2013. szeptember 29., vasárnap

SZÉKELYKÁPOSZTA

Jönnek az "emberes" hónapok. Ilyenkor kalóriadúsabb ételeket kívánnak főleg a férfi családtagok. És lassan jön a savanyú káposzta ideje is .Melyek különböző ételek alapanyagául szolgál, de azonnali fogyasztásra is alkalmas, így megmarad a C-vitamin tartalma.





Hozzávalók: 
  • 60 dkg sertéshús felkockázva
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • bors
  • 1 pohár tejföl
  • 5 evőkanál étolaj
A sertéshúsból. az olajból és a hagymából jó pörköltet készítek. Ízesítem sóval, borssal. Esetleg ha van, akkor teszek bele még egy kisebb darab paradicsomot és paprikát. Lefedve félig megsütöm a húst. Ekkor hozzáadom a káposztát. Ha nagyon savanyú lenne, akkor előtte érdemes 1x hideg vízben átmosni. Egy kis vízzel feleresztem, s fedő alatt tovább párolom. Ha kész,  tejföllel behabarom, s néhány percig még együtt forralom.
Tálalásnál kínálhatunk még hozzá tejfölt. 




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2013. szeptember 8., vasárnap

KEKSZES - TÚRÓS SZELET - SÜTÉS NÉLKÜLI

Ha nincs kedvünk sütni, de mégis édességre vágyunk, esetleg vendégeket várunk... akkor jól jöhet ez a kekszes-túrós sütemény. Csak "összeállítjuk", és mehet  a hőtőbe 1-2 órára. :))



Hozzávalók: 
  • 60 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg  barna cukor - előzőleg ledaráltam
  • 10 dkg  kakaópor
  • 5 dl szójatej
  • 1 ek Stampa vagy Rum
  • 50 dkg túró
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg barna cukor - szintén ledaráltam
  • 1 csomag expressz Zselatin fix
  • 20 dkg csokoládé



A kekszet, a barna cukrot, a kakaóport, a tejet és a Stampa-t összekeverjük, és egy 24 cm átmérőjű csatos formába nyomkodjuk.
A túrót pürésítjük, hozzákeverjük a mascarpónét, a cukrot, majd beleöntjük por alakban a zselatin fix-et is. A kekszes alapra öntjük, és elkenjük egy lapát segítségével.
A tetejét csokimázzal bevonjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.




Jó étvágyat!!!

~~~Erika~~~

2013. szeptember 1., vasárnap

SÓS KIFLI, SÜLT PAPRIKÁS TÚRÓKRÉMMEL

Reggelire, tízóraira...  nincs  is jobb, egy frissen elkészült, ízesített kiflinél. És, hogy laktatóbb legyen, készíthetünk melléje túrókrémet is.

Limarától vettem az ötletet, amit nem csak a blogján, hanem a Nők Lapja múltheti számában is olvasható. 
Egy kis változtatással elkészítettem, és nagyon finom volt! :) 
2013/8/13.



Hozzávalók 16 db-hoz: 
  • 30 dkg finomliszt
  • 1 kk só
  • 3 ek olaj
  • 1 dl víz
  • 1 dl tej
  • 1 kk cukor
  • 2 dkg élesztő
A töltelékhez: 
  • 6 dkg puha vaj
  • 1 kk só
  • szezámmag a szóráshoz 
A tésztához az élesztőt és a cukrot elkeverjük a langyos tejben.  Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk belőle, és 20-30 percig hagyjuk pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket: a puha vajat kikeverjük a sóval.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Két egyforma darabja vágjuk. Az egyiket kinyújtjuk kb. 2 mm vastag körlapra, megkenjük a sós vajjal, majd beborítjuk egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztalappal. Óvatosan összenyomkodjuk, pizzavágóval 16 cikkre vágjuk, és feltekerjük őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket. 20 percig pihentetjük őket,. A megkelt kifliket vízzel lepermetezzük, és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Ha megsült, akkor hideg vízzel újból lepermetezzük.




Sült paprikás túrókrém: 

Egy darab kápiapaprikát 220 fokon megsütjük, majd mikor fekete lesz a héja, kivesszük a sütőből. Edénybe tesszük, letakarjuk pár percre majd lehúzzuk a héját. 
20 dkg tehén- és 15 dkg juhtúrót összekeverünk. Hozzáadunk 5 dkg vajat és 2 ek tejfölt. A sült paprikát apróra felkockázzuk, és a krémbe forgatjuk. Ízesítjük  1 teáskanál római köménnyel (esetleg édesköménnyel), majd beleforgatunk egy kisebb szál apróra vágott póréhagymát. 




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~