CSUPA CSOKI TORTA - LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁSNÉLKÜLI ÉDESSÉG

Hozzávalók: 

• 35 dkg liszt
• 15 dkg  porcukor
• 20 dkg olvasztott Liga
• 2 dl laktózmentes tej
• 3 teáskanál ecet
• 1/2 cs. sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg csokoládé - én egy 90 % - at és egy 70 %-at  használtam.

Tejmentes kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek, kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A cukrot és az olvasztott vajat kikevertem. Egy másik tálban a lisztet, a sütőporral és a kakaóporral elkevertem. Majd a vajas krémhez hozzáadtam a lisztes keveréket az ecetet és a tejet. Végül beletördeltem a kétféle csokoládét.
Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaformába öntöttem a tésztát, és előmelegített sütőben  készre sütöttem. Mielőtt betöltöttem volna a tésztát a formába, az aljába egy méretre vágott  sütőtőpapírt helyeztem.

A kakaómázhoz a hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a csokimázat a kihűlt torta tetejére öntöm.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

CSOKITORTA - TOJÁS NÉLKÜLI PISKÓTÁBÓL

Nagyon megkedveltük ezt a "piskótát". 

Sokkal finomabb, mint a rendes hagyományos alapon, tojásból készült piskótalap. Szaftosabb, puhább... és nagyon eteti magát. :)) Így legalább a lányom is nyugodtan ehet belőle, nem kell félni az allergiája miatt.

A piskótához: 

• 15 dkg barna cukor
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaó
• 1 tk. szódabirkarbóna
• 1 cs. bourbon vanillia
• 1 tk. fahéj
• 2,5 dl víz
• 2 tk. ecet
• 1,2 dl olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd hozzáöntöttem  a nedves termékeket. Jól elkevertem,  és egy sütőpapírral kibélelt  17 cm-es kapcsos formában öntöttem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt, akkor akkor a piskótát ketté vágtam középen.


Kakaós krém: 

• 3 dl szójatej
• 3 ek. liszt
• 15 dkg Liga
• 15 dkg barnacukor
• 2 ek. kakaó

A tejet a cukor felével elkevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet és csomómentesre elkevertem. Feltettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Hagyom langyosra hűlni.
Közben a vajat a maradék cukorral kikevertem, majd mikor elolvadt a cukor hozzáadtam a kakaóport is.  Utána a vajas krémhez hozzáadtam a főzött krémet. Alaposan kikevertem és megtöltöttem a 3 részre vágott piskótát úgy, hogy maradjon a torta tetejére és a díszítésére  is egy kis krém.

Tejmentes kakaómáz: 

• 10 dkg porcukor
• 2 ek, kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

A hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a csokimázat a sütemény tetejére öntöm. És végül a maradék krémmel díszítem a torta tetejét.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

TOJÁS- ÉS TEJ NÉLKÜLI KAKAÓS PISKÓTA - LAKTÓZÉRZÉKENYEKNEK

Kedvenc lányom szülinapjára készítettem ezt a tortát. 

Szigorúnak diétás változatban, mivel laktóz- és tejfehérje érzékeny. 

Így a "piskótát" tojás nélkül sütöttem. A krémet pedig szójatejből készítettem. 

Juditka blogján olvastam a hamis marcipán receptjét, így én is elkészítettem egy kis módosítással, majd ezzel fedtem be a tortát. Tetejét karamellspirálokkal díszítettem.

Piskótához: 

• 15 dkg barnacukor
• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. kakaó
• 1 tk. szódabirkarbóna
• 1 cs. bourbon vanilla
• 1 tk. fahéj
• 2,5 dl víz
• 2 tk. ecet
• 1,2 dl olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálba, majd hozzáöntöttem  a nedves termékeket. Jól elkevertem,  és egy sütőpapírral kibélelt  17 cm-es kapcsos formában öntöttem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt, akkor akkor a piskótát ketté vágtam középen.

Kakaós krém: 

• 1.5 dl szójatej
• 1.5 ek. liszt
• 10 dkg Liga
• 8 dkg barnacukor
• 1 ek. kakaó

A tejet a cukor felével elkevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet és csomómentesre elkevertem. Feltettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Hagyom langyosra hűlni.
Közben a vajat a maradék cukorral kikevertem, majd mikor elolvadt a cukor hozzáadtam a kakaóport is.  Utána a vajas krémhez hozzáadtam a főzött krémet. Alaposan kikevertem és megtöltöttem a félbevágott piskótát úgy, hogy maradjon a torta tetejére is egy kis krém.

Hamis marcipán: 

• 1 dl víz
• 35 dkg porcukor
• 20 dkg rétesliszt
• 12,5 dkg Liga
• 1 ek. színtelen citromaroma (csak azért mert a lányom nem szereti  a mandulát)

Gyúráshoz: 1-2 ek étkezési keményítő + 1-2 ek. átszitált porcukor

A vízben elkevertem a cukrot, majd kis lángon gyöngyöztetve főztem, amíg a cukor el nem oldódik. Kisebb adagokban hozzáadtam a lisztet, és folyamatosan kevergettem habverővel, amíg a krémes állagot el nem értem. Levettem a tűzről és beletettem a Ligát és az aromát, majd teljesen kihűtöttem. Keményítős porcukorral megszórt táblán jól átdolgoztam.
Majd megfelelő méretre nyújtottam, és a nyújtófa segítségével bevontam vele a tortát.

Karamellspirálok: 

• 1 kk. friss citrom leve
• 10 dkg cukor

  A citrom levét belefacsartam a kristálycukorba és addig kevertem még morzsalékos nem lesz. Majd beleöntöttem egy felforrósított edénybe. Felhevítettem amíg a színe barnává változik. Ekkor leveszem a tűzről, egy kicsit állni hagyom, majd sütőpapírra különböző formákat csurgatok a kanál segítségével. Hagyom megdermedni, és óvatosan lehúzom a papírról. Tetszés szerint díszíthetünk vele. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~