2014. május 29., csütörtök

EPERDZSEM BODZAVIRÁGGAL :)

Napról-napra folyamatosan érik az eper a kertünkben. Így már nem csak csemegézünk, hanem pl, dzsemet is főzünk belőle. 
Nem készítek egyszerre sokat, hanem mindig annyit amennyi van/marad a kertben. :)
Most  bodzavirággal  ízesítettem. Ilyet még nem készítettem, de enni már ettem. 
Másfél kg eperhez egy jó nagy bodzavirágot  tettem.
3:1 dzsemfixálót használtam. És az utasításnak megfelelően jártam el. Mikor felforrt, akkor adtam hozzá a megmosott virágszirmokat. Cukorból több kellett, mint amennyit ír, de ezt mindig egyén ízlés szerint alakul.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. május 28., szerda

EPRES PITE

Érik az eper!!! Így ki kell használni minden lehetőséget, ami eperből készül. 
Természetesen sütés közben belefér egy kis csemegézés is, hogy megbizonyosodjunk róla mennyire finom. :)




Hozzávalók 
- a tésztához: 
  •  30 dkg liszt
  •  20 dkg Liga
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
- a töltelékhez:
  • 50 dkg eper
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl víz
  • 5 dkg étkezési keményítő 
  Tésztához a lisztet elmorzsoltam a porcukorral és a Ligával, majd a tojássárgájával összegyúrtam. Fóliába becsomagoltam és a hűtőbe raktam 1 órára.
Ezután a 2/3-át félretettem a rácsozáshoz, a többit lisztezett deszkán kinyújtottam annyira, hogy egy 24 cm-es piteformába beleférjen  és az oldalára is jusson.
A túlnyúló részeket levágtam és az alját megszurkáltam villával.
A megtisztított, megmosott epret egy lábasba tettem 2 evőkanál vízzel és a cukorral megpároltam úgy, hogy egy kicsit darabos legyen benne az eper. A maradék vizet elkevertem a keményítővel és az eperre öntöttem, hogy besűrűsödjön. Vigyázni kell vele, hogy ne forraljuk fel.
Az epertölteléket a tésztára halmoztam és maradék tésztával berácsoztam
Előmelegített sütőben készre sütöttem.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~
    

2014. május 26., hétfő

ZÖLDSÉGES CSIRKEROLÁD LEVELES TÉSZTÁBAN SÜTVE

Nem egy megszokott párosítás a leveles tészta és a csirkehús egyben, de ettől eltekintve nagyon finom és ízletes. Hidegen is kiváló. Sőt azt hiszem másnap a legfinomabb, ahogy összeérnek az ízek.



Hozzávalók: 
  • 30 dkg zöldborsó
  • 30 dkg sárgarépa
  • 60 dkg csirkemellfilé 
  • 30 dkg leveles tészta (Tante Fanny tésztával készítettem)
  • 10 dkg vaj
  • bors
  • majoranna
  • cukor
  • olaj
  • 1 db tojás sárgája

A zöldborsót 5 dkg vajon átfuttattam, sóztam és csipet cukorral ízesítettem.Annyi vizet öntöttem rá, hogy ép csak ellepje.3 percig főzöm majd botmixerrel pürésítettem. Nagyon kevés vízzel kell pürésíteni, mert nem lesz elég sűrű. Ha sok lenne rajta a víz, akkor előtte öntsük le róla.

A tisztított sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeltem és a maradék 5 dkg vajon átfuttattam, hogy egy kicsit megpuhuljon.  Borssal, sóval ízesítettem.

A csirkemellfiléket felszeleteltem, sóval és majoránnával fűszereztem, és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem.

Leveles tésztát egy sütőlemezen kihajtogattam. A hosszanti felére ráhelyezem olyan szélességben a sárgarépát, hogy a tészta másik felével betudjam fedni vele a tölteléket. Erre ráhelyezem az elősütött húst, majd a hús tetejét bekenem a borsópürével.

A tésztát ráhajtotta m a töltelékre. A tojássárgáját elkevertem egy pici vízzel, majd a széleit lekentem a tésztának. A tetejét is megkentem vele és előmelegített sütőben készre sütöttem.

Forrás: Nők Lapja konyha 2014/05
Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. május 21., szerda

MEGGYES RÁCSOS

Lassan (reméljük) itt lesz a meggyszüret is. Így helyet kell csinálni a friss befőzésnek. Maradt még pár üveggel a tavalyi meggybefőttből, így az egyik kedvenc sütinket készítettem el újból.

A receptet ITT olvashatjátok, de azért ide is leírom.


Hozzávalók a tésztához: 
  • 70 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 4 dl tej
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg vaj (én csak olajjal dagasztok)
  • 7 dkg cukor                
Hozzávalók a töltelékhez: 
  • 1 ü. magozott meggybefőtt, 
  • ízlés szerint cukor
  • 1 cs. vaníliás pudingpor 

A meggybefőttet leszűrtem, és a levét kimertem. Kiegészítettem vízzel 4dl-re, és ha szükséges adok hozzá még cukrot, majd ebben főztem meg a pudingot. Mikor besűrűsödött levettem a tűzről,  mindjárt belekevertem a meggyszemeket, és hagytam kihűlni.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral a tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalókkal bedagasztottam. Letakarom és kelni hagyom, amíg a tészta a duplája lesz, kb. 1 óra.


A megkelt tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztom. A nagyobb részt egy nagyobb, kikent tepsibe helyeztem és  rátettem a tölteléket. A kisebb részt kinyújtottam, a tésztarácsozót végiggurítottam rajta. A rácsozott tésztát a töltelékre terítettem, és széthúztam rajta,. Előmelegített sütőben készre sütöttem.Mivel tojásfehérjét nem használok, így sütés előtt nem is kentem meg a tészta tetejét, hanem sütés után még melegen hideg vízzel lefújtam a rácsokat.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. május 15., csütörtök

MÁKOS PAPUCS


Egy kis édességre vágytam. :)) 



Hozzávalók: 
  • 1 cs. Tante Fanny leveles tészta
  • 15 dkg darált mák
  • 5 dkg cukor
  • 1 dl laktózmentes tej
  • 1 kk. fahéj
  • 1cs. vaníliás cukor
  • fél citrom reszelt héja, és pár csepp leve
  • aszalt gyümölcs
  • 1 tojássárgája a kenéshez


 Leveles tésztát az előírásnak megfelelően 10 perccel a felhasználás előtt kivettem a hűtőből.
Darált mákot a cukorral, vaníliás cukorral, tejjel, fahéjjal és az aszalt gyümölccsel összekevertem egy kisebb edényben és felfőztem. Ha egy kicsit híg lenne, akkor belelehet keverni egy kicsi búzadarát. Hozzáadtam  a citrom héját és a levét és jól elkevertem benne. 
Sütőpapírral együtt kitekertem a tésztát egy tepsire. Felvágtam kb. 8x8 cm-es négyzetekre egy derelyevágó segítségével. 
A mákos tölteléket a négyzetek közepére halmoztam, a sarkokat a közepére hajtottam. 
A tojás sárgáját kikevertem egy pici vízzel és mindegyiket megkentem vele. 
Előmelegített sütőben készre sütöttem 15-20 perc alatt. 
Ízlés szerint még melegen megszórhatjuk vaníliás porcukorral. Nálunk ez elmarad, mert nem nagyon szeretjük a porcukrot a sütemények tetején.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. május 10., szombat

BABGULYÁS


Nagyon rég készítettem már. Nem is tudom miért... De most eszünkbe jutott és főztem egy kisebb mennyiséget. Igaz mire készen lett, akkor jutott az eszembe :), hogy kint a szabadban is elkészíthettük volna bográcsban, mert nagyon jó idő lett volna ránk. Majd legközelebb. :))



Hozzávalók: 
  • 60 dkg sertéscomb
  • 30 dkg bab ( nekem volt még  fejtős babom a fagyasztómban, ezt használtam fel)
  • 2 db nagyobb fej vöröshagyma
  • 4-5 közepes burgonya 
  • 1 db Tv paprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 cs. vegyes zöldség
  • olaj
  • 1 fej fokhagyma
  • bors
  • zöldség zöldje



 Az olajon megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát. Lehúztam a tűzről és hozzákevertem a fűszerpaprikát. Visszatettem a tűzre és a megmosott, felkockázott sertéscombot fehéredésig pirítom. 
Majd felöntöm vízzel, hozzáadom a babot és együtt főzöm tovább. Közben a zöldségeket megtisztítom, felkockázom és hozzátettem a leveshez. Ízesítem Tv paprikával, paradicsommal, sóval, borssal...
Mikor majdnem megfőtt beleteszem a felkockázott burgonyát és a zúzott fokhagymát, és készre főzöm. Mielőtt levenném a tűzről akkor teszem bele a zöldség zöldet.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2014. május 4., vasárnap

CSOKIS COOKIES - LAKTÓZMENTES



Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg Liga
  • 15 dkg cukor
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg étcsokoládé   (75 %-os kakaótartalmú csokival készítettem)
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 1 evőkanál víz
  • csipet só
  • 2 cs. vaníliás cukor
A cukrot, a Liga-t és a tojások sárgáját kikevertem.
Lisztet  elkevertem a sóval és a sütőporral és belekevertem a tojásos masszába. Hozzáadtam a vizet és az apróbb darabokra vágott étcsokit.
Vizes kézzel kisebb gombócokat készítettem, és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem kellő távolságra, mert sütés közben nőni fognak. :)
Előmelegített sütőben készre sütöttem őket. Vigyázni kell, hogy sokáig ne süssük, mert akkor kiszáradhatnak.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~