SVÉD UBORKASALÁTA

A befőzési időszak még tart. Pár napja  uborkasalátát készítettünk. Nagyon szeretjük ezt a savanyúságot is.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 kg vöröshagyma

A felöntőléhez: 

• 6 dl víz
• 6 dl cukor
• 4 dl 10%-os ecet
• 1 dl só (nálam erdélyi só)
• 1 kk nátrium-benzoát
• 1 kk borkénpor 

A megtisztított zöldségeket az uborkagyalu segítségével legyalultam.
A vízből egy keveset megmelegítettem, éppen csak langyosra, hogy a nátrium-benzoát feloldódjon benne. Mikor ez megvolt akkor összevegyítettem a felöntőlé összes többi hozzávalóival.
 A hagymás uborkára öntöttem, összekevertem őket, majd letakarva egy egy napot hagytam őket állni, hogy összeérjenek az ízek. Időközben többször is óvatosan megkevertem, hogy az uborka törődjön.
Másnap üvegekbe töltöttem, és lezárva tettem őket a helyükre.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

ECETES PAPRIKA

Hozzávalók:  2 db 720 ml-es és 1 db 800 ml-es üveghez: 

• 8-9 db paprika 
•  koriandermag
•  mustármag
•  szemes bors
•  babérlevél

Felöntőléhez:

• kb 1,3 l víz
• 1 dl 20 %-os ecet
• 3-4 ek. cukor
• 2 ek asztali só!
• borkén

A paprikákat megmostam, kicsumáztam és hosszában négyfelé vágtam.

Az előkészített üvegekbe belepakoltam paprikákat. Vigyázni kell, hogy ne túl szorosra, mert megpuhulhatnak.

Mindegyik üvegbe szórtam 1/2 -1/2 kávéskanál koriandermagot,  mustármagot, 1-1 kávéskanálnyi szemes borsot, és 1-1 db babérlevet.

A felöntőlevet elkészítettem hidegen, ügyelve arra, hogy a só és a cukor teljesen elolvadjon. Majd az üvegekbe töltöttem, a tetejére 1-1 késhegynyi borként tettem, majd lezártam őket. 

Megjegyzés: a felöntőlé mennyisége függ, hogy mennyire szorosan vagy lazábbra rakjuk a paprikákat. A cukor hozzáadását is figyelni kell. Én 4 evőkanál cukorral ízesítettem, de természetesen lehet kevesebb mennyiséggel is, csak akkor ecetesebb lesz a savanyúságunk. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~