2013. június 28., péntek

MEGGYLEVES

 

 

A múltheti legnagyobb melegben semmi sem eset jobban, mint egy jól lehűtött friss meggyleves. És ha van hozzá házi készítésű tejszínhabunk... az már mennyei lehet.:)  Sajnos nekem ép akkor nem volt itthon, így nélküle ettük meg a levest, de nagyon jól esett. :) De az ínyencek még vanília fagyival is ehetik. :))








Hozzávalók:
  • 70 dkg kimagozott meggy
  • 8 ek cukor
  • 1/2 citrom felkarikázva
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 3-4 db faháj db-ok
  • 8-10 db szegfűszeg
  • 1 kisdoboz laktózmentes tejföl
  • 1/2 cs. vaníliás pudingpor





 A meggyet odatettem főzni 8 dl vízzel. Beletettem a cukrot, és vaníliás cukrot és elkevertem benne. Majd hozzáadtam a szegfűszeget, fahéjat a megmosott, felkarikázott citromot.
Közben a tejfölt egy kis vízzel és pudingporral csomómentesre kevertem. Mikor felforrt a víz a meggyel, akkor behabartam vele. 5-6 percig még főztem a habarással. Lehűtöttem és kivettem belőle a citromkarikákat. Hűtve a legfinomabb. Házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk.

Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

2013. június 26., szerda

MEGGY BEFŐZÉS :)

Nekünk sajnos nem terem annyi mennyiség, hogy a befőzést is megtudjuk oldani. Így minden évben ugyanarra a helyre megyünk/ mennek meggyet szedni. Szedd Magad, Akcióban!  3-4 fő megszedi a 4 család számára a kellő mennyiséget. Ez általában 1q. :))  Ebből nekünk csak 10 kg.  A maradék a többieké.:) 







A lányunk imádja a meggymagozást. De csak ezzel a meggymagozóval.  Kevesebb mint 1 óra alatt kimagozta a 10 kg meggyet.



A befőttek egy része. Összesen 16 üveggel készült. Már a kamrában sorakoznak. :)



~~~Erika~~~

2013. június 25., kedd

RÁNTOTT PONTYSZELET - KAPORMÁRTÁSSAL

Nyári szünet van.:)) Itthon van a kedvenc lányunk is, így ilyenkor mindennaposak a főzések. Sűrűbben készülnek a kedvenc ételek, melyek a hétköznapok során kimaradnak, vagy ritkábban kerülnek terítékre. Így vagyunk a rántott ponttyal is, mely csak frissen elkészítve jó. És mivel "szalmakrumplival" kérte, így nekem akkor a meleg, strandos napok jutottak eszembe. A családok nagy többsége ezt az ebédet fogyasztja ilyenkor. :))  A múlthéten készítettem az egyik legmelegebb napon. Gondolatban akkor a strandon voltunk. :)))
Hűsítőnek készítettem melléje kapormártást is.





A kapormártás hozzávalói: 
  • 2 ek olaj
  • 2 ek liszt - púposan
  • 1 jó nagy csokor kapor
  • 2 dl húsleves 
  • pár csepp citromlé
  • 1 kis doboz laktózmentes tejföl
  • igény szerint bors

Húslevesem nem volt, így 1 db húsleveskockából készítettem el az alaplevet. Majd langyosra hűtöttem.
A kaprot megmostam, lecsöpögtettem, majd apróra vágtam.
Az olajat felhevítettem, majd világos rántást készítettem. Felöntöttem annyi hideg vízzel, hogy csomómentes legyen (kb. 1 dl.) Beletettem a kaprot, és felöntöttem a húslevessel. Közben egy kicsit sóztam és borsoztam.Majd pár csepp citromlével ízesítettem. A tejfölt egy kis vízzel simára kevertem, és behabartam a mártást. 4-5 percig forralom együtt.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. június 20., csütörtök

SAJTOS- HAGYMÁS-JOGHURTOS PITE

Gyorsan elkészíthető akár uzsonnára vagy vacsorára is. De még egy jó minőségi bor is  kitűnő lehet mellé az esti beszélgetésekhez. :)) Alapvető hozzávalói az összetevők, amely szinte mindig van a kamrában.






Hozzávalók a tésztához: 
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 2 db tojássárgája
  • 1 doboz natúr joghurt (nálam laktózmentes)
  • vaj és liszt a tepsi kikenéséhez


A töltelékhez: 
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 kisebb pritamin paprika 
  • 15 dkg füstölt szalaonna
  • 10 dkg sajt
  • őrölt bors





A tésztához a lisztet a sütőporral összekevertem. Hozzáadtam a csipetnyi sót, a tojássárgáját majd a joghurtot. Az egészből egy sima tésztát gyúrok össze. Egy piteformát kikenek vajjal, majd megszórom liszttel, és belehelyezem a tésztát. (az enyém 30x20 cm-es)

A töltelékhez az újhagymát apró karikákra vágom. A kicsumázott paprikát  és a szalonnát is felkockázom. Majd a tészta tetejére rakom őket, egy kissé belenyomkodva. Reszelt sajttal beterítettem a tetejét. Ízlés szerint sóztam még, illetve friss őrölt borssal ízesítettem. Majd előmelegített sütőben készre sütöttem.
Ha valaki szereti a füstölt sajtot, azzal is kipróbálhatja. Nagyon finom úgy is. :))




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. június 19., szerda

EPERMISU - LAKTÓZÉRZÉKENYEKNEK (IS)

Sajnos a lányom laktóz - és tojásfehérje érzékeny. Így muszáj úgy sütni - főzni, hogy ezeket a hozzávalókat kerüljem az ételek elkészítésénél. 
Pár éve jött a "divatba"a növényi alapú tejszín is, ami sok háziasszony munkáját megkönnyíti, mivel gyorsan felverhető. Ilyen pl. a HULALA. Én is használom. Tisztába vagyok azzal, hogy ez nem olyan tejszín, mint az állati eredetű, de örülünk neki, hogy van ilyen is. Nagyon sok blogtársamnál olvastam, hogy használják és szeretik is. Viszont sok a negatív hozzászóló is, hogy hogy lehet elrontani az édességet ezzel a műanyag vacakkal. Műanyag vacak sok más minden, amit megetetnek velünk akaratunk kívül is. De ez a "készítmény" is azért van, hogy az ilyen betegek is, hozzájussanak az édességhez. Mint pl. ez az epermisu is, amit készítettem.








Hozzávalók: 
  • 2 db doboz laktózmentes tejföl
  • 10 dkg porcukor
  • 30 dkg eper
  • 1 kis doboz Hulala 
  • 40 dkg babapiskóta 




A tejfölt összekevertem a porcukorra, majd belekevertem  a megmosott és pürésített epret.
A tejszínt kemény habbá vertem, majd óvatosan beleforgattam a tejfölös-epres  krémhez. Jénaiba elkezdtem rétegezni a hozzávalókat. Az aljára egy sor piskóta került, erre tettem a krémet, majd megint piskóta és a krém... A tetejére krém kerüljön. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszíthetjük eperszemekkel, felvert tejszínnel is... Sokáig nem tartható el. Jobb ha aznap elfogyasztjuk.
Nekem nem volt itthon csak 20 dkg piskóta. Ilyenkor nehezebben szeletelhető, mert nincs ami összefogja a krémet.






Jó étvágyat!

~~~Erika~~~

2013. június 17., hétfő

JÁTÉK!! - AZAZ VÁLASZOK DITTI SZÜLINAPI JÁTÉKÁRA :)

Egyik blogtársam, Ditti nem olyan rég ünnepelte az 1. blogszülinapját.  És ez alkalomból egy játékot hirdetett, melyre én is jelentkeztem, mert nagyon szeretem az édességet. :))
 Viszont nem ez a lényeg! :) Hanem, hogy  3 "egyszerű" kérdésre feleljek.
  1.  Mi az az 5 különleges konyhai segédeszköz, ami nélkül ma már nem tudod elképzelni a konyhádat?
  2. Volt-e olyan konyhai kütyü, amit teljesen feleslegesen vetettetek meg,mert abszolút nem használjátok?
  3. Mi az a 3 konyhai munka, amit nagyon, de nagyon nem szerettek csinálni?



A válaszaim:
  1. - Elsősorban a robotgépem az ami nélkül nem tudok létezni. Ezzel készítem a habokat. Ezzel állítom össze a tésztát. És ami a legfontosabb, ezzel a géppel dagasztok is.  
       
         - A botturmix. Sokszor használom. Ezzel pürésítek szinte mindent. A krémlevesekhez pedig                nélkülözhetetlen a számomra. 
    

         - Az aprítógépem. A lányom kisebb korában nem nagyon ette meg a zöldségeket a levesből. Kitaláltam, hogy akkor veszek egy gépet, ami kisebb darabokra vágja, mint ahogy én vágom a késsel. Így már elkerülhetetlen volt az, hogy a tányér szélére ki legyenek "pakolva" a "nem szeretem" levesbe valók. És ezt a gépet a mai napig használom. Ezzel aprítok mindent. Ezzel darálom a mákot, a cukrot.... és minden mást. Kivan rendesen használva.





        -  Pár éve vettem a fagyigépet. És nem bántam meg.  Igaz alig több, mint  1L, de akkor is szeretem. Nagyon jó fagyikat készítünk vele. Csak a nyáron "dolgozik", de így is jó, hogy van.


        -  Szendvicssütő: ez csak egy egyszerű, olcsó gép. De télen nagyon sokat üzemel. Imádjuk a melegszendvicset, jó meleg teával. :))



    2.  - Odáig voltam a HOT-PLATE sütőért. Még végül anyukám vagy 3 éve megvette nekünk karácsonyra. Rakott krumplit akartam benne készíteni, de a félidőben ki kellett venni, mert odaégett volna. Azóta sem próbáltam benne sütni. Pedig már egy párszor eldöntöttem, hogy majd most... sütök benne valami finomat. Inkább elő sem veszem. Viszont már sok helyen olvastam, hogy nekik mennyire bevált.



   3.  - Mosatlan edényeket "gyártani". Pedig a különböző kütyük együttes használatakor nem győzök mosogatni. Meg úgy, hogy sokszor nem tudom miért van mindig mosatlan edény a mosogatóban. :)

       -  Csirkét tisztítani és felbontani.

       - Zöldségféléket panírozni. Enni viszont nagyon szeretem. :))  De a zöldségfélék panírozása nálam olyan haladatlan munka. Viszont ha rántott húsnak valót kell panírozni, azt jobban szeretem. Szívesen csinálom.


Nagy vonalakban ezt jutott az eszembe. Szeretek háztartási gépekkel dolgozni, mert ügyesen megvan vele minden. Viszont sokat kell pakolni is utánuk.


Ditti köszönöm szépen a lehetőséget!!


~~~Erika~~~

2013. június 2., vasárnap

HÁJAS TÉSZTA

Ez az a fajta sütemény, amely egy cseppet időigényes az előkészítése, de utána  hamar el is elfogy.
Még volt egy adag háj a fagyasztónkban, így muszáj volt elfogyasztani onnan, mert kell a hely a többi friss termékeknek. 
Ha valaki hozzátud jutni sertéshájhoz nyugodtan készítse el, mert nagyon finom és kiadós sütemény. Viszont ha gyorsabban szeretnénk vele haladni, akkor jobb ha két ember csinálja, gyorsabban elkészülnek vele. :)








Hozzávalók:  
  • 50 dkg ledarált háj
  • 70 dkg liszt
  • 2 db citrom leve
  • 2 db tojás
  • sósvíz
50 dkg hájat 20 dkg liszttel és a citrom levével összegyúrjuk és hideg helyre tesszük.

50 dkg lisztet 2 db tojással sós. langyos vízzel rétestészta féle tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk, majd kinyújtjuk és a hideg helyről visszahozott hájat rákenjük és összehajtogatjuk, kinyújtjuk és újra hatjuk. Ezt a nyújtást és hajtást még 2x megismételjük 1/2 óránként.
Mindig ugyan abba az irányba hajtjuk:
pl. jobbról, majd balról
     fentről, majd lentről

Majd a tésztát kis kockákra vágjuk,  kb 5x5 cm-es, és ízlés szerint lekvárral  megtöltjük és félbehajtjuk.
Előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütjük. Igény szerint még forrón vaníliás porcukorban meghempergetjük őket.








Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~