2013. december 31., kedd

B.U.É.K!!!

Mikor kigyúlnak a fények,
a pajkos tündérek zenélnek.
Huncut mosollyal az egyik rád kacsint,
kicsi kendőből rád csillámport hint.
Így adja át neked ezt az üzenetet:

Szeretetben gazdag, Boldog Új Évet Kívánok
 Minden Kedves Olvasóimnak és Látogatóimnak!!



~~~Erika~~~

2013. december 20., péntek

KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET!!

Minden kedves ismerősömnek, látogatómnak
Nagyon szép Karácsonyi Ünnepeket kívánok!!




~~~Erika~~~

2013. december 5., csütörtök

KÓKUSZOS KIFLI

Nagyon finom, omlós, apró sütemény.  Sokáig el is állna, ha lenne rá alkalma. :) A kókuszt pedig nagyon jól lehet rajta érezni a sütés után is. Azt hiszem az ünnepekre ezt is elfogom készíteni.
A receptet Juditkától vettem, aki egy játékot hirdetett meg a blogján. Csodás nyereményt ajánlott fel a szerencsés nyertesnek.
Mivel tojásfehérje és laktózérzékeny van a családban, így kétféle módosítást végeztem a hozzávalókban. A tojásfehérjét nem raktam bele a tésztába, és Rama helyett Ligát használok. 




Hozzávalók: 
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 25 dkg Liga
  •  2 db tojássárgája
  • 1 kk.sütőpor
  •  vaníliás porcukor a hempergetéshez



A száraz hozzávalókat összevegyítem és elmorzsolom benne a Ligát.
Hozzáadom a tojássárgáját és egynemű tésztát gyúrok belőle. Folpackba csomagolva hűtőbe teszem legalább egy félórára. Kb. 20 g - os golyókat gömbölyítek , majd kisodrom őket és kifli alakúra igazítom.Sütőpapíros tepsibe fektetve, előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütöm.
Ha kihűlt, vaníliás porcukorba forgatom. Én csak az egyik felét szoktam megforgatni, mert nem mindenki szereti ha süteményen porcukor van. :)




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. december 2., hétfő

KÖLESES KACSALEVES


  A köles lúgos és gluténmentes, tápanyagban pedig fontos gabona. Nem hiányozhat az étrendjéből azoknak,akinek lúgosított diétát be kell tartani. Többféle aminosavat és teljes értékű fehérjéket tartalmaz. Tápláló és nagyon könnyen emészthető gabona. Sokféle képen felhasználható, mint pl, levesbetétként, kásának... Én most ismét egy levest készítettem belőle.




Hozzávalók: 
  • 1/2 kg kacsacomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 10 dkg sárgarépa
  • 10 dkg fehérrépa
  • 1/4 zeller
  • 1/4 karalábé
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 ek kacsazsír
  • 4 ek. hántolt köles
  • 1 tk. fűszerpaprika
  • 1 kk. majoránna
  • petrezselyem
  • tejföl
A megtisztítottam és felkockáztam a zöldségeket. A kacsacombot kicsontoztam, majd kisebb kockákra vágtam.
A kacsazsíron megpirítottam a kockákra vágott hagymát. Hozzáadtam a zöldségeket majd a kacsahúst, és fehéredésig sütöttem. Megszórtam pirospaprikával, összekevertem és felöntöttem hideg vízzel. Kb 1 1/2 -2 l vízzel. Ízesítettem sóval, majoránnával és a zúzott fokhagymával.
Amikor a hús megfőtt, akkor beletettem a kölest és pár percig még főztem. Vigyázni kell vele mert gyorsan megfő a köles. Legvégén teszem bele a  petrezselyemzöldet/metélőhagymát.
Tálaláskor egy kanál tejfölt tehetünk a levesünk tetejére.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. november 21., csütörtök

SAJTOS BROKKOLIKRÉMLEVES

Imádom a brokkolit. Mindegy, hogy levesként fogyasztom, vagy ép rántva.
Állítólag nagyon  sokat kellene belőle ennünk. Legalább hetente egyszer. Sok ásványi anyagot tartalmaz mint, pl. káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, foszfort...
Vásárláskor figyeljünk oda, hogy a virágjai bimbósak legyenek. Mert ha már sárgászölden virágoznak a brokkoli fején, akkor már fogyasztásra nem nagyon alkalmasak.




Hozzávalók:
  • 50 dkg brokkoli
  • 20 dkg burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • 2 db húsleveskocka
  • 2-2,5 dl tejszín
  • bors
  • sajt

A brokkolit rózsáira szedem, és alaposan megmosom. A burgonyát meghámozom, és kockára vágom.
A felaprított hagymát és fokhagymát olajon üvegesre párolom. Hozzárakom a brokkolit és a burgonyát, és a tűzön rövid ideig kevergetem.
5-6 dl vízzel felengedem, a leveskockákat beledobom, a tejszínt hozzáöntöm, és lefedve 10-15 percig főzöm, amíg meg nem puhult a brokkoli és a burgonya. Ezután a levest mixerrel pépesítem, utána megsózom, illetve borsozom. Kb 10 dkg sajtot hozzáadok, és hagyom olvadni.  Majd tálaláskor sajtkockákkal díszítem a levest. :)





 Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. november 17., vasárnap

SAJTOS SERTÉSKARAJ

A sertéskarajról általában a rántott hús, és a töltött karaj jut először az eszünkbe. Legalábbis a férfiaknál biztos így van. :))
Én a karajból  most  egy egyszerűbb változatot készítettem el, de így is nagyon finom volt.
Mennyiséget nem írok, mert  így mindenki a személyek számának függvényében készítheti el a szükséges mennyiséget.




Hozzávalók: 
  • sertéskaraj szeletek
  • bors
  • vaj
  • kemény sajt (ementáli vagy gouda) de ízlés szerint bármilyen lehet
  • édesnemes paprika
A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal ízesítem.  Az olvasztott vajat egy nagy lábosban felhevítem, és a hús mindkét oldalát megsütöm. Majd kiveszem a szeleteket és egy tűzálló edénybe egymás mellé fektetem.
A sajtot lereszelem és elosztom a húsok tetején. Megszórom mindegyik tetejét pirospaprikával. Majd egy vékony vajszeletekkel befedem őket.
Előmelegített sütőben addig sütöm a húst, még a tetején meg nem olvad a sajt és enyhén barnás színt nem kap.
Főtt burgonyával tálalom.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. november 13., szerda

ALMÁS SÜTŐTÖKLEVES

Sajnos az idei évben nem sikerült a töktermésünk. Így amikor csak tudok veszek, mert én nagyon szeretem sülve. :) De az előző bejegyzésemben látható újságban találtam egy levest, mely nagyon egyszerűnek hangzott, és jól is nézett ki a fotón. Viszont egy kicsit furcsa volt, hogy alma is kell bele, de elkészítettem a recept szerint. De nem bántam meg, mert nagyon finom leves. Tényleg kell az alma. Nekem nagyon finom volt. De csak fél adagból készítettem el, mert a másik felét a töknek megsütöttem. :))








Hozzávalók: 
  • 1 db közepes sütőtök
  • 2 db alma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 kisebb burgonya
  • 2 ek. olaj
  • bors
  • kb. 1 dl tejszín
  • 1 dl húsleves laplé ( vagy lehet kockából is készíteni)
  • 1-2 db alma a tálaláshoz.




A tököt meghámoztam, és kivájtam a magos belsejét, húsát pedig nagyobb darakora vágtam. Meghámoztam az almát, és a burgonyát, majd ezeket is felkockáztam. 
Egy hőálló tálat kikentem olajjal, beletettem a felkockázott zöldségeket és a gyümölcsöt és fűszereztem sóval, borssal. Alufóliával lefedtem és előmelegített sütőben puhára pároltam kb. 25-30 perc alatt.
Kiszedtem egy turmixgépbe, hozzáadtam a húsleves-alaplevet és simára dolgoztattam a géppel. 
Kiöntöttem egy főző edénybe, ha kell még akkor hígítható húsleves-alapalével és felforraltam, és belekevertem a tejszínt. 
Tálaláshoz. meghámozott, felkockázott almaszeletekkel kínálom.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. november 7., csütörtök

EGY KICSIT DICSEKVŐS BEJEGYZÉS :))

Szoktatok venni receptes újságokat? Bevallom én csak időközönként. Illetve évszakonként.
De nemrég megvettem a Blikk Extra Receptek legfrissebb számát. Három édességet is olvashatok/készíthettek tőlem, ha belelapoztok az újságba. De ezeket a recepteket itt a blogomon is olvashatjátok: a  hólabdát, karamellás szeletet és a sajtos pogácsát.
Én meg olvasni fogom Blikket. 



~~~Erika~~~

2013. október 27., vasárnap

KAKAÓS MARLENKA

Egy pár évvel ezelőtt nagy sikere volt ennek a sütinek. Nem is lehetett kapni csak a benzinkutaknál. De ott sem mindegyiknél. Majd később a nagyobb cukrászdáknál is megjelent többféle ízesítéssel.
Nálunk nagyon tetszik mindenkinek. Sokáig kerestük az "igazi"  receptet, de nem sikerült megtalálni azt az ízt, melyet megszerettünk. Míg végül anyukám akadt rá erre receptre, és azóta is így készítjük. 
De a diós Marlenkának a receptjét még mindig keressük.




Hozzávalók a tésztához: 
  • 2 ek. méz
  • 2 ek kakaó
  • 2 db tojás
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg margarin
  • 40 dkg liszt
Krémhez: 
  • 2 cs. vaníliás puding
  • 1 l tej
  • 2 ek. liszt
  • 37.5 dkg margarin
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 30 dkg cukor 
 Tetejére: 
  • cukrozott kakaópor



 

A tésztának való alapanyagokat jól összedolgoztam (szükség esetén tejjel higítható), és 4 db cipót készítek belőle. Egy kicsit ragacsos a tészta, és nehézkes a nyújtása a méz miatt, ezért célszerű meleg tepsi hátán nyújtani. Majd közepes tepsi hátulján (enyém 34x40 cm-es) sütőpapírral megsütöttem egyenként 200 fokon, kb. 7-9 perc alatt. Minden tészta alá új sütőpapírt tettem.

A pudingport és a lisztet összekevertem, majd az 1 l tejjel keményre főztem. Félretettem hűlni, és letakartam, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. A margarint (Ligát használok) 30 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem. Mikor már langyos a puding, belekevertem a cukros margarint és simára kikevertem.
A 4 db lapot megtöltöttem a krémmel úgy, hogy a felső tésztalapra is maradjon a krémből. Majd ezt cukrozott kakaóporral vastagon megszórom. Hűtőszekrényben hagyom állni néhány órát, hogy a tésztalap megpuhuljon és az ízek összeérjenek.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. október 18., péntek

RÁCSOS LINZER

Igazi békebeli finomság. Amit a nagymamáink oly lelkesen sütötték nekünk a vasárnapi ebédhez.. :)
Általában dióval szokták készíteni, de nálunk inkább a mákos sütik jöhetnek szóba. Pedig még ott a tavalyi diónk is. :))




Hozzávalók a tésztához: 
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg Liga
  • 12 dkg barnacukor
  • 3 tojássárgája
  • csipet só
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 2 dl tejföl

Töltelék: 
  • 15 dkg darált mák
  • 10 dkg barnacukor
  • 4-5 evőkanál barack lekvár
  • 3 db tojásfehérje 
  • fél citrom leve

 

A lisztben elkevertem a cukrot, a sót, sütőport a reszelt citromhéjat, majd összemorzsolom a vajjal. A tojássárgákat és a tejfölt (amennyit felvesz) hozzáadom, és könnyen gyúrható tésztát készítek. 
A tésztát kettéveszem. Az egyik felét kinyújtom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Az enyém 25x35 cm. A tészta tetejére rakom a lekvárt és szépen elosztom rajta, hogy mindenütt egyenletesen legyen.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem a cukorral. Belekeverem a mákot, és ízesítem pár csepp citrom levével. Ezt a habos tölteléket a lekvár tetején elkenem.
A tészta második felét lisztezett deszkán rudakat sodrok, és egyenletesen berácsozom vele a sütemény tetejét. 
Előmelegített sütőben készre sütöm. 



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. október 15., kedd

MEGGYES-RÁCSOS

Kedvenc lányom már hiányolta, hogy rég volt az egyik kedvence, a meggyes kifli. :)
Mivel már meggy már rég nincs, így nem maradt más, mint a meggybefőtt megkezdése.
Dagasztás után meg úgy gondoltam, hogy nem kifliket készítek, hanem a tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem. Rátettem a tölteléket, és kisebb részt kinyújtottam, és derelyevágóval felszeleteltem. Ezekkel a csíkokkal rácsokat képeztem a töltelék tetejére. 
Előmelegített sütőben készre sütöttem.
Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után melegen hideg vízzel "megkentem" a rácsokat.




Hozzávalók a tésztához: 

  • 70 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 4 dl tej
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
  • 7 dkg cukor                
Hozzávalók a töltelékhez: 
  • 1 ü. magozott meggybefőtt, 
  • ízlés szerint cukor
  • 1 cs. vaníliás pudingpor 




A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.
Innentől a fent leírtak alapján folytattam. 






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. október 10., csütörtök

SZEZÁMMAGOS KENYÉR

A szezámmag a magok királya, hiszen kalciumban súlyarányosan gazdagabb, mint a tehéntej (hétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint ez utóbbi) illetve vetekszik a tehénsajtok kalciumtartalmával, az olajos magvak közül pedig egyenesen kiemelkedik. A növényi eredetű fehérjeforrások közül kevés tartalmaz ennyi értékes aminosavat. A szezámmag telítetlen zsírsavakban gazdag, a mag 55%-a olaj. Kitűnő természetes forrása a B- és az E-vitaminoknak. Kiemelkedő a lecitintartalma, így védi az érrendszert a koleszterin lerakódástól, továbbá szerves foszforsav tartalma, mely az agy- és az idegszövetek legfőbb építőköveként szolgál.





Hozzávalók: 
  • 50 dkg liszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 1 tk. só
  • 4 ek. szezámmag
  • 5 ek. olivaolaj
  • 3 dl víz
A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítottam. Vigyázzunk, mert ha felforrósodik a serpenyő, nagyon hamar megbarnulhat a szezámmag. Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a langyos vízben felfuttattam. A szezámmag kivételével a többi hozzávalókkal kidolgozom a tésztát. A szezámmagot csak a dagasztás vége felé teszem bele. Letakarva, meleg helyen kelesztem. Kb. 1 óra. Kelesztés  után átgyúrom még egy kicsit, majd egy vajjal kikent jénaiba fektetem. A tetejét hideg vízzel lespriccelem, ráteszem a jénai tetőt. Bekapcsolom a sütőt és ekkor teszem be a sütőbe. Ahogy a sütő melegszik, úgy dagad még a tészta az edényben. 60-70 perc alatt készre sütöm.
Igazi házi készítésű baracklekvárral ettük, amit szintén a saját készítésű. :)



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. szeptember 29., vasárnap

SZÉKELYKÁPOSZTA

Jönnek az "emberes" hónapok. Ilyenkor kalóriadúsabb ételeket kívánnak főleg a férfi családtagok. És lassan jön a savanyú káposzta ideje is .Melyek különböző ételek alapanyagául szolgál, de azonnali fogyasztásra is alkalmas, így megmarad a C-vitamin tartalma.





Hozzávalók: 
  • 60 dkg sertéshús felkockázva
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • bors
  • 1 pohár tejföl
  • 5 evőkanál étolaj
A sertéshúsból. az olajból és a hagymából jó pörköltet készítek. Ízesítem sóval, borssal. Esetleg ha van, akkor teszek bele még egy kisebb darab paradicsomot és paprikát. Lefedve félig megsütöm a húst. Ekkor hozzáadom a káposztát. Ha nagyon savanyú lenne, akkor előtte érdemes 1x hideg vízben átmosni. Egy kis vízzel feleresztem, s fedő alatt tovább párolom. Ha kész,  tejföllel behabarom, s néhány percig még együtt forralom.
Tálalásnál kínálhatunk még hozzá tejfölt. 




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. szeptember 8., vasárnap

KEKSZES - TÚRÓS SZELET - SÜTÉS NÉLKÜLI

Ha nincs kedvünk sütni, de mégis édességre vágyunk, esetleg vendégeket várunk... akkor jól jöhet ez a kekszes-túrós sütemény. Csak "összeállítjuk", és mehet  a hőtőbe 1-2 órára. :))



Hozzávalók: 
  • 60 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg  barna cukor - előzőleg ledaráltam
  • 10 dkg  kakaópor
  • 5 dl szójatej
  • 1 ek Stampa vagy Rum
  • 50 dkg túró
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg barna cukor - szintén ledaráltam
  • 1 csomag expressz Zselatin fix
  • 20 dkg csokoládé



A kekszet, a barna cukrot, a kakaóport, a tejet és a Stampa-t összekeverjük, és egy 24 cm átmérőjű csatos formába nyomkodjuk.
A túrót pürésítjük, hozzákeverjük a mascarpónét, a cukrot, majd beleöntjük por alakban a zselatin fix-et is. A kekszes alapra öntjük, és elkenjük egy lapát segítségével.
A tetejét csokimázzal bevonjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.




Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

2013. szeptember 1., vasárnap

SÓS KIFLI, SÜLT PAPRIKÁS TÚRÓKRÉMMEL

Reggelire, tízóraira...  nincs  is jobb, egy frissen elkészült, ízesített kiflinél. És, hogy laktatóbb legyen, készíthetünk melléje túrókrémet is.

Limarától vettem az ötletet, amit nem csak a blogján, hanem a Nők Lapja múltheti számában is olvasható. 
Egy kis változtatással elkészítettem, és nagyon finom volt! :) 
2013/8/13.



Hozzávalók 16 db-hoz: 
  • 30 dkg finomliszt
  • 1 kk só
  • 3 ek olaj
  • 1 dl víz
  • 1 dl tej
  • 1 kk cukor
  • 2 dkg élesztő
A töltelékhez: 
  • 6 dkg puha vaj
  • 1 kk só
  • szezámmag a szóráshoz 
A tésztához az élesztőt és a cukrot elkeverjük a langyos tejben.  Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk belőle, és 20-30 percig hagyjuk pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket: a puha vajat kikeverjük a sóval.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Két egyforma darabja vágjuk. Az egyiket kinyújtjuk kb. 2 mm vastag körlapra, megkenjük a sós vajjal, majd beborítjuk egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztalappal. Óvatosan összenyomkodjuk, pizzavágóval 16 cikkre vágjuk, és feltekerjük őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket. 20 percig pihentetjük őket,. A megkelt kifliket vízzel lepermetezzük, és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Ha megsült, akkor hideg vízzel újból lepermetezzük.




Sült paprikás túrókrém: 

Egy darab kápiapaprikát 220 fokon megsütjük, majd mikor fekete lesz a héja, kivesszük a sütőből. Edénybe tesszük, letakarjuk pár percre majd lehúzzuk a héját. 
20 dkg tehén- és 15 dkg juhtúrót összekeverünk. Hozzáadunk 5 dkg vajat és 2 ek tejfölt. A sült paprikát apróra felkockázzuk, és a krémbe forgatjuk. Ízesítjük  1 teáskanál római köménnyel (esetleg édesköménnyel), majd beleforgatunk egy kisebb szál apróra vágott póréhagymát. 




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. augusztus 29., csütörtök

CAMEMBERT TÓCSNI BUNDÁBAN :)

 

 Szerintem nincs olyan ember, aki ezt az egyszerű, de nagyszerű ételt ne ismerné. Sokan így tudják beazonosítani, mint pl. lepcsánka... És mindenki máshogy készíti el.

Én így készítem: 
1 kg hámozott, reszelt burgonyához annyi lisztet teszek, hogy lágy egy tészta legyen belőle. Ízesítem sóval, borssal és reszelt fokhagymával. Serpenyőben olajat hevítek, és ha jó forró, akkor egy 1 evőkanálnyi masszát belekanalazok, óvatosan ellapítom, majd ráteszek egy szelet camembert sajtot és lefedem 1 evőkanálnyi masszával. Lassan sütöm, hogy teljesen átsüljön a tócsni.









Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. augusztus 18., vasárnap

KÉT ÚJ CSALÁDTAG ÉRKEZETT!!! :)))

Egy kicsit eltűntem az utóbbi időkben, de van rá mentségem. :))
Ilyenkor nyáron igyekszem kevesebb időt tölteni a konyhában, sőt ha lehet, akkor el is megyünk itthonról.
Viszont volt egy dédelgetett álmom. Egy ideje kecskét/kecskéket szerettem volna. De a helyünk és a kertünk nemigazán volt alkalmas arra, hogy állatokat tartsunk. Így ki kellett dolgoznunk, hogy milyen  feltételekkel teremtsünk helyet 2 db kecskének. Bízunk benne, hogy most sikerült, és kényelmesen elférnek nálunk úgy, hogy közben "segítenek" nekem füvet vágni. :))) Mert elsősorban ez miatt szeretettem volna őket. :)Egyelőre ismerkedünk és csodálkozunk egymáson, mint kezdő "kecsketartók".


Kávé



 Cappuccino



~~~Erika~~~

2013. augusztus 3., szombat

KRÉMES SZEDER FAGYLALT

A meleg miatt, szinte majdnem mindennap készítek valami gyümölcsös fagyit. Mindenkinek jól esik egy hűtött /fagyasztott finomság. 
A kertben sorra érnek be gyümölcsök, már amelyik nem potyog le a nagy szárazság miatt. Most éppen a szeder érik. Nagyon szeretjük frissen, hűtve. És jut még a fagylalt készítéséhez is. :)))





Hozzávalók: 
  •  30 dkg szeder
  • 2 db tojássárgája
  • 15 dkg xilit/méz
  • 25 dkg Mascarpone
  • 2 dl tejszín
  • pár csepp citrom leve

A megmosott szedret botmixerrel /turmixgéppel összetörtem, majd egy szűrő segítségével átpasszíroztam, hogy a magok ne kerüljenek bele a fagyiba. Az átpasszírozott  szederhez hozzáadtam a cukrot/mézzet és jól kikevertem. A tojások sárgáját habosra felvertem, hozzáöntöttem a szederhez és jól összekevertem a mascarponéval együtt. Ízesítettem még pár csepp citrom levével. A tejszínt félig felvertem, majd óvatosan összeforgattam a szederkrémmel. Beleöntöttem a fagyigépbe és jól kidolgoztattam 30 perc alatt.






Jó habosra felveri a gép. :)
 


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. július 29., hétfő

RIBIZLI FAGYLALT :)))

Hőség van, de nagyon. :) Ilyenkor még az ebéd sem kell nagyon, legalábbis nálunk. Inkább hűtött gyümölcsök, mint pl, a dinnye, őszibarack, körte... vagy ami éppen érik a kertben. És a fagyi, ami nem hiányozhat. Jó sok gyümifagyi. :)) Most éppen a piros ribizli van a soron. :)




Hozzávalók: 
  • 30 dkg piros ribizli
  • 10 dkg xilit/méz vagy fele-fele arányban
  • pár csepp citrom leve
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 doboz joghurt
  • 2 dl tejszín

A ribizlit leszemeztem majd megmostam. Pár szemet kiveszek belőle és félreteszem, a többit  felteszem főzni egy pici vízzel, kb. 5 percre. Ennyi idő alatt szétmegy a ribizli, és könnyebben áttudtam passzírozni egy szűrőn. Így a magok nem kerülnek bele a fagyiba. :) A passzírozott ribizlit kikevertem a xilittel/mézzel, pár csepp citrom levével és a joghurttal, majd beletettem a félretett ribizliszemeket. A tejszínt félkeményre felvertem, és óvatosan összeforgattam a joghurtos ribizlivel. Majd kb. 30 percig kidolgoztattam a fagyigéppel. Házi készítésű tejszínhabbal tálaljuk. :)





Jó étvágyat!!

2013. július 18., csütörtök

BARACKOS TÚRÓGOMBÓC :)

Itt a barack ideje. Nagyon szeretjük ezt a gyümölcsöt is. Ilyenkor kihasználom ezt az időszakot, hogy gombócot is készítsek belőle. A szokásos krumpligombóc helyett, túrógombócot készítettem.  Fahéjjal, vagy tejföllel tálalva a legfinomabb. :)) 
Ebből a mennyiségből kb. 12-14 db lesz. Gyorsan megvan. :)






Hozzávalók: 
  • 50 dkg túró
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg búzadara
  • 3-4 db barack
  • 2 cs. vaníliás cukor
 A morzsához: 
  • 15 dkg búzadara
  • 4 ek olaj
  • kevés barna cukor 

 A túrót áttörtem. Belekevertem a tojássárgákat, darát és kb. 1/2 kk sót. A masszát betettem a hűtőbe kb, egy órára. A barackokat meghámozom, felezem/negyedelem  és megszórom fahéjjal esetleg még barna cukorral, és félreteszem.
Közben elkészítem a morzsát. Egy közepes méretű serpenyőben felhevítem az olajat és beleöntöm a darát. Takarék lángom zsemleszínűre pirítom, majd lehúzom  a tűzről és egy csipet sóval és kevés barna cukorral  ízesítem. Visszateszem a tűzre és felöntöm 1 pohár vízzel. Folyamatosan kevergetem, még megdagad a búzadara. Elzárom alatta, és addig keverem még, amíg gőz nem távozik, és pergős nem lesz a morzsánk.
Közben odateszek forralni vizet egy nagyobb fazékban. A hűtőből kivett tésztából vizes kézzel gombócokat formálok, egy kis lyukat fúrok az ujjammal és a közepébe teszek egy kis darab barackot.
Lobogó, sós vízben kifőztem, majd kiszedtem  és a gombócokat  meghempergetem a morzsában.
Tejföllel tálaljuk.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~
 

2013. július 13., szombat

NEKTARINOS TÚRÓKRÉMES POHÁRKRÉM

Évikénél, a Takarékos blog szerzőjénél jelentkeztem a következő játékra. Vagyis arra kért minket, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető poharas desszert  készítsünk, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni ebben a nagy melegben. 






Hozzávalók: 
  • 25 dkg krém tehéntúró
  • 4 db kisebb nektarin
  • 1/2 doboz tejföl
  • 2 cs. vaníliáscukor
  • citrom pár csepp kifacsart leve
  • tejszínhab a díszítéshez 
 A túrót a tejföllel kikevertem. Ha nem krémes túróval készítjük, akkor előbb a túrót villával/botmixerrel törjük össze. Hozzáadtam a vaniliáscukrot és pár csepp citromlevet. Jól összekevertem és elosztattam a krémet 2 db pohárban, és a hűtőbe raktam. Közben a barackokat meghámoztam és feldaraboltam. Villával összetörtem. Egy nagyon kicsi cukorral ízesítettem. De ez el is hagyható.
A fogyasztás előtt kivettem a hűtőből a túrókrémet. A pépesített nektarint a túrókrém tetejére elfeleztem, és házi készítésű tejszínhabbal díszítettem.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. július 11., csütörtök

BOLOGNAI MAKARÓNI :)

Nagyon szeretjük a tésztás ételeket (is). Szinte bármilyen formában jöhet(ne). :)
Az egyik legegyszerűbb étel, ha valamilyen húsos szósszal készítjük el. Természetesen leehet kapni mindenféle előregyártott üveges készételeket amiket csak meg kell melegíteni, de ha mi magunk készítjük el, az mégis csak jobb. Mert tudjuk mit teszünk bele. És még fő a tészta addig a szósz is elkészül.




Hozzávalók: 

  • 25 dkg darált hús - én most csak sertéshúst használtam
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • oreganó
  • kakukkfű
  • bors
  • tojás nélküli tészta - pl. makaróni 
  • reszelt sajt



 A húst az aprítógépen összevágtam. A hagymát felkockáztam, majd kevés olajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és fehéredésig lesütöttem. Ekkor ráöntöttem a hámozott paradicsomot, ízesítettem sóval, borssal és oregánóval.. Puhára pároltam. Mikor majdnem kész, akkor az összezúzott fokhagymával és kakukkfűvel ízesítettem még.
Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaltam. De parmezán sajttal a legfinomabb.




Így dolgozik az aprítógépem. :)



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~