2016. december 19., hétfő

PUHA MÉZESKALÁCS - LAKTÓZMENTES



Hozzávalók: 

A száraz hozzávalókat egy nagy tálba tettem, elmorzsoltam benne a Ligát, hozzáadtam a tojások sárgáját és a mézet. Alaposan összedolgoztam, majd fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tettem. 

Másnap lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, kb. 5 mm vastagra nyújtottam, majd egy tetszőleges formával kiszaggattam.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyeztem őket úgy, hogy legyen köztük hely.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosbarnára sütöttem őket, majd a tepsiben hagytam kihűlni a tésztát. 






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~


2016. december 15., csütörtök

CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES




Hozzávalók: 


Az étcsokit késes aprítóba tettem, és  nagyobb darabokra összezúztam vele.

A tojások sárgáját a tejjel, a joghurttal és az olajjal felhabosítottam. Hozzákevertem a darált diót, a sütő- és a kakaóporral, valamint a kétféle cukorral elvegyítette lisztet. Ezután forgattam bele a csokidarabokat.

A tésztamasszát egy  muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedésiben kanalaztam, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem. 






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. december 13., kedd

BIRSALMASAJT KOSÁRKÁKBAN

Illéskrissznél, az  illeskriszkonyhaja.blogspot.hu szerzőjénél jelentkeztem a következő játékra. Olyan recepteket kért amit mi készítünk el, és becsomagolva méltó ajándék lehet szeretteinknek, barátainknak, ismerőseinknek... 
Én most egy jól bevált birsalmasajt receptet hoztam, egy kicsit más formában. ☺










Hozzávalók:
  • 70 dkg birsalma (kicsumázva)
  • 35-40 dkg cukor
  • 3 ek. citrom leve
  • néhány szem dió



A megtisztított, negyedelt almákat héjával együtt feltettem főzni annyi vízzel, amely éppen csak ellepte. 
Amikor megpuhult, akkor leszűrtem az almákat. Ekkor lelehet húzni a héjukat is, de én azzal együtt botmixerrel pürésítettem. 
A pürésített gyümölcsöt cukor nélkül addig főztem, míg olyan sűrű nem lett, hogy kavarás közben a lábas alját nem láthattam. Ekkor hozzáadtam a cukrot, a citrom levét, és folyamatos kevergetés mellett tovább főztem, amíg hideg porcelántányérra cseppentve a teteje bebőrösödik. 
Hideg vízzel kiöblítettem sütiformákba töltöttem a sajtot, és apróra vágott dióval díszítettem őket.
Hűtőbe téve egy éjszaka alatt megszilárdult.


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. november 29., kedd

FŰSZERES NARANCSOS - ALMA DZSEM II.

Az előző dzsemhez hasonlóan készült ez is, csak a fűszerezést változtattam meg.
Egy pici mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítettem a karácsonyi reggelikhez. ☺




Hozzávalók: 


Az előkészített gyümölcsöket egy edénybe tettem és feltettem főzni. Mikor már meleg volt botmixerrel pürésítettem őket, és állandó kevergetés mellett felforraltam. 
Ekkor beletettem a cukorral, a  mézeskalács fűszerkeverékkel elkevert dzsemfixet és folyamatos kevergetés mellett még 2-3 percig főztem. 
Mikor kész volt lehúztam a tűzről és az előkészített üvegekbe töltöttem. Jól lezártam és 5 percre fejre állítottam őket. 

Megjegyzés: a cukor mennyisége függ a narancstól is. Ha savanykásnak érezzük a narancsot, akkor tehetünk bele több cukrot is. 




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. november 24., csütörtök

FŰSZERES NARANCSOS - ALMA DZSEM I.


Katalinnál, a katalin-konyha.blogspot.hu szerzőjénél jelentkeztem a következő játékra. Arra kért, hogy saját készítésű, ehető és iható ajándékokat készítsünk ajándékba.  Én egy fűszeres dzsemmel (is) készülök.




Hozzávalók: 

Az előkészített gyümölcsöket egy edénybe tettem és feltettem főzni. Mikor már meleg volt botmixerrel pürésítettem őket, és állandó kevergetés mellett felforraltam. 
Ekkor beletettem a cukorral elkevert fűszeres dzsemfixet és folyamatos kevergetés mellett még 2-3 percig főztem. 
Mikor kész volt lehúztam a tűzről és az előkészített üvegekbe töltöttem. Jól lezártam és 5 percre fejre állítottam őket. 

Megjegyzés: a cukor mennyisége függ a narancstól is. Ha savanykásnak érezzük a narancsot, akkor tehetünk bele több cukrot is. 

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~



2016. november 8., kedd

PARADICSOMOS KRÉMES - LAKTÓZMENTESEN

Juditkánál láttam meg ezt a receptet. Kíváncsi voltam az ízére, és el is készítettem egy kis változtatással..
Nagyon finom volt. A paradicsom íz egyáltalán nem érezhető rajta, de nem is lenne jó, mert csupán csak színt ad a süteménynek.




Hozzávalók a tésztához: 
  • 12 ek. étolaj
  • 12 ek  porcukor
  • 12 ek házi sűrített paradicsom
  • 50 dkg liszt
  • 1/2 cs. szalalkáli
Krémhez:
Az olajat, és a porcukrot  hozzáadtam a szalalkális liszthez, majd összegyúrtam annyi sűrített paradicsommal, hogy egy rugalmas tésztát kapjak.
A tésztát 4 részre osztottam, és mindegyiket egy 20x35 cm-es lappá nyújtottam.  Egy tepsi hátoldalán (egyenként) előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt készre sütöttem.

A tejből és a lisztből sűrű krémet főztem, és hagytam kihűlni. A margarint a cukorral kihabosítottam és a kihűlt krémmel összekevertem. 
Háromfelé vettem a krémet, és megtöltöttem vele a lapokat. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2016. november 4., péntek

FINOMFŐZELÉK




Hozzávalók: 
  • 35 dkg zöldborsó
  • 35 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen (megpucolt)
  • 25 dkg karfiol 
  • 1 csokor petrezselyem
  • bors
  • vaj
A besamelhez: 
  • 3 ek liszt
  • 3-4 dl tej
  • 2 ek. vaj



  • A zöldségeket apró kockára vágtam, a karfiolt kisebb rózsákra szedtem.
  • Egy evőkanálnyi vajat felolvasztottam, majd  megforgattam őket, és felöntöttem annyi vízzel, hogy ép csak ellepje a zöldségeket. Ízesítettem sóval és borssal.
  • Közben elkészítettem a besamelt: felolvasztott vajra rászórtam a lisztet, és folyamatosan kevergettem, hogy ne legyen csomós. Vigyázni kell vele, nehogy piruljon. Felöntöttem tejjel, és csomómentesre kevertem. Tejfölszerű masszát kell kapnunk. 
  • A kész besamelt a zöldségekre öntöttem,  pár percig forraltam így  folyamatos kevergetés mellet kiforraltam. Ha szükséges, akkor  tejjel állíthatunk még a sűrűségén.  
  • A végén megszórom apróra vágott petrezselyemmel.  

  • Forrás: Innen

  • Jó étvágyat!!

  • ~~~Erika~~~
  • 2016. október 20., csütörtök

    RÁCSOS LINZER - LAKTÓZMENTESEN





    Hozzávalók a tésztához: 

    Töltelékhez: 
    Először a tölteléket készítettem el. 
    A mákot összekevertem a cukorral, és a tejföllel. Hozzáadtam a citrom reszelt héját és levét, a mazsolát és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 
    Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

    A lisztben elkevertem a sütőport és elmorzsoltam benne a Ligát. Hozzáadtam a főtt krumplit, a tojások sárgáját, és a cukrot. Összegyúrtam, és három részre osztottam, cipókká formáltam.Egy cipót félretettem, a másik kettőt összegyúrtam.  (Egy kicsit lágyabb tésztát kapunk a krumpli miatt, de ne lisztezzük a tésztát.)
    Lisztezett deszkán konyharuhával letakartam és 10 percig pihentettem őket.

    Egy 27 cm-es piteformát kivajaztam. A nagyobbik cipót kinyújtottam és piteformába tettem úgy, hogy pereme is legyen. A kilógó részeket levágtam. Megkentem lekvárral, a máktölteléket a tésztára halmoztam és a maradék tésztával berácsoztam. A tetejét megkentem egy kis tejjel és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. Még melegen megszórtam porcukorral. 





    Megjegyzés: a hagyományos rácsos tészta receptjétől sokkal omlósabb és szaftosabb a sütemény.   


    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. október 5., szerda

    MILÁNÓI SPAGETTI





    Hozzávalók: 
    • 20 dkg gépsonka
    • 25 dkg gomba
    • 1 fej vöröshagyma
    • 1 kis fej fokhagyma
    • 2 kk. bazsalikom
    • 1 ágacska rozmaring
    • 2 kk. oreganó 
    • 1,5 dl sűrített paradicsom
    • bors
    • spagetti (én durumdarából tojás nélküli tésztát használok)
    • reszelt sajt 


    Két evőkanál olívaolajon megpirítottam a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadtam a felkockázott gépsonkát és a szeletelt gombát. 
    Pár perc pirítás után beletettem a paradicsompürét. Pici vízzel hígítottam (kb. 1 dl), hogy ne legyen nagyon sűrű. 
    Közben a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával ízesítettem, és addig főztem még a gomba megpuhult, kb. 15 perc volt. 
    Kifőtt tésztával és sajttal tálaltam. 




     Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. október 3., hétfő

    MÁKOS SÜTEMÉNY - LAKTÓZMENTES





    Hozzávalók a tésztához: 

    Hozzávalók a töltelékhez: 
    A mákot összekevertem a cukorral és a tejjel. Hozzáadtam a mézet, a fahéjat, reszelt citromhéjat, és felfőztem. Majd lehúztam a tűzről és félretettem hűlni. 
    Az almát meghámoztam és lereszeltem, és összekevertem a kihűlt töltelékkel. 

    A tésztához a tejet meglangyosítottam a teáskanálnyi kristálycukorral és felfuttattam benne az élesztőt.
     
    Lisztet elkevertem a sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral, és elmorzsoltam benne a Ligát. 
    Hozzáadtam az élesztőt a tojások sárgáját és annyi tejet/tejfölt, hogy gyúrható, rugalmas tésztát kapjak, majd három részre osztottam és egyesével kinyújtottam őket.

    Az első lapot  kb. 25x36 cm-es kivajazott és kilisztezett tepsibe helyeztem. 
    Megkentem baracklekvárral és rásimítottam a töltelék felével. Ráhelyeztem a következő kinyújtott lapot, szintén megkentem lekvárral és a maradék máktöltelékkel. A harmadik tésztalappal befedtem és sűrűn megszurkáltam a tetejét egy villa segítségével. 
    Egy tojás sárgáját kikevertem egy pici tejjel és lekentem a sütemény tetejét. 170 fokos sütőben, kb 40-45 perc alatt készre sütöttem. Hagytam egy pár órát pihentetni, majd utána szeleteltem. 




    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. szeptember 23., péntek

    ÁFONYÁS ZABPELYHES KEKSZ ÉTCSOKOLÁDÉVAL TOJÁSFEHÉRJE - ÉS LAKTÓZMENTES









    Hozzávalók: 

    • 12 dkg Liga
    • 18 dkg barna cukor
    • 1 cs. bourbon vaníliás cukor
    • 2 db tojás sárgája
    • 1/2 tk. foszfátmentes sütőpor
    • 1/2 tk. szódabikarbóna
    • 1 kk. ecet
    • 15 dkg liszt
    • 10 dkg zabpehely
    • 15 dkg aszalt vörös áfonya

    Tetejére: 
    • 10 dkg étcsokoládé


    A ligát habosra kevertem a barna - és a vaníliás cukorral. Hozzáadtam a tojások sárgáját és az ecetet, és addig kevertem, amíg sima masszát nem kaptam. 
    Hozzáadtam a szitált lisztben elkevertem a sütőport és szódabikarbónát, majd a zabpelyhet is. Ha mindet jól elkevertem, akkor beleforgattam az áfonyát is. 
    Egy teáskanálnyi adagot helyeztem a sütőpapírral bélelt sütőlemezre, egymástól távol, mert terülni fog a tészta sütés közben. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem. 
    Ha kisült, sütőrácsra téve hagytam kihűlni őket. 
    Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztottam, majd becsíkoztam vele a sütiket. 

    Megjegyzés: mivel nincs benne tojásfehérje így jobban szétterül sütés közben. Ezt a mennyiséget két sütőlemezen osztottam el, és úgy sütöttem meg őket.


    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. szeptember 21., szerda

    FEJTETTBAB LEVES



    Hozzávalók: 

    • 35 dkg fejtettbab
    • 20 dkg tisztított sárgarépa és fehérrépa vegyesen
    • 1 kis csokor petrezselyem
    • 1 zellerszár
    • 1 kis fej hagyma
    • 1-2 babérlevél
    • 2-3 gerezd fokhagyma
    • 1 zöldpaprika
    • 1 kis paradicsom
    • 1 1/2 ek liszt
    • 2 ek zsír
    • 2 kk. pirospaprika (fűszerpaprika)
    • levesbetét


    A babot kb 2-2,5l vízzel feltettem főni. Hozzáadtam a vöröshagymát, fokhagymát, feldarabolt zöldségeket.
    Mikor felforrt tovább ízesítettem  babérlevéllel, zöldpaprikával, paradicsommal, ízlés szerint sóztam, borsoztam.
    Közben a zsiradékot felforrósítottam, zsemlyeszínűre pirítottam a lisztet, lehúztam a tűzről és pirospaprikával meghitettem. Felöntöttem kevés hideg vízzel és csomómentesre elkevertem.
    Ha a bab megfőtt, a rántást a levesbe öntöttem, folyamatos kevergetés mellett felforraltam és beletettem egy maréknyi levesbetétet és készre főztem. Mielőtt levettem volna a tűzről  beletettem a petrezselymet és zellerszárat.

    Megjegyzés: mikor a leves kihűlt, kiszedtem belőle babérleveleket, paprikát, paradicsomot és zellerszárat.

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~ 





    2016. szeptember 13., kedd

    PIZZAKRÉM



    Hozzávalók: 
    • 1.5 kg paradicsom
    • 4 fej hagyma
    • 1 fej fokhagyma
    • 1 tk. bazsalikom
    • 1 tk. oreganó
    • 2 tk. kakukkfű
    • 2 mk. konyhasó!
    • 5 kisebb babérlevél
    A paradicsomokat megmostam, kocsányukat  eltávolítottam, majd feldaraboltam a gyümölcsöket. A vöröshagymát és fokhagymát apró kockára vágtam. 
    Lábosba téve, kis lángon folyamatosan kevergetve odatettem főzni, közben a fűszerekkel beízesítettem. 
    Mikor elérte a kellő sűrűséget  (kb. 1 óra), akkor a babérleveleket kiszedtem, és a botmixerrel pürésítettem.
    Egy szűrő segítségével átpasszíroztam, hogy héjtól és a magoktól megszabaduljak. Visszatettem a tűzre, és tovább főztem, kb még 1/2 órát. 
    Még forrón üvegekbe töltöttem, lezártam és pár percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket kihűlni.

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. szeptember 7., szerda

    ECETES PAPRIKA





    Hozzávalók:  2 db 720 ml-es és 1 db 800 ml-es üveghez: 
    • 8-9 db paprika 
    •  koriandermag
    •  mustármag
    •  szemes bors
    •  babérlevél
    Felöntőléhez:
    • kb 1,3 l víz
    • 1 dl 20 %-os ecet
    • 3-4 ek. cukor
    • 2 ek asztali só!
    • borkén
    A paprikákat megmostam, kicsumáztam és hosszában négyfelé vágtam.
    Az előkészített üvegekbe belepakoltam paprikákat. Vigyázni kell, hogy ne túl szorosra, mert megpuhulhatnak.
    Mindegyik üvegbe szórtam 1/2 -1/2 kávéskanál koriandermagot,  mustármagot, 1-1 kávéskanálnyi szemes borsot, és 1-1 db babérlevet.
    A felöntőlevet elkészítettem hidegen, ügyelve arra, hogy a só és a cukor teljesen elolvadjon. Majd az üvegekbe töltöttem, a tetejére 1-1 késhegynyi borként tettem, majd lezártam őket. 




    Megjegyzés: a felöntőlé mennyisége függ, hogy mennyire szorosan vagy lazábbra rakjuk a paprikákat. A cukor hozzáadását is figyelni kell. Én 4 evőkanál cukorral ízesítettem, de természetesen lehet kevesebb mennyiséggel is, csak akkor ecetesebb lesz a savanyúságunk. 

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. szeptember 4., vasárnap

    KETCHUP II.

    Folytattam a ketchup "főzést".  
    Ahogy tanultam otthon, ha paradicsomot szeretnék befőzni, akkor mindig  augusztus felétől tegyem. A nyár végi paradicsom legjobb a befőzésre. Ilyenkor lehet már kapni húsosabb,  igazi érett paradicsomot, illetve kevesebb az esélye arra, hogy van még fólia alatt,  kényszer érett  termék...

    Kaptam egy ketchup receptet. Romváry Vilmos: Fűszerek könyve c. könyvéből. Egy kicsit változtattam rajta,de érdemes volt elkészíteni, mert nagyon finom. Talán ez a recept hasonlít legjobban a keresett ízre.




    Hozzávalók: 
    • 3 kg felkockázott paradicsomhoz hozzáadunk:
    • 1 kk. friss zeller zöldet (2-3 levélke)
    • 1 kk. petrezselyemzöldet (2-3 levélke)
    • 1 fej hagymát
    • 3 ek. sót
    • 6 ek. cukrot
    • 2 dl ecetet (vörösborecet)
    • 1 ek. mustármagot
    • 1 ek. őrölt borsot
    • 1/2. kk. őrölt szegfűborsot
    • 1/2. kk. fahéjat
    • 5 db szegfűszeget
    Feltettem főzni, lassan, folyamatosan kevergetve főztem, míg lekvár sűrűségű nem lett. 

    Ezután botmixer segítségével pürésítettem, és egy szűrőn átpasszíroztam. Visszatettem a tűzre, és tovább főztem, míg a kellő sűrűséget el nem érte.
    Lehúztam a tűzről, üvegekbe töltöttem, és pár percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket kihűlni. 
    Tárolás közben veszíthet a színből. Majd meglátjuk. :)




    Megjegyzés: vörösborecetből kb. 1 1/2 dl tettem bele. A sóval is óvatosabb voltam, így csak 2 evőkanállal ízesítettem. 

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. szeptember 1., csütörtök

    KETCHUP I.

    Eddig még nem készítettem saját ketchupot. Mivel nagyon szeretjük, így gondoltam kipróbálom. 
    Elsőként Limara receptjével kezdtem. Ismerve a többi finomságait, így mindjárt dupla adaggal indultam... És milyen jól tettem, nagyon finom! 




    Hozzávalók: 




  • 4 kg paradicsom
  • 2 db kápia paprika 
  • 4 db nagyobb vöröshagyma
  • 3-4 fej fokhagyma
  • kb. 1,5 dl vörösborecet
  • 1 dl almaecet
  • kb. 40 dkg barnacukor
  • 4 ek. mustár
  • 2 tk. őrölt szegfűbors
  • 1 tk. őrölt szegfűszeg
  • 1 tk. fahéj
  • 2 tk. só
  • 2 tk. őrölt bors

  • A hagymát apróra vágtam, majd kevés olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, kisebb darabokra vágott paradicsomot, paprikát, cukrot, ecetet, sót, mustár és a többi fűszereket. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főztem, közel két órán keresztül. 
    Ezután botmixer segítségével pürésítettem, és egy szűrőn átpasszíroztam. Visszatettem a tűzre, és tovább főztem, míg a kellő sűrűséget el nem érte.
    Közben kóstolgattam, de úgy találtam, hogy további fűszerezést nem igényel. Én kevesebb vörösborecetet és barnacukrot  tettem bele először, de így is hagytam. 
    Lehúztam a tűzről, üvegekbe töltöttem, és pár percre fejre állítottam őket. Száraz dunsztban hagytam őket kihűlni. 



    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. augusztus 31., szerda

    GYULYÁSKRÉM II.

    Tavaly is elkészítettem Katalin receptje alapján, így az idén sem maradhatott ki.
    Egy kicsit most módosítottam rajta, ezáltal krémesebb gulyáskrémet sikerült alkotnom. Ha lehet ilyet mondani egy gulyáskrémre. :)



    Hozzávalók: 
    • 3 kg hámozott paradicsom
    • 3 kg kápia paprika 
    • 1 kissebb zellergumó zöldje nélkül
    • 2 nagyobb fej fokhagyma
    • 7-8 db babérlevél
    • 6 ek. só
    • 7 mk. fűszerpaprika
    • 2 mk. őrölt bors
    • 2 mk. őrölt köménymag
    • gyógyszertári szalicil

    A zöldségeket felkockáztam, majd kevés víz hozzáadásával a fűszerekkel együtt fedő nélkül puhára főztem. Közben kóstolgattam, hogy melyik fűszerből kell még tenni. Nem árt ha egy kicsit sósabb. 
    Mikor megfőtt, botmixer segítségével pürésítettem , levettem a tűzről és a babérleveleket kiszedtem.
    Egy szűrő segítségével átpasszíroztam, hogy a héjtól és a magoktól megszabaduljak. Majd visszatettem, és tovább főztem még kb. 10 percig, 
    Még forrón,  üvegekbe töltöttem, mindegyik tetejére egy késhegynyi szalicilt tettem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. 






    Megjegyzés: mint tavaly most is csak piros húsú paprikát használtam, de az intenzív íz végett  kevesebb zellergumóval  ízesítettem. Az átpasszírozással sokkal krémesebb az állaga, és persze magmentes. :)

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~


    2016. augusztus 1., hétfő

    HAGYOMÁNYOS SÁRGABARACKLEKVÁR FŐZÉS






    Hozzávalók: 
    • sárgabarack
    • cukor
    • borkén
    • gyógyszertári szalicil 
    A megmosott, kimagozott barackot  kézzel szétszedtem.  Héját nem szedtem le. Kb. egy szemet 3-4 felé tudtam szétszedni. Minél érettebb a barack annál könnyebb vele dolgozni. 
    Ezután a barackot lemértem, és 1 kg gyümölcsre 40-50 dkg cukrot  és  egy 1/2 kávéskanálnyi borként számítottam.  Elkevertem őket a barackkal és egy teljes napot hagytam őket állni. Időként megkevertem, hogy a cukor teljesen elolvadjon.
    Másnap odatettem főzni, és folyamatos kevergetés mellett addig főztem, amíg olyan állagú nem lett amilyet szeretnék.Nem főztem sokáig, kb 1/2 óráig. 
    Ezután üvegekben töltöttem, és mindegyik tetejére egy késhegynyi gyógyszertári szalicilt tettem. (Télen mikor fogyasztjuk, csak leszedem a tetejéről.) Celofánnal lekötöttem, és száraz dunsztban raktam őket. 

    Jó étvágyat!!
    ~~~Erika~~~



    2016. július 1., péntek

    TÚRÓS POGÁCSA ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES

    Volt egy kis maradék túró, abból készítettem. Mivel nem sok az egész, így kisebb átmérőjű pohár segítségével szaggattam ki a pogácsákat. 



    Hozzávalók: 
    • 11 dkg laktózmentes túró
    • 11 dkg liszt
    • 7 dkg Liga
    • 2 dkg házi zsír
    • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
    • 1/2 kk. só
    • magok a tetejére 

    Lisztet a sütőporral elkevertem,  és elmorzsoltam benne a kétféle zsiradékot. Hozzáadtam a sót és a túrót, majd összegyúrtam. Egy lágyabb tésztát kaptam, melyet betettem a hűtőbe egy éjszakára.
    Másnap kinyújtottam 0.5 cm-es vastagságúra és egy pohár segítségével kiszaggattam a pogácsákat. 
    Tetejét megkentem hideg vízzel és tökmaggal díszítettem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Frissen a legfinomabb. :) 



    Jó étvágyat!!!

    ~~~Erika~~~

    2016. június 26., vasárnap

    EPERHABTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~ LAKTÓZMENTES




    Hozzávalók: 
    • 10 dkg zabkeksz pl. Győri édes zabfalatok
    • 10 dkg zabpehely
    • 4 dl laktózmentes habtejszín Pl: Magic milk habtejszín
    • 2 tasak instant zselatin 
    • 1 cs. bourbon vaníliás cukor
    • 30 dkg eper
    • 2 dl laktózmentes joghurt
    • 5 dkg cukor
    • 15 dkg Liga

    A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült. 
    A hideg tejszínt félig felvertem,  majd fokozatosan hozzáadtam a  zselatint. Majd kemény habbá vertem a tejszínt. 
    Kb. 25 dkg epret a joghurttal,. a bourbon vaníliás cukorral és a cukorral összeturmixoltam és óvatosan elkevertem benne a zselatinos tejszínt. A krémet a zabalapra öntöttem, egy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy összeálljon, és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
    Tálaláskor óvatosan leválasztottam a tortát a formáról, lehúztam róla a folpackkot és a maradék eperrel díszítettem a tortát. 



    Ötlet: Meglepetés konyha  rejtvény 2016/2
    Jó étvágyat!!!

    ~~~Erika~~~

    2016. május 22., vasárnap

    CITROMOS SZELET - LAKTÓZMENTESEN




    Hozzávalók a tésztához: 
    Krémhez:

    A tészta hozzávalóit összegyúrtam annyi tejföllel, hogy egy keményebb tészta legyen, majd négy részre osztottam. Kb. 20x30 cm-es lappá nyújtottam , majd külön-külön egy tepsi hátán 160 fokon  megsütöttem őket. 10 perc alatt szépen megsülnek. 
     
    Krémhez a pudingport felfőztem a 15 dkg cukorral és a tejjel, majd hagytam hűlni. 
    A Ligát kikevertem a porcukorral, beletettem a citrom levét és a reszelt héját és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

    Az alsó lapot megkentem baracklekvárral. Erre tettem a második lapot, rásimítottam a citromos krémet, ráhelyeztem a harmadik lapot melyet megkentem szintén baracklekvárral, és befedtem a negyedik lappal. Megszórtam porcukorral,és egy éjszakát hagytam pihenni, ezalatt szépen megpuhultak a lapok. 


    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. május 16., hétfő

    ALMÁS KRÉMES ~ LAKTÓZMENTES ÉS TOJÁS NÉLKÜLI SÜTEMÉNY



    Tészta: 
    • 50 dkg liszt
    • 15 dkg Liga
    • 15 dkg porcukor
    • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
    • 1 cs. vaníliás cukor
    • csipet só
    • 1 dl laktózmentes tej
    Töltelék: 
    • 1.5 kg alma
    • 3 ek. cukor (ízlés szerint)
    • fahéj
    Krém: 
    • 1 cs. vaníliás pudingpor
    • 3 dl laktózmentes tej
    • 15 dkg Liga
    • 20 dkg porcukor




    A tészta hozzávalóit összegyúrtam,  majd három részre osztottam. Kinyújtottam, és egy tepsi hátán  a lapokat megsütöttem. 

    Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kissé kinyomkodtam. Fedő alatt megpároltam, közben ízlés szerint ízesítettem cukorral és fahájjal. Majd félretettem hűlni.

    A krémhez a pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A Ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

    Az alsó lapra rákentem a pudingos krémet. 
    Ráhelyeztem a második lapot, megkentem az almatöltelékkel, majd rátettem a harmadik lapot is. Egy éjszakát hideg helyen pihentettem, hogy a tészta megpuhuljon, majd porcukorral megszórtam a tetejét, és máris lehetett szeletelni.


    Jó étvágyat!!!

    ~~~Erika~~~

    2016. május 13., péntek

    RÓZSIKA SZELET LAKTÓZMENTESEN



    Hozzávalók a tésztához: 

    • 45 dkg liszt
    • 18 dkg Liga
    • 10 dkg porcukor
    • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
    • 3 db tojás sárgája
    • 2 dkg kakaópor
    • 1 ek. laktózmentes tejföl
    Krém:
    Tetejére tejmentes kakaómáz: 

    • 10 dkg porcukor
    • 2 ek. kakaópor
    • 2 ek. olaj
    • 2 ek. forró víz



     A tészta hozzávalóit a kakaópor és a tejföl kivételével összegyúrtam, majd 3 részre osztottam. Az egyik részébe a kanál tejfölt a kakaóporral belegyúrtam. A három lapot külön-külön egy közepes méretű tepsi hátoldalán 180 fokon megsütöttem. 

    A pudingport a tejjel a szokásos eljárással megfőztem, majd hagytam hűlni. A ligát kikevertem a porcukorral és összekevertem a kihűlt pudinggal. 

    Egy világos lapot tálcára helyeztem és megkentem baracklekvárral. Ráhelyezem a kakaós lapot és elsimítom rajta a krémet. Erre jön a világos lap, és a tejmentes kakaómázzal bevontam.

    A tejmentes kakaómázhoz a hozzávalókat lassú tűzön összemelegítem, addig amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután a kihűlt sütemény tetejére öntöm. 

    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. április 29., péntek

    SAJTOS-OLÍVÁS MUFFIN - LAKTÓZMENTES



    Hozzávalók: 
    • 35 dkg liszt
    • 1 cs. sütőpor (1.2 g)
    • 5 dkg Liga
    • 2 db tojás sárgája
    • 10 dkg laktózmentes sajt  pl: Lacey swiss
    • 3.5 dl laktózmentes tej
    • 1 tk só
    • 1 ek. olíva olaj
    • 1 tk. oregánó
    • olívabogyó 

    A szitált lisztet összekevertem a sütőporral és a sóval. Ligát ép hogy csak megolvasztottam,  majd elkevertem benne a tojások sárgáját. A sajtot apró kockára vágtam.
    A vajas masszát, tejet, olajat, sajtot, valamint az oregánót a liszthez adtam, és összekevertem őket. 
    Egy muffin sütő mélyedéseibe papírkapszlikat tettem, majd 3/4-ig megtöltöttem. Mindegyik tetejére egy-egy olíva bogyót raktam. Előmelegített sütőben 190 fokon tűpróbáig készre sütöttem (kb 20 perc).
    Frissen a legfinomabb! :)




    Jó étvágyat!!

    ~~~Erika~~~

    2016. március 8., kedd

    CSOKOLÁDÉLIKŐR - LAKTÓZMENTES :)

     Ötletet a Kifőztük magazinból vettem, de egy kicsit módosítottam rajta. :)




    Hozzávalók: 


  • 10 dkg  min. 70 % -os étcsokoládé
  • 15 dkg cukor
  • 2 db tojás sárgája
  • 2 dl laktózmentes tejszín
  • 3.5 dl laktózmentes tej
  • 2 dl Vodka


  • A tojások sárgáját a cukorral habosra kevertem. A tejet és a tejszínt egy edényben felmelegítettem, és adagonként a tojásos cukorhoz öntöttem.
    Folyamatos kevergetés mellett besűrűsítettem - ez kb. 10-15 perc.
    Hozzáadtam a darabokra tört étcsokit és további kevergetés mellett legalább 5 percig főztem, majd lehúztam a tűzről. Hagytam hűlni, és akkor öntöttem hozzá a vodkát. 

    Üvegbe töltöttem, és fogyasztás előtt hűtőben egy éjszakát érni hagytam.  





    A sütemény Illéskrisz ötlete alapján készült,  
    amit már régebben is sütöttem.


    Jó étvágyat!!
    ~~~Erika~~~