2014. február 6., csütörtök

PUNCSKOCKA

Igazi retró sütemény. :) De csak a házi készítésű a legfinomabb.





A tésztához: 
  • 2 db egész tojás
  • 4 db tojás fehérje
  • 4 db tojás sárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 15 dkg liszt
  • 1 egész citrom reszelt héja
  • baracklekvár- más pikáns/savanykás lekvár

A 2 db tojást. a 4 db tojássárgáját, cukrot és a reszelt citromhéjat jól kikeverjük fehéredésig. Majd a lisztet is hozzáadjuk. Közben a 4 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a lisztes masszába beleforgatjuk. A gázsütő tepsijét kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült még melegen lehúzzuk a sütőpapírt a tésztáról és 3 egyenlő részre felvágjuk. Hagyjuk kihűlni.

Töltelék: 
  • 15 dkg porcukor
  • 8-10 db babapiskóta
  • 1 citrom leve
  • 20 dkg darált dió
  • 5 dkg étcsoki
  • aszalt gyümölcs - nálam vörös áfonya volt
  • 1 - 1 1/2 dl Rum
  • 1 dl víz




A cukrot kb 1 dl vízzel sűrű sziruppá főzöm, majd leveszem a tűzről. Hozzáadom a diót és a rumot. A babapiskótát összetöröm, és ezt is a diós masszához tetszem. A csokit szintén apróra vágom (esetleg reszelem), és a citromlével együtt a ízesítem a tölteléket. Végén ízlés szerint aszalt gyümölccsel  dúsítom. Jól elkeverem a masszát.
A kihűlt tészta alsó lapját vékonyan megkenem lekvárral. Megtöltöm a diós töltelék felével, melyet egyenletesen elosztok. Ráhelyezem a második lapot, melyet szintén megkenek lekvárral, és a maradék töltelékkel megtöltöm. És az egészet lefedem a harmadik lappal. Egy kicsit megnyomom a tetejét, hogy  a jobban összetapadjon a töltelékkel a lapok.
A végén meggyes mázzal bevonom a süteményt.

Meggyes máz: 
  • 20 dkg porcukor
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál meggylé
Jól kikeverem a hozzávalókat, és a süti tetejére kenem. Általában nem egyszerre kenem fel, hanem legalább 2x-re. Így nem fog folyni, és hamarabb meg is szilárdul.



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

 

1 megjegyzés:

Tina Novak írta...

Kedves webmester,

Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 110 000 összegyüjtött receptek közül. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a receptek elejét, melyeket a felhasználók ezután könnyen megtalállják a keresőnk segítségével. Ám a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra, tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

Üdvözlettel,
Tünde
info@osszesrecept.hu