robotgép segítségével bedagasztottam. A maradék tejet apránként adtam hozzá, hogy csomómentes legyen a tésztánk. Híg galuska tészta állagúnak kell lennie. Letakarva. meleg helyen kb. 40 percig kelesztettem.

Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába öntöttem a tésztát, tetejét megszórtam a lecsepegtetett meggyel és a dióval, majd meghintettem barnacukorral.
Meleg helyen további húsz percig pihentettem.

160 fokra előmelegített sütöttem kb. 45 perc alatt készre sütöttem. 


 Megjegyzés: nagyon finom sütemény, de nekünk kevés volt benne az 50 dkg meggybefőtt. Legközelebb többet teszek bele.

Ötlet: innen

                                                              ~~~Erika~~~

 

FAHÉJAS TEKERCS ~ LAKTÓZMENTES

Nem szokásom mások tollával ékeskedni, így most sem teszem. 

Ezt az édességet most a lányom készítette uzsonnára. 

Hozzávalók a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 ek. étolaj
• 3 dkg cukor
• pici só
• 2 dl tej
• 2 kisebb tojás sárgája

Krémhez: 

• kb. 5 dkg olvasztott laktózmentes vaj
• 1/2 cs. Fahéjas xilit
• 1-2 kk. őrölt fahéj

Tetejére: 

• 1 db tojás sárgája

Az élesztőt a cukor felével langyos tejben felfuttatta, majd a többi hozzávalóval bedagasztotta. Fényes felületű, rugalmas tésztát kapott, melyet letakarva szobahőmérsékleten a duplájára kelesztette. 

A megkelt tésztát egy lisztezett felületre borította, egy kicsit még átdolgozta, és 3-4 mm lappá nyújtotta. 

A felületét megkente olvasztott vajjal, megszórta fahájas xilittel. és tovább ízesítette még egy kevés őrölt fahájjal. 

Hosszabbik oldalánál szorosan feltekerte, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezte.  

A  tésztát  3/4 részéig, 2-3 cm szélességben bevagdosta, és az  így kapott tekercseket kétoldalra széthúzta. 

A tekercsek tetejét megkente tojássárgájával, 20 percet még pihentette, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütötte. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT LEPÉNY ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

Az ötletet Innen vettem, így elkészítettem én is. 

Nagyon finom pite, csomagolható tízóraira, uzsonnára...

Eredeti neve: Foccaccia al prosciutto 

Hozzávalók 1 db lepényhez: 

• 30 dkg liszt
• kb. 2 dl víz
• 1/2 cs. instant élesztő
• 1 kk. só
• 1 tk cukor
• 3 ek olívaolaj

Paradicsomkrémhez: 

• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1/2 dl házi sűrített paradicsom
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• pici cukor

Továbbá: 

• 5 dkg olívabogyó 
• 1 kisebb ág rozmaring
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 1 kk. szárított oregánó
• olívaolaj

Élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval bedagasztottam. Lágy tésztának kell lennie. Két cipóra osztottam, és letakarva 30 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a paradicsomkrémet: a hagymát és a fokhagymát finomra vágtam, és az olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a sűrített paradicsomot, és belekarikáztam egy nagyobb paradicsomot is. Pár percig főztem, még a paradicsom szét nem ment, majd borssal, sóval és egy pici cukorral ízesítettem. Hagytam kihűlni. 

Az olívabogyót felkarikáztam, rozmaringot lecsipkedtem. A sonkát felkockáztam, sajtot lereszeltem.  Egy 28 cm-es piteformát vékonyan kikentem olívaolajjal. 

A megkelt cipókból korongokat formáltam. Az egyiket a sütőforma aljába fektettem, és egy villa segítségével sűrűn megszurkáltam. Arányosan elosztottam rajta a paradicsomkrémet úgy, hogy kb. 2 cm-t szabadon hagytam a szélétől. Megszórtam sonkával, olívabogyóval és oregánóval fűszereztem, majd sajttal befedtem. A szabadon hagyott szegélyt megkentem hideg vízzel. A másik koronggal befedtem az egészet, s  jól lenyomkodtam a tetejét. Késhegy segítségével szabálytalanul-sűrűn-kilyukasztottam, hogy a gőz szabadon távozhasson a pitéből, így nem púposodik fel.   

Megkentem a tésztát olívaolajjal és megszórtam rozmaringgal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MÁRVÁNYKALÁCS ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 cs. bourbon vanília 
• 1 db tojás sárgája
• 3 dkg laktózmentes vaj
• 2 ek kakaópor
• kb. 3 dl laktózmentes tej
• csipetnyi só

Az élesztőt felfuttattam 1 evőkanál cukorral elkevert  1,5 dl langyos tejben.

A lisztben elkevertem a bourbon vaníliát, a csipetnyi sót, majd a felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjak.  A legvégén beledagasztottam még az olvasztott vajat is..

Ezután a tésztát két részre osztottam, és az egyik felébe beledolgoztam a kakaóport is. 

A kétféle tésztát külön-külön ujjnyi vastag lappá nyújtottam, egymásra fektettem őket és feltekertem. 

Egy püspökkenyér formát kibéleltem sütőpapírral és beletettem a tekercset, majd langyos helyen a duplájára kelesztettem. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.

Még melegen fémrácsra borítottam, hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VAJAS KIFLI - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók 8 darabhoz: 

• 30 dkg liszt
• 5 dkg Liga, olvasztva
• 1/2 ek. só
• 2 dl laktózmentes tej 
• 1 db tojás sárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. cukor

Tetejére:

• 1 db tojás sárgája
• szezámmag, köménymag, durva só

Az élesztőt a cukorral langyos tejben felfutattam, majd a többi hozzávalóval  bedagasztottam. Fényes felületű, rugalmas tésztát kaptam, melyet letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztettem. 

Lisztezett felületen fél cm vastag körré nyújtottam, és 8 egyforma cikkelyre vágtam. A darabok hosszabbik oldalánál fogva feltekertem és a két végét kicsit meghajlítottam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket úgy, hogy alulra kerüljön a hajtás vége. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a kiflik tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam őket szezámmaggal. 

Ezután még 20 percig kelesztettem a kifliket, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem.

KAKAÓS CSIGA - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dl laktózmentes tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg kristálycukor
• 1 kk. só
• 7 dkg  szobahőmérsekletű Liga
• 1 cs. bourbon vanília
• 1 db tojás sárgája

a töltelékhez:

• kb. 10 dkg olvasztott Liga
• 10 dkg porcukor
• 3 ek. holland kakaópor

Az élesztőt  1 ek. cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a maradék cukorral bedagasztottam. 

A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtattam. Megkentem olvasztott Ligával és megszórtam a kakaóporral elkevert porcukorral. 

A hosszabb oldalánál fogva szorosan feltekertem, majd 2 cm széles korongokat vágtam belőle. 

Sütőpapaírral bélelt tepsire raktam egymástól kellő távolságra, hogy sütéskor ne érjenek majd össze. 20 percig pihentettem még a tésztát. 

A sütőt előmelegítettem 170 fokra, és 15-20 perc alatt készre sütöttem. 

Még melegen megszórtam őket porcukorral.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

VAJAS BRIÓS - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók: 

 - a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 1.5 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 1.5 dl laktózmentes tej
• 6 dkg szobahőmérsékletű Liga
• csipet só
• pár szem aszaltgyümölcs (pl: mazsola, áfonya...)

- tetejére:

• 1 kisebb tojás sárgája
• kristálycukor 

Az élesztőt  1 teáskanál cukorral langyos tejben felfutattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 

Ha tészta dagasztás közben leválik az edény oldaláról, és minden lisztszemet felszedett már, akkor az alját és a tetejét egy kissé megliszteztem. Letakartam egy ruhával, és meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Ha megkelt, 6 részre osztottam, és cipóvá formáltam. Mindegyik cipót ujjnyi vastagságnyira sodortam, kettéhajtottam, és feltekertem briós formára. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. A tojássárgáját kikevertem egy pici vízzel és megkentem a briósok tetejét. Ezután ízlés szerint megszórtam kristálycukorral. 

15-20 percig hagytam még pihenni a tésztát, és előmelegített sütőben 170 fokon megsütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

FOSZLÓS CITROMOS - MÁKOS KALÁCS

Tegnap megláttam Gabriellánál ezt a receptet és ma délelőtt muszáj voltam elkészíteni. 

Nagyon finom!! :)

Hozzávalók: 

• 30 dkg finomliszt
• 3 ek. kristálycukor
• 3 dkg élesztő
• kb. 1.5 dl tej
• 10 dkg puha Liga
• 2 tojássárgája
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg darált mák
• 7 dkg kristálycukor
• 1.5 dl tej
• 2 ek. méz
• 3 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

• 1 tojássárgája cseppnyi vízzel elkeverve

Langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam  az élesztőt. A lisztet összekevertem a maradék cukorral, csipetnyi sóval, a citrom reszelt héjával és levével, majd hozzáadta a vajat, a tojások sárgáját, melyekkel összemorzsoltam a tésztát, végül hozzáadtam az élesztős tejet os és alaposan összegyúrtam a tésztát. Jó lágy legyen (ha nem érezzük elég lágynak akkor tehetünk még bele egy pici langyos tejet). Egy lisztezett tálba beletettem, letakartam és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb. 30-40 perc.

A töltelékhez a tejbe beletettem a cukrot, mézet, mazsolát, citrom reszelt héját, felforrósítottam (nem kell forralni, csak felmelegíteni), lehúztam a tűzről és belekevertem a mákot is. 

A kinyújtott tésztát enyhén átgyúrtam, majd két cipóra osztottam. Egyenként téglalap alakúra és kb 5 mm vastagra kinyújtottam és megkentem a töltelékkel. Feltekertem mint a bejglit és összefontam őket.

Egy kivajazott és lisztezett kalácsformába helyeztem a tésztát, hagytam még kelni, kb 15 percig, majd a tetejét megkentem  tojássárgájával.  Előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 perc alatt készre sütöttem. Ha megsült, 5 percet pihentettem a formában majd egy rácsra tettem, és azon hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SÖRKIFLI

Hozzávalók: 

• kb. 60 dkg liszt
• 1 ek. só
• 5 dkg élesztő
• 1.5 dl olaj
• kb 3 dl langyos tej (laktózmentes)
• 2 db tojássárgája 

Tetejére:

• 1 db tojássárgája
• rezseltsajt
• szezámmag- el is hagyható

A lisztet egy tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, rámorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam az élesztő, a tojások sárgáját, majd az olajat is. Bedagasztottam annyi tejjel, hogy fényes felületű, rugalmas tésztát kapjak. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztettem. Kb 50-60 perc.

Mikor megkelt, a tésztát ketté vettem,  a gombócokat lisztezett felületen fél cm vastag körré nyújtottam.
Mindkettőt 8-8 db cikkelyre vágtam (én derelyevágóval  szoktam vágni), majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és 20 percig még pihentettem a tésztát.
Tojássárgáját kikevertem egy kis vízzel, megkentem vele a kifliket, megszórtam őket sajttal és szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TÚRÓS BATYU - LAKTÓZMENTES

Hozzávalók a tésztához: 

•  60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojás sárgája
• 1 ek cukor
• 10 dkg olvasztott Liga
• 1 tk só
• 3 dl szójatej (vagy laktózmentes tej)

A töltelékhez: 

• 50 dkg laktózmentes túró
• 10-15 dkg cukor (ízlés szerint)
• fél citrom reszelt héja és leve
• 1 db tojás sárgája
• csipet só 
• 1 cs. bourbon vanília
• aszalt gyümölcs (én vörös áfonyával ízesítettem)

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos tejben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival és a többi cukorral bedagasztottam. 

Letakarva, meleg helyen, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: a túrót összetöröm a villával. Ízlés szerint ízesítettem cukorral,  bourbon vaníliával, citrom reszelt héjával és levével, egy csipet sóval. Hozzákevertem a tojássárgáját és jól elkevertem. Végül hozzáadtam a vörös áfonyát.

A megkelt tésztát vékonyra kinyújtattam, és derelyevágó segítségével felkockáztam, és mindegyiket megtöltöttem.  A tészták széleit megkentem tejjel, és a szemközti csúcsokat egymásra hajtogattam.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és 20 percig még pihentettem a tésztát. Ezt követően előmelegített sütőben készre sütöttem. Még melegen megkentem őket cukros tejjel ( kb. 1 dl tej és 1 ek cukor kikeverve).  Így fényesebb lesz, és tovább marad puha. Ha maradna belőle... :) 

Ebből a mennyiségből 32 db kisebb batyu sült ki. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

BAGETT - ASZALT PARADICSOMMAL

Hozzávalók: 

• 45 dkg liszt
• 1 tk. só
• 2 dkg élesztő
• kb. 2.5 dl langyos víz
• 1 kk cukor
• 2 ek. olívaolaj 
• 0.5 ek. oreganó
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek. aprított aszalt paradicsom

Az élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival bedagasztottam. 

Letakarva, meleg helyen, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem. 

 A megkelt tésztát két részre osztottam, és megformáztam őket. Limara technikáit alkalmazva. :)

Bagetteket sütőlemezre helyeztem (sütőpapírt is használtam), és letakarva 30 percig még pihentettem a tésztát. A megkelt tészta tetejét éles késsel bevagdostam, majd előmelegített sütőben, 200 fokon készre sütöttem. Amint kivettem a sütőből, hideg vízzel lepermeteztem őket. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

KAKAÓS TEKERCS

 

Hozzávalók a tésztához: 

• 50 dkg liszt
• 6 dkg Liga
• 1 db tojás sárgája
• kb. 2 ek. laktózmentes tejföl
• 2 dl szójatej
• 5 dkg porcukor
• 3 dkg élesztő
• 1 kk. só

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 12 dkg Liga
• 12 dkg porcukor
• 3 ek. kakaópor

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos tejben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóival bedagasztottam. Letakarva, kb egy óra alatt a duplájára kelesztettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: puha vajat kikevertem a porcukorral, majd hozzátettem a kakaóport és alaposan elkevertem a krémben.

A megkelt tésztát 2 cipóra osztottam. Vékony, kör alakúra nyújtottam, és az elfelezett töltelékkel megkentem őket. Derelyevágó segítségével 16-16 cikkre vágtam, majd egyenként feltekertem őket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 20 percig még pihentettem a tésztát.

Egy db tojás sárgáját kikevertem pár csepp vízzel/tejjel és megkentem minden egyes tekercset. Előmelegített sütőben készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES RÁCSOS

Lassan (reméljük) itt lesz a meggyszüret is. Így helyet kell csinálni a friss befőzésnek. Maradt még pár üveggel a tavalyi meggybefőttből, így az egyik kedvenc sütinket készítettem el újból.

A receptet ITT olvashatjátok, de azért ide is leírom.

Hozzávalók a tésztához: 

• 70 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
• 7 dkg cukor                

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 1 ü. magozott meggybefőtt, 
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.

A megkelt tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem és  rátettem a tölteléket. A kisebb részt kinyújtottam, a tésztarácsozót végiggurítottam rajta. A rácsozott tésztát a töltelékre terítettem, és széthúztam rajta,. Előmelegített sütőben készre sütöttem.Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után még melegen hideg vízzel lefújtam a rácsokat.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

HÚSVÉTI KALÁCSUNK :)

Hozzávalók: 

• 1/2 kg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1.5 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• 2 + 1 db tojássárgája
• kb. 2 doboz kefir/aludt tej  vagy natúr joghurt
• 1 evőkanál só

 Az élesztőt langyos tejben megkelesztettem. Lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, megkelt élesztőt és a 2 db tojássárgáját. Bedagasztottam  annyi kefirrel/aludt tejjel vagy joghurttal, hogy egy közepes keménységű tésztát kapjak belőle. Hatvan percig letakarva, meleg helyen megkelesztettem.
Mikor a tészta megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítottam, lazán átgyúrtam, majd 5 cipóra osztottam. A cipókat egyesével kisodortam és megfontam a kalácsot. Szögletes kenyérsütő formába helyzetem, amit előtte kikentem olajjal. Így még legalább fél óráig hagytam pihentetni.
A tojássárgáját felvertem egy csepp vízzel (de lehet tejjel is) és megkentem vele a tetejét. Ezt megismételtem 2x. Majd előmelegített sütőben készre sütöttem.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

MEGGYES-RÁCSOS

Kedvenc lányom már hiányolta, hogy rég volt az egyik kedvence, a meggyes kifli. :)

Mivel már meggy már rég nincs, így nem maradt más, mint a meggybefőtt megkezdése.

Dagasztás után meg úgy gondoltam, hogy nem kifliket készítek, hanem a tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem. Rátettem a tölteléket, és kisebb részt kinyújtottam, és derelyevágóval felszeleteltem. Ezekkel a csíkokkal rácsokat képeztem a töltelék tetejére. 

Előmelegített sütőben készre sütöttem.

Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után melegen hideg vízzel "megkentem" a rácsokat.

Hozzávalók a tésztához: 

• 70 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
• 7 dkg cukor                

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 1 ü. magozott meggybefőtt, 
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.
Innentől a fent leírtak alapján folytattam. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SZEZÁMMAGOS KENYÉR

A szezámmag a magok királya, hiszen kalciumban súlyarányosan gazdagabb, mint a tehéntej (hétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint ez utóbbi) illetve vetekszik a tehénsajtok kalciumtartalmával, az olajos magvak közül pedig egyenesen kiemelkedik. A növényi eredetű fehérjeforrások közül kevés tartalmaz ennyi értékes aminosavat. A szezámmag telítetlen zsírsavakban gazdag, a mag 55%-a olaj. Kitűnő természetes forrása a B- és az E-vitaminoknak. Kiemelkedő a lecitintartalma, így védi az érrendszert a koleszterin lerakódástól, továbbá szerves foszforsav tartalma, mely az agy- és az idegszövetek legfőbb építőköveként szolgál.

forrás

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 2.5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 1 tk. só
• 4 ek. szezámmag
• 5 ek. olivaolaj
• 3 dl víz

A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítottam. Vigyázzunk, mert ha felforrósodik a serpenyő, nagyon hamar megbarnulhat a szezámmag. Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a langyos vízben felfuttattam. A szezámmag kivételével a többi hozzávalókkal kidolgozom a tésztát. A szezámmagot csak a dagasztás vége felé teszem bele. Letakarva, meleg helyen kelesztem. Kb. 1 óra. Kelesztés  után átgyúrom még egy kicsit, majd egy vajjal kikent jénaiba fektetem. A tetejét hideg vízzel lespriccelem, ráteszem a jénai tetőt. Bekapcsolom a sütőt és ekkor teszem be a sütőbe. Ahogy a sütő melegszik, úgy dagad még a tészta az edényben. 60-70 perc alatt készre sütöm.

Igazi házi készítésű baracklekvárral ettük, amit szintén a saját készítésű. :)

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

SÓS KIFLI, SÜLT PAPRIKÁS TÚRÓKRÉMMEL

Reggelire, tízóraira...  nincs  is jobb, egy frissen elkészült, ízesített kiflinél. És, hogy laktatóbb legyen, készíthetünk melléje túrókrémet is.

Limarától vettem az ötletet, amit nem csak a blogján, hanem a Nők Lapja múltheti számában is olvasható. 

Egy kis változtatással elkészítettem, és nagyon finom volt! :) 

2013/8/13.

Hozzávalók 16 db-hoz: 

• 30 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 3 ek olaj
• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 1 kk cukor
• 2 dkg élesztő

A töltelékhez: 

• 6 dkg puha vaj
• 1 kk só
• szezámmag a szóráshoz 

A tésztához az élesztőt és a cukrot elkeverjük a langyos tejben.  Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk belőle, és 20-30 percig hagyjuk pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket: a puha vajat kikeverjük a sóval.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Két egyforma darabja vágjuk. Az egyiket kinyújtjuk kb. 2 mm vastag körlapra, megkenjük a sós vajjal, majd beborítjuk egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztalappal. Óvatosan összenyomkodjuk, pizzavágóval 16 cikkre vágjuk, és feltekerjük őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket. 20 percig pihentetjük őket,. A megkelt kifliket vízzel lepermetezzük, és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Ha megsült, akkor hideg vízzel újból lepermetezzük.

Sült paprikás túrókrém: 

Egy darab kápiapaprikát 220 fokon megsütjük, majd mikor fekete lesz a héja, kivesszük a sütőből. Edénybe tesszük, letakarjuk pár percre majd lehúzzuk a héját. 

20 dkg tehén- és 15 dkg juhtúrót összekeverünk. Hozzáadunk 5 dkg vajat és 2 ek tejfölt. A sült paprikát apróra felkockázzuk, és a krémbe forgatjuk. Ízesítjük  1 teáskanál római köménnyel (esetleg édesköménnyel), majd beleforgatunk egy kisebb szál apróra vágott póréhagymát. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKIS KIFLIK

Nem tudtunk ellenállni Limara csokis kiflijének, így muszáj volt, hogy süssek én is egy adagot. Szokás szerint nem bántuk meg. Nagyon finom volt, és bizony hamar el is fogyott. 

Szokásomhoz  híven egy kicsit változtattam ezen a recepten (is).

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 2 ek barna cukor
• 1kk. só
• 2 ek. tejpor
• 0.5 dl olaj
• 3 dl víz
• 2.5 dkg élesztő

Töltelék:

• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg kakaópor
• 3-4 ek házi baracklekvár 
• 3 dkg barna cukor

 A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk az élesztővel. Elkeverjük a sóval, a cukorral és a tejporral. Hozzáadjuk a vizet és az olajat és egy könnyű, hólyagos tésztát dagasztunk és meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük. Míg kel, elkészítjük a tölteléket. A csokoládét aprító géppel ledaráljuk, elkeverjük a kakaóporral és a cukorral. Annyi lekvárt adunk hozzá, amivel kenhető krémet kapunk. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és négy egyforma cipóra osztjuk. Kb. 2 mm vastag kör lapot nyújtunk az első cipóból, megkenjük töltelékkel, és beborítjuk egy másik cipóból nyújtott körlappal. Egy pizzavágóval nyolc cikkre vágjuk. Egyesével feltekerjük, majd sütőpapíros tepsin újrakelesztjük legalább 20 percig. Végül lekenjük tojássárgájával kikevert tejjel és 200 fokos sütőben kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

ARANYGALUSKA

Imádjuk ezt az édességet. :)) Egy ideje tolom, hogy elkészítem, de most egy féladagot még is csak sütöttem.

Hozzávalók a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 1.5 dl tej  (én szójatejet használtam a laktóz miatt)
• 4 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 4 dkg étolaj
• csipet só
• reszelt citromhéj

A töltelékhez: 

• 15 dkg darált dió
• 12 dkg porcukor
• aszalt gyümölcs - most vörös áfonyával ízesítettem  (ha csak felnőtteknek készül, akkor rumba is lehet áztatni )

 Vaníliakrém:

• 0.6 dl tej (szójatej)
• 2 db tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 2 kk liszt
• 2 cs vaníliáscukor
• 1 dkg vaj 

A tészta hozzávalóit  bedagasztjuk. Elég lágy tésztát kapunk. Majd meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkára öntjük, ujjnyi vastagságra nyújtjuk, majd lisztbe mártott pogácsaszaggatóval (esetleg kisebb pohárral) kiszaggatjuk. A tésztakorongokat egyenként langyos vajba mártjuk és egy mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük. A töltelékkel minden sort meghintünk. A tetejére csak tészta kerüljön, melyet egy egész tojással megkenünk. Félretesszük pihentetni 15 percre, és előmelegített sütőben megsütjük.
Vaníliakrémmel tálaljuk.

A vaníliakrém: a tojássárgákat cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és kb. 1 dl tejet, és csomómentesre elkeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Mikor felforrt lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat. Tálalásig lefedve tároljuk.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~